 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************0 h Q( X+ A" t! ^: b
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）: r" }/ P( }% {
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水" I* U& u! m9 {
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腌制：
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/ P8 Y- Q# R+ w3 g& m- E1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净$ }5 l* p. T' S- `& G/ {7 a
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)% a6 m1 t$ k& S$ p: |3 `
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉& E# o# \2 _! `+ V/ U
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2 z: K2 T9 H% O7 I$ Z0 u! G, U4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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" ]% f: ^, T3 P5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************$ l4 q$ D, \5 w; Q% a5 X
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3 r R* n3 d) z/ O8 g食材：! Y8 U0 j, h5 \% Q
# W9 w# ?2 G6 d( @& _腌雪里蕻..................300克
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2 {1 \& w _& E$ @: @0 e, y豆腐........................1块
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& n0 X' C0 g( U! {( E: b& A" y海米.......................20克. a% c% g" o1 q
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姜........................1小块
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葱.........................小段
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4 F. l% n4 s( y1 _& x做法：" I4 j) l8 ~. a1 M1 S7 q7 c
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度4 n0 W1 Z4 q5 |4 B: O& o1 L
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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$ H0 Q, P8 Z6 `" i/ j' n5 A3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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) K9 j- b- x" W( @4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水# K, Q2 C7 t. e8 G ^% O
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
