 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 S i/ Z/ ^# E# W6 A; M9 n! a过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。 ~6 A) S. t9 A6 k8 ~3 A
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。$ i: |4 I3 U9 g1 H$ x
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*************** 玛瑙蛋 *****************
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材料：
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生咸鸭蛋- U2 x6 s1 U& m8 c' O$ h+ S. P
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松花蛋# {0 a3 D7 K O% c6 A" {
. X$ j6 K; s/ X（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）: l+ ~9 b. v* d: ^) t- S
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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* W2 ^* h- e! r6 R5 s! M T+ T做法：/ C1 R3 R# ~3 Q3 C; Z: t- s8 U9 g
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块0 ]3 E! F: |9 ~) D, v
1 R" F5 d: n4 U$ z- u2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞1 l( r* w8 A7 V3 L5 K$ C1 ~
9 |4 x' E- C9 {3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用). a% l3 Y9 Y! p4 c7 e2 X3 X: n# }
7 f# D# ^ C/ G2 z0 @% l4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了1 Z- t( E+ x8 ?% E
# c6 g2 w+ r- {/ H$ h z* r5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。7 R1 w" f, m' |
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9 f+ g# g5 V& V3 _( K; M备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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! [3 N! x( B, z. @. k( f2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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; m% W4 ~2 I0 w/ C1 H0 N3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
