 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
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' c4 x' M. C3 @/ k8 s/ Q9 a不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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; \( j' @- [! T0 }4 v8 i从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。6 H- |. F! j/ K4 N/ j
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**************** 麻辣豆腐 *******************8 U+ ]5 M; {2 c
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% m5 Y: l% m; X8 U( {" q+ B6 G材料：4 `' n+ W! z# ^5 ^- H4 R
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豆腐.....................250克$ `' M1 R* t( `
0 s% c. s1 ~: B郫县豆瓣酱................30克9 d! a+ Z. E4 T, }% }
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青蒜或蒜苗...............1小把
& ]5 @5 Z6 w o3 T3 B0 J- c+ W6 S. A7 j' B$ x- ]' B4 H& ^
姜.......................1小块0 g: ^1 N( B& U# b
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酱油.......................5克6 s5 b+ }: f1 ~6 i. C' }
9 r2 R& e4 q) w+ W( v& T辣椒粉.....................2克
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水淀粉....................少许
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花椒粉....................少许2 }. n; c# w" K/ f- ^
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0 {) d& ^- ?5 L+ T+ s1 t做法:
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: g& M3 M2 Y# V/ }' l' Y, a Y1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
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2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末; P5 }1 l' y( A6 s2 w! q: y4 P
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3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
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1 F* N8 F* X( _0 D8 D: |) r4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
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& u1 B6 H0 `$ u- O/ m( h5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面. C! m7 d6 U" `; _6 F) }" ^; T+ E
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
