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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑 7 }5 u- D  _, M6 a$ O  a8 Q
2 a4 B, O- b, O" r5 ~
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
0 b; b1 t0 l: ]8 b
. A* H) u9 x- D8 W/ i5 O% H1 W那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了5 L) F# ]. D* q
" S5 X$ k3 N" Z+ W
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
- O( B- I2 l- I     : e5 ~1 _( L4 h. P2 E7 h
Italian Centre Shop Location Information " g; v4 p6 D* i  k2 b3 _8 h/ q# S* Y- G* u
' y! k' N/ x7 U# E
Little Italy
8 h: k. i! u7 _# i2 b" ~2 E10878-95 Street 780.424.4869
/ L2 g  J1 {- w' D2 R9 r
7 f- ^7 r* ?7 D$ S2 V6 USouth Side4 a. ^, d0 l$ Z: z
5028 104A Street 780.989.48697 I' v& @5 K2 j7 m4 S% t# M4 I, [1 d

$ ^6 |7 z8 W0 c/ ]+ x+ X9 G
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT2 p- d- z3 w8 `# d# Q" Q* ?

% Y' {- m4 `/ F, K* S# e/ v追追追小組/調查報導
5 p1 V* G' Y1 a: g; N0 h7 n
: A6 C% q  l- U+ R" k法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?; \& P# ?$ l" B7 p: `; ?/ I& F. J" Z

+ Q: r: u. U- w  o- H3 T% h
5 @$ b" E. g, j7 L原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
1 f" H: a2 q5 l2 u3 N# ~5 g2 ?% `2 w+ J3 E: n
照片哪裡來?0 v  ]; o, k9 M! p; _: G
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。) i. k5 d. G% `  w8 B% l( H
( K4 D/ p$ G9 r3 A8 w6 W  w
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。( U7 o% `, q. E: }( ^

3 g8 x2 y1 g8 Z3 x參見:9 n7 e; L3 u# E- n6 ^9 p2 h' C
PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese 5 G# z% ^# P& U6 H: `5 m
Factory Farming
$ e0 n- Z; h2 j法國Stopgavage網站2 j# Y0 @8 a0 ~& n% S, l, A
) y7 C! U) ~* Y. q2 \
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
# R9 v7 d! b9 N; b* H- m! {既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
. Y0 ]8 [7 s/ b7 ?7 W4 {; a& ^; E. x2 `9 L) f1 p+ I
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。% G% N4 y! f+ ~" U
. p2 D/ {6 r9 `! ]2 Q* U
Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。$ Q3 f7 i. s( \. h3 r4 e% y* c

# ?+ W8 K1 Z1 a( g, l! g↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
* Y1 q! o  F$ D4 v+ ~, Z- B. v3 [( o+ A
, K8 G1 ]4 u- k+ y1 S5 L
參見:! D7 E1 E& w& T/ N& d' f, L
FAO《Goose Production》2002
2 J( _5 f' {4 i. U' e
% F; @/ ]  V/ }) R而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?3 d# {$ g  g" g/ ]0 H7 R1 Q

# U& ^; b# h  E' p根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
' t+ K2 y9 @( Q( k9 W$ F; L0 f# x$ {5 p% S$ K" x/ _& y/ L
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
6 v4 _5 {$ q4 {7 U* q& [9 D( x7 x+ r8 m8 H
) d& m: J/ \6 u, i5 B' r  t
再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
5 d! @. T$ {( [9 y9 W" a2 b" G" ?4 o( z7 n4 [# L
參見:
; H* S) _3 o9 M0 e8 f; g/ O康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 8 o2 z% \% i' |
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 # g7 T* l: D. ^+ p! ]
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
! m4 f5 M' D" |1 W' R" K
! k( @6 n9 d4 u% Y  ]8 ]- y; j0 m腳腫、屁股流血慘狀的真相?/ W/ p  S( I8 R
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? ! h5 m* A" [/ Z

4 i& f9 v2 v9 K+ ^9 |5 q+ g第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。5 O. {, r8 Z& ?- T9 H# L

7 [9 S8 N4 \  X% P0 u1 \再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。* ~$ ?( i8 q6 V. A& M% l. c
8 ~4 F+ H( l7 Q0 i+ m& }$ A
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)8 ]6 x7 {: l/ }( V

0 X# X6 G5 V8 o4 B. Y, M" m) @. k" o3 R) O5 Q5 k
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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偵探筆記/吃不下去
9 |9 ~- x2 ?- V# I! J9 ^% f5 O( m! y$ \! r& T& K/ w! S
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
5 Q6 ]4 Y3 r. ~: ^. E6 U+ ~- ?! [( V' I! g2 G
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
: P; z3 s: R. [8 ^" _' b$ E/ c0 ^7 m) D0 |* ~5 a0 p* \
挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
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i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
i1448072.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 7 L/ B' n( T# F! W4 A0 X5 V
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
5 L1 N* R: n8 j, C/ {" h) @9 X* \
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 0 t1 D- A: l* L9 @
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! % _! @( y. R5 g3 d

  {# m0 e5 {8 c8 w) r) t照片哪裡來?
2 m' b4 X& T8 r8 Q. ^' e/ B1 q
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
- p; O! m8 C% ?& i# A, A  d& m我真不吃了……图片看着都恶心了……

/ [, x' f6 ]  o我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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