【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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5 M! F5 z" j" F/ ?1 u0 @3 W*************** 腌雪菜 *****************

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" P& K2 s1 R1 B, j# t8 `; H. O, s材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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7 u# Q3 y* z6 k" B% R; }3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

' y# L5 _  [' {5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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5 f) i, Z+ q0 |腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************


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. m) D8 j' O$ h' f5 B6 l( p食材：

腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

1 E$ u0 `0 P; x4 P5 h) O8 I6 T海米.......................20克

" a: O+ q% G! D# P+ Y% c$ E( Y7 ^姜........................1小块
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9 }' g8 \4 \4 P& W5 ]4 I葱.........................小段


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做法：

8 u1 y8 A- x' j- j8 a1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

; J# D: _! R1 j& p3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？