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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
3 L- L# a; D9 ?  {' C+ M, l還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

6 P  Y; Y6 m$ l) z  J如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
5 k5 p% J. L' N# G8 F如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
9 g' I& Y0 q* e& x  R  i) U% ?; s
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。3 m+ p" d" W0 _8 ]
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 : @! G0 V% A4 w, n$ A" S: o
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。* L! [5 o8 M) W& Q3 D
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

' q( B8 c- @! _% Z2 b, W  T5 C- d* C是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21
5 Z! i7 J7 n$ A大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

$ W" |4 a, _$ S! n+ n7 b真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
' t5 g, j; I$ \* L9 V4 b是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
! P1 [$ \3 M5 b
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
* Y, D7 v9 _+ `+ `1 n5 n4 r. M$ ^# c! t! A
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 $ ^9 d( ]& e( v, x% S. u
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。

' g$ }" t: A9 m; ]$ n
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
9 o- j: ^5 \& p! t( L
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
! y0 I9 H$ R. T' m& o. q2 A% W! w  t" t" Y怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
" J0 X2 f4 e% M$ j* i" y
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
7 Y! [! k& f, D# Q# ?( K
+ g4 o' x( H' L% e* ^先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56
! O0 d. L1 w! X  Z) {http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
; S0 E% u# f5 z0 N; X$ z4 h' J. B; Z7 Z+ O  A5 S" n4 v
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
0 Z: s3 H0 s5 I! a; A; {/ Q  B' m
谢谢
1 r( ]9 p& P; L3 E我发现北方和南方的杂酱面不一样。
! ~/ p3 i% W+ n: f4 J0 j
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
& g: O! j" {  ~9 @- X谢谢0 k* ?1 B& l  R( @  e  d
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
5 m5 u. Q3 {2 g
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
! z* K7 C: D" H# e% w+ P% O* O窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
* E+ r; B' O8 a; A! d# t. p  x; T
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 , N/ {4 ?! d+ G# Z

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1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。
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( ~8 U6 c: W; r) V2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。$ p: b# p  _2 |9 U% J7 Y
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3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
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0 `2 P; x+ e3 ^6 p" }( ]. [

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
6 K+ A/ c' n' W! F看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

( a) O0 l- V3 W0 P5 {: G原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉0 p3 W; W* d" t0 R

0 z7 Y+ M4 E3 _( W单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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