 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 F2 Q) L7 c. t3 G; ]/ D
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*************** 腌雪菜 *****************
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) t' } z0 g8 q3 ^9 x材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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4 F1 x# v% \6 q! ~ g 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水1 X0 d; e: I" O) G2 C5 _5 S8 j
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: S5 {8 u6 g. X( ^& S腌制：3 j. }! U8 J% {6 g2 J- u$ z
# [3 A( X8 R2 H, n1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净% }; f7 [2 {& ^; T% K: P- Q5 ?8 m
2 L }) t' m6 `! H! x/ `" e6 d; \2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉2 y2 Q4 C, s8 d2 @) k9 H+ E: q8 r: W
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( i7 M7 ~' n0 |# T, V! j4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧6 Q; C* N! K3 O1 R( C# V7 {7 v
# X# r- t( U- x2 g5、上面压上石块5 _! o P" ^: Q- x
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了" p0 G4 B' J* S( C; {0 V
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0 u0 K! N6 l# |* o$ s# j2 b G9 l. W, O
8 h' Q# @+ t- }& X1 h" y************** 雪菜炖豆腐 *****************$ {$ |: i* E/ ^$ _; ^- Y
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食材：
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腌雪里蕻..................300克: k5 k8 _& k7 Q$ w1 \
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豆腐........................1块' R9 U$ @0 p4 D- E* B X
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海米.......................20克
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姜........................1小块: @$ S: k4 a1 j: K) h/ J" E
( I* C J# f' C
葱.........................小段
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$ a4 c( f4 ?2 e; F$ Z$ b, j3 c, _
" _, q' \; s o! h, j3 ?( s做法：+ g4 z& U3 r) e s/ k r) g
& G. U1 h: y, Z2 G1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片( H6 r0 i- i) S
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水& K+ _% f I U0 X5 Q8 z
( `+ y" K" w+ r0 V0 p9 }5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟& \5 c& [8 w3 Q7 [2 }# j. u
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
