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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑 ( b% Z6 F3 \4 _% H: z

# I3 ?1 _. p; P* @/ _7 I4 f姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !1 i' E: Y5 x7 X2 [9 a2 R

! Q- V9 M* G6 ^2 t那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
( s2 s& C, ?! w' C+ P3 q
6 M4 w5 r7 h! L" v& B既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来  Z& t& W  t% i1 c% F0 v
     ! u" m" D1 ?! H- X7 D' l
Italian Centre Shop Location Information
- `, `% K& @& S; m- X
) {2 K! j: r7 ~Little Italy6 P" i: I+ b- g- U# F' q
10878-95 Street 780.424.4869
3 ^! w; I3 V  f. v; @# w& `# ?6 m% v; y: i5 {: b
South Side/ l2 ?  O5 N4 w# a9 D
5028 104A Street 780.989.4869
! Z# t- W7 y! F" U , J" r3 G! g0 Y# Q: z' A# |& Z& _
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT! O# m8 m6 i! h$ D8 s
! B9 ^. a# ?9 h% f6 C
追追追小組/調查報導2 t- M7 d+ p. [1 z1 v3 f
" _1 I6 R  I1 }
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?9 D. e6 ^- D, W% K" [- _$ @

- a( t- t8 A! D+ }" G, t, Y9 a2 }
4 g6 B% U! a, L2 \+ C5 g% Z原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! * F2 G, H5 q) u/ p* N9 d4 I* J
; o1 s4 X$ W) j
照片哪裡來?! _4 O! a  D/ s1 ?0 C5 ?
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
& O6 L/ x9 K! I& d& t' N" ^% {4 }) n. V% e- L' \: D
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
& }, C3 P7 Y9 Z# p0 N3 }% T0 D5 Y. o. ~1 |+ }. x8 k" x3 f
參見:
0 m# C+ s) e3 v' \PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese 5 x) F9 g0 k3 j  u
Factory Farming ( D& y& n4 F3 I8 l9 }, W
法國Stopgavage網站! q0 F4 o8 K4 o- k

) J( Y% K$ W8 _0 E* A4 m鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?% Q0 `1 w$ c# h7 p
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
& P4 U0 }4 G. D' Q) U3 |2 k7 ?: L% _0 G& C9 F2 A" y
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
& @, Y) ]3 b" w) l5 O5 q
- }" v) Y+ K- z* R9 CStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
4 l9 L% z2 W7 \# w: a3 ?) D* F5 n
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
2 s) E7 i3 [$ Q( m0 n
5 @% n7 {; M. U4 j4 c
* O$ ^- z: z/ n" e" o* h參見:
3 B5 s# H. a# k% Q) C) o+ W3 B( yFAO《Goose Production》2002
2 a+ |7 t+ u& v) l3 J( O& J7 P9 ^% u2 y9 g; c; ~2 a# s3 b, q
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
# w. x3 y* t- c" L# ^$ T* ]2 T# K: o/ S
7 d" @: J4 o' J8 f0 x% B根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。  P. Z; `+ b' e1 t, {! B' k
0 S- q5 h* \# j! S" u& b- c
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
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, H  q, T. l+ Q
3 D3 l. F/ F1 |6 x5 ~再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。4 }$ J& ^' n# V) [" b9 e1 H; k

! F1 J( b; R- A參見:! ^, p) i' u1 a; z5 s
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7
8 ], D3 y, z" Q1 L% m. R$ q; p龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01   k& _! ?) L/ V& K' x
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25* c9 h6 u. @  v$ d, s, k

0 R8 ^! F2 {3 K腳腫、屁股流血慘狀的真相?4 h" g( Y' d  x& t% l
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? ) Q$ u1 Y  F3 q: u
0 S8 }5 m" p9 f+ [" Q9 ~
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。
0 h5 ^/ ^& g& y" o4 r9 S. h
. [! {+ l' K; c* I再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。: A/ n& s: `& z* c- q

. f% d5 t6 |4 L↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
2 D7 P8 B) z( |/ H( f* h) x! l2 R4 R0 }' F3 Z- y3 }1 t$ `

% |$ O3 J( C8 {" Y& \. v綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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- e, D8 d* ~9 L" o偵探筆記/吃不下去
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 # P+ e% f' ^3 ?# |1 Q8 S
7 n- m& U2 v. s6 q
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351% ]! q4 N. z1 u6 Z9 ^

" O/ T  x  Y! H9 M2 N- [挑选了几张图片转贴
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
i1448072.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
; J% q$ I( A$ l; B2 L看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

9 S( U+ Z& ^6 L  g% w* p( R7 M你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
! M) n. c" J, ~; V7 W7 u9 K看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
( \7 \) b; Z1 q( l8 o. T/ j% A/ ^: @& J2 f; x" ^1 \
照片哪裡來?

+ l& V. u5 L' t$ r  u1 C( C我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 . T) Y, F& p% L% h. s6 U
我真不吃了……图片看着都恶心了……

" r: R* C, H8 y( f6 U我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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