 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 U- H9 r' i U& ^; y. ] r*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）: K# k* v! Z; l+ M; D% F
5 H9 ]: Q$ ~7 |# e- ^6 i9 e5 E5 i( ^ 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水" k6 T7 e4 ]: ]
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腌制：5 w5 y o, p' q/ h9 U& Z
, u. P0 _2 ~# e1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)! @0 j' |/ F+ Z2 Q
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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" H/ _* Q" Y9 B! X `. J4 q4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧$ |' ~& [. B& u0 ?. R. z
. x( Y4 z1 \: B% N3 q/ Y5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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% j( W& K& w6 l x- w腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了% T Z2 a8 G9 J- v
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************** 雪菜炖豆腐 *****************7 w5 ?/ r, i" `7 A3 _8 z
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! T5 j' }% s# ~2 V食材：
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腌雪里蕻..................300克$ W& e5 j, x5 _+ j* ]+ @0 q
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豆腐........................1块* v! f. [7 u2 k: x/ P
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海米.......................20克6 i* ~8 q2 b* I4 Q# G, J. X F
# X; t( w' M7 b2 h ^姜........................1小块
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/ I! `$ f# B2 L* h5 M* {; b# W) K# w' t葱.........................小段4 \' o" V9 U( w% D" k
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5 k" d3 w0 m9 Q+ ^4 g! L做法：0 A* R# H7 J" T* d
6 |" I: M4 j* I; a1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度+ b" E. { q: I6 p; U( x
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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7 ]( R: c- _! j3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟/ W4 O# `) R+ L1 F. A* s& G9 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
