【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

! c- B8 D% D+ @# f
" y# I3 I7 W) C5 b+ Z+ z+ Y春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。


( c- F  B- n6 @+ ]3 g! I
) l& {. d) H- H9 v新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。
# j: q% }! g5 j% l
  d2 T8 `* C  c3 {/ l8 p
9 X3 j. q  I1 \8 T) f
( N+ }5 X. E& c2 C. u# I在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。
9 H. a6 v. y6 b3 ]1 ?# n) {; J' o& Q
7 s- Y0 s! \5 u6 H) H

其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。

3 H' G: g- L2 X5 |
% p! K! e  C# [$ D# `8 e
烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。
. G& t" }. e& x. t, [- v& T


( s$ e- ?" D+ e9 ^摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。
! }& W$ b  w3 M  M" @. a* s4 d
1 V4 K6 U/ S! }4 k3 I( _
/ P3 B% y' h' x/ @+ {( [: P
# i$ A; Y; L7 h3 H那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。
* f9 y1 s  Q( y2 V

1 m* c6 `8 Z* c7 @7 |( z, j6 D' u


**************** 烤韭菜 *******************

' }1 a; G, Y" P8 V/ K9 p

材料：

韭菜

2 v% r* T1 m4 C* f1 p4 r! K0 ?9 ~盐

- m7 z9 f0 E. O: X; M孜然粉

1 I" k, D/ G* }9 f; e% X辣椒粉

胡椒粉
6 H( Y4 A: O1 T! H5 d
' |) [$ x6 \7 s- v& H. {油
+ z" u7 _6 ^( `  x1 }
白芝麻

: ~/ \3 V  {/ @& d6 c" O5 m
; C8 w! ~& a+ ]
& S& Z8 ~( F0 \4 A; t+ X做法：
- y, m: P0 a8 ?2 ?
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分

6 p9 a* b2 @! Z5 Q( D' ^2 h& I7 i2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
4 k3 F6 d: m( m
( L+ P$ m, D8 l8 d5 h% i/ k  B3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

% ~8 t. F1 F4 ^, F: ~4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
9 f9 d5 h9 T, F* E" y! S
  r' x4 h9 z! ?6 D6 u/ T5、烤箱预热180度烤3分钟即可


  ^' i6 O) ?1 F: r( V9 m
8 L* c) s* F  s& U

  O  ^* r' ^7 y: P& V' ?7 n




' V$ L$ Q2 c4 n! u; K& H2 [% S
* ]9 r  ]0 u! a/ r) m6 r

1 w/ k  _( N& r: I8 q+ ~* F

# V6 N! `4 q: B! k

9 E* T7 R% F6 _8 J, g
: Q' |" U4 h1 ]9 V可作为宵夜的小食

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
1 ^, R5 }8 e  K  D! }- E/ ~6 J% B
) r& W' ?8 ?: Y% x! d4 ^另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～