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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。
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' x# D" M$ A0 O' k8 j+ R刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。
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9 p& q3 U9 l  j; j  m1 O$ j$ y* `' J, }! z* F8 r1 {0 P
**************** 巧克力雪花饼 ******************
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0 n4 Z+ e$ F. ~) Z黑巧克力...............250克5 {! I& V0 j' j  D% t, Z
无盐黄油................40克
3 I4 i5 `& a" v( ^1 M白砂糖..................60克8 e& G+ \& U/ ]

" _3 _$ ~0 V" W. I4 y% Q$ o鸡蛋 ......................2个7 Q, Y! y7 u' \! \+ a
低筋粉..................70克' j% R1 k+ H4 N8 t
杏仁粉.................100克
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数量:约60个(方子参考“樱”), j; C: P6 H4 k- u( f" D5 t5 a
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做法:
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# ]: i' u" Q- j1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀. T* r4 U/ x% [* G
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
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4 k3 C$ ^9 y: a4 b1 g3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀4 ?6 s+ z% K  l6 V3 Z( o$ k+ ]! i
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4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
3 _, x* |! b" W. J8 g9 V' K
% l% `0 k9 T* R, R6 c5、分别准备一些白糖和糖粉
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2 h' C, j% \* n2 U- \* v) {6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上
* I: r" @) C9 `+ m+ l& `* K% P: Q" A& G5 b
7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟5 t3 P% C8 c; l5 S8 a3 i& }! y
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。1 [% ]9 j( W4 {3 i' Y
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47
- C" E5 s4 P6 v6 O. o这挺简单的。
9 X4 ?8 |8 l3 {' iLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...
2 J  C, G' b7 j0 A) R, H" U! j! F
我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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