 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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* b4 w! R1 V7 N- |搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。( ~2 b1 L2 H5 Y8 E& s6 r
6 }8 r U& d' e( E! d- W- g0 J. L6 v说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：0 `) F/ }$ m7 m! |# ^
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食物多样化的好处：: U/ p- p; T g% S
6 i/ `7 _$ j' [% Z% k1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。/ S# G) i8 n2 [+ Y" w& `
( @2 r7 P( x% S2 [2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；! q r8 s( q* t4 t' P) d+ e# U& p9 {0 G
* q1 P9 p, i: C% q3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；8 n0 h' F: Q# D6 ^* P
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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7 y- W" W2 e" @. ~5 B6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；- a9 o. c f2 D) B! Z# B' X1 J9 e
' |' Y6 F$ e. q3 s* x4 }7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。( x, H% F7 g. J' ?
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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% W4 Q: K+ l& p B其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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' }$ S) Q+ A4 {- j/ T7 X0 N尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）% R# R6 W# _; G4 T D+ t
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******** 水煮牛肉片 ********( U; ~ `2 f" V6 c
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3 t7 h8 X+ Z, A2 {& D' G: f5 ^1 Z材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许1 G: t% B0 S# n: B( _. I: h
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做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
1 k# S2 h0 N- b$ c6 J/ J! V4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉) k+ G% E+ J7 C7 G% j+ t
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
