埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1553|回复: 2

酱汤泡饭

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱 汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。
+ F6 h2 `/ n. y# y* c/ v    酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和 萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 & S, \6 i5 A" g- G9 q
    桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。
7 s& u% {& o/ E3 P    材料
7 N8 o: Y! X7 a3 L4 A    牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g, 牛肉150g, 热饭5杯 2 t2 W0 c: B, l: Q( o
    肉佐料:酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜1/2大勺,芝麻1大勺,香油1/2大勺,胡椒面1/2大勺,清酱5大勺
9 A) C( V0 C9 F! Y% ~4 G5 v    做法:
0 n2 v6 R9 c. {. K) P  (1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。
5 p: j5 B% G6 C2 r  H: Q6 |  (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味,再放在汤里炖。
4 }6 o% m+ L: ^4 e6 I: z3 ]  (3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。
. g9 R; o5 C8 Z0 D  (4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。
/ W0 }* \; n7 z  (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。 ! G: G. j3 K9 X5 ?6 y- _2 {7 {
  (6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。 % N' z  P: X; r9 q
  (7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等5 x! K, q2 `. U/ n* w: c

5 e3 d% g( T+ C1 F. y# o
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:10 | 显示全部楼层
好吃好吃,就是麻烦。还是去餐馆吃吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 20:58 | 显示全部楼层
[quote]原帖由 大棒骨 于 2006-5-11 10:10 发表
8 ^" m0 I  S" e- w# R
5 a% O3 P% l: E8 C) l* e' K% d2 \You should have enough money!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-7 06:48 , Processed in 0.142356 second(s), 13 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表