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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  U7 H0 h& t" y& [5 S. j% f春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。+ _4 n6 s# r& U& A! U
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3 y7 w' e8 V$ B6 ~  p在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。/ j! U2 @5 ]% ^( ~& x5 f5 b2 V

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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。# o4 J$ x$ T$ ]) M) @

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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。; H$ v: K3 \1 W
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/ w8 S# h) t+ S! t  b. `- s: l$ r摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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8 O% o6 S  z2 _; X% E* F那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。5 Q2 ~# r- N8 m
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9 G" ~; i: o/ k9 @9 f$ g- }$ ~" }" x! X **************** 烤韭菜 *******************$ B2 j$ v: U' I$ {3 a7 r
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8 |# F! B! y  V+ N) x( e6 p7 T材料:
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韭菜7 }& a& [+ Y" b! a4 ^& z
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# S2 P* f2 D- ]+ v7 u" r; G3 S+ X; ^* J孜然粉
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辣椒粉
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胡椒粉: F: a) O/ g. Z3 H6 u. F% p

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6 s1 t/ P# T  _) ?" p( g3 `8 c. k白芝麻7 P3 e) M0 t" i2 y

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# I: O* f; D' f# P  z  l$ M1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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! Z3 J$ }: W4 P' R4 n% p2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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0 J6 D; o6 {2 c  H: Y2 e3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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2 p. J6 a# Q2 @% Y  F$ W! E4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻2 d. R5 I/ A- P  }. f2 z
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可5 |4 Z/ y  }* y/ l2 D! o2 A
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可作为宵夜的小食$ A* q% Y* }! G1 T- v# A
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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