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酱汤泡饭

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发表于 2006-5-11 07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱 汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。
& I. z: {0 R: y% g" W5 r    酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和 萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
9 _' u3 H) B% q* m8 Y" s    桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。
5 I5 V* y1 A8 x9 A7 ?6 y- \& l    材料 3 U1 ]6 s& [, m* Z
    牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g, 牛肉150g, 热饭5杯 ' Y) D+ n0 }! |; ]% T& ~, ^- z
    肉佐料:酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜1/2大勺,芝麻1大勺,香油1/2大勺,胡椒面1/2大勺,清酱5大勺
' `1 J- O4 `' P    做法: 5 e4 A9 X1 R$ f
  (1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。
3 a2 a( x7 \& _9 T6 t  (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味,再放在汤里炖。
# }2 i$ v% y2 s/ F  (3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。 & W7 k& t3 g1 J6 v: `
  (4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。
8 V8 v; H$ b$ Q, B! l  (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。
' v7 ^/ D" y& y  (6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。
. ~$ s1 N+ t8 U' N' s2 g* c1 K  (7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等% M9 A# ]% `4 n6 r0 c3 J& b( v9 I

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发表于 2006-5-11 10:10 | 显示全部楼层
好吃好吃,就是麻烦。还是去餐馆吃吧。
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发表于 2006-5-11 20:58 | 显示全部楼层
[quote]原帖由 大棒骨 于 2006-5-11 10:10 发表* g& x8 J2 X1 G% n

1 f6 J& N, P8 o: k$ C/ rYou should have enough money!
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