【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  ]' x9 S0 F; l( ?7 Q3 i+ q  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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& S. Y% E5 X9 m腌制：
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9 q2 F* V9 z! H1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

- U. N" l& f$ L2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



5 p2 [6 p/ P% T4 A4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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; h7 G, U$ z# ?1 p2 R: L' `! ^. }0 M' ~/ f& G腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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! P& n; w4 M$ L1 x# T; H, _% K+ u食材：
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3 `1 Q5 L0 ]( S$ [腌雪里蕻..................300克
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7 S% F3 E& V8 p: Z0 w2 Z豆腐........................1块

5 ?. J0 x8 \( ^+ s. _/ f) d海米.......................20克
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姜........................1小块
5 q& y4 y5 ~6 V0 l& V+ O
葱.........................小段


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. t+ S+ O: {1 F$ C1 U做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

0 K% L& l8 S4 H2 k% z2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟



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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？