 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）2 E' q; t8 |' s
! C7 V+ N- E3 L4 Q, z# O 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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4 A5 v3 Q2 Y4 m5 s1 F& @腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2 w. m1 \& K! a' P8 q2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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7 M' z# j9 c! y( q9 B- ], \5、上面压上石块
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4 C1 s) T9 Q2 [7 G E/ P( P$ h: t6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天: ]9 j3 q f9 t% ]* V7 F
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3 `) G' k3 ~& h- L2 Y' r6 Q) a腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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0 L0 j; [- a" k7 r9 _$ K************** 雪菜炖豆腐 *****************) p% }6 R# [! G3 M4 ]3 f
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" M3 {5 G2 `. Q5 j# c9 E" F- p; ^食材：0 D4 q3 Y* [' h a) t
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克
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4 E, w& M, p N! I9 I' g姜........................1小块
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- s" f! ]- a7 M2 _9 Q. T( b葱.........................小段+ _( F7 F' b6 Q2 [
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3 `: ]4 E z5 O$ V0 ^, c. p' w做法：! n1 D# j8 C& r1 s9 N4 Y* ~, ?
0 E' m8 [1 O- x4 W' h/ Q: U1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度3 c' I. W: {! d
# e' T! Y g2 e9 s g2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片6 _* |5 b; ~% O/ Z
1 t: `- T: G) Q; P+ G, ^9 O3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒: ^# x" _+ c+ i- O. ^
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水" a8 A" _5 ^& y$ {
4 X% ~ p8 J: U# J7 d5 {5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟! I7 a# D3 ~# |0 G# {
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
