 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。/ B: t8 x9 k7 e! ~) ~& R. z
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8 b% M# m" l- S+ y: |: w* y; F" b在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。' R+ ?4 C, Y$ `
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: O7 f! S6 n1 ODHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：% R9 i& i) I7 s4 m5 e5 N5 N4 r- ]
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DHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
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既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，9 @6 _8 n. E3 `2 V$ T% @$ ?
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一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。
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) X" s% |& n" H3 n亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。9 w+ ?1 ^1 j- K9 I5 o
5 i* T6 B: u. o6 K6 K% \( d, B亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
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最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
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( L: E- `& {. R现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~2 ^* v# q+ e# G# r$ ]. d* A
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看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子( T8 Y( ~; H, {: k% V6 U
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1 H7 j" R% |# z. Q亚麻籽的营养吃法：
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做法：: A; C0 I' {+ G" b0 j; S/ s
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1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒
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2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可# U4 l$ @$ \( |
2 m \& ^# ?2 A6 X3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉& {/ E Z4 v, Y2 N( L6 ~
/ C* u' `4 N3 h. p4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存* X$ _7 x Y6 h
4 R9 V/ R4 j! _- f5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多
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备注：
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) C% L7 m( f \6 B/ q( g; Z, K1、亚麻籽不可生吃
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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- |+ X# L/ A y% p9 w6 C. Z( F炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气9 z# b1 M) o5 l M( |. q4 a' \" q
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5 I, }1 c' j2 T0 F2 m* [对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。
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) ?, S& V6 v2 @打好的亚麻籽粉，香气浓郁+ ~( g! ?( e# m0 O3 T
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2 G3 U3 j: P1 j" [& p, l" A# [; \" ^拌面吃0 c3 c+ D M* A. f) s2 u4 f
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拌酸奶吃/ e' v; j& \+ U+ z3 O( q! C" G
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！