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n# q; L1 G5 M4 y9 T4 y# j春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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6 N" @6 K7 X/ @! \, s新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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0 S: O4 S7 n: T( X) N/ k/ G在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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) U6 k, S, N" w2 g: K; X( x2 L4 O那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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**************** 烤韭菜 *******************& z- v; J/ K2 j" g- L! J% j/ J
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/ r3 \# Y1 E# X. m% s6 d材料:7 r0 ^4 G1 A" I' n* ~% [' ]7 |
* v1 q$ g3 n: P* I P韭菜
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2 y- e/ f. _/ S3 d$ l盐; G4 ^# s0 H3 }! ?9 D
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孜然粉 k. e/ e/ c3 m0 v9 a: p& i
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辣椒粉6 @: s9 ]7 a2 V+ A" F. r
9 H7 |( [& ~8 [6 |胡椒粉3 [) s2 U% J1 X8 @6 m3 T
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白芝麻9 R0 ~1 I+ J- F
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& ~; Z! S/ o) k做法:
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1 Y5 O; {' R8 `3 U( u1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧' ]4 ~% X0 I: y% }6 P( m
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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7 t; `8 s. M8 h+ B6 b( W9 V4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可3 `! W; x6 S5 X! _7 h i% G( j. m- y
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* t' p/ }% Z4 B% i; M& j6 h可作为宵夜的小食
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