 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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# b" W* O9 e* |" O/ G# M2 X o2 n; H 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：% s' `+ v2 d6 d! `
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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; P4 K8 U! m! m4 E& ~2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉+ O5 ^2 b: h6 F( h7 T
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% M& v2 J# J3 Y+ k1 A+ e4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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: F0 J2 y" k7 |$ Q3 N5、上面压上石块 Q1 T% N7 Y/ Q- o
9 T4 u2 r( P$ l( n! S2 s$ B- U6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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( D# g- ^# ~- P6 O1 G& R腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：- f# K5 a! e' @- K! L, c& h
3 m" Y- d; N$ E! c& E1 `腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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) K% K. E0 s+ S: j海米.......................20克
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姜........................1小块
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葱.........................小段
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) N$ G6 b5 ]* f做法：" E) B# H5 C4 r* @) r/ I. z9 I5 z
# e& j! l: H$ ^, W- J) i1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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" \1 I$ M, Q9 U3 ]$ d& ]2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片; f7 \, z# l. k
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水* V4 I" _; H, z
0 p$ I" t: B( n( s1 O, a: i5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟 r0 n0 M- |) B% ~3 m
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
