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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。) H8 y& {. N# J$ s4 V$ |( T

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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。) q# |: M4 k7 {9 e* ~' P( S

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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。# y9 o& |) q9 d. \. N& @' D

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( Y* ]* O) n) z7 ^! _7 \  b& s其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。' l5 Z( X& w& i, c( B
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**************** 烤韭菜 *******************6 A' }; h& P5 m& T" b- B* L

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材料:
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韭菜9 n. A% C; Z$ z' T
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; v, A  q# f$ D8 j+ a0 n$ ~( x; [, N孜然粉
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辣椒粉
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胡椒粉  |) y; @5 @, ^
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* S$ v: P# ?1 X5 a2 S9 ~1 t白芝麻
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# ~4 N- y! M1 K9 I+ ~   Y5 V2 V  T6 w

3 C9 r# k9 G8 ?) \做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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: y4 ~9 Y  V  f2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧5 `( a# i( @6 T0 I

; V  P5 M1 J2 O! E- L1 _& ~& r3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过: t1 {+ A: y2 x' \& z1 {% O" L3 c
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻/ s/ \# \) |) {5 d! P( i

1 C+ w! h0 W# o4 X* i( }5、烤箱预热180度烤3分钟即可7 _, C" j7 z0 Q. ]! a. E- d( `* f# ~

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可作为宵夜的小食$ i3 ?' T$ f9 {5 n  f# |2 n
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦& D' i7 V0 e+ G; L# o* b2 y7 H6 H: H
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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