何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52 , k$ { d/ C! o
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 * y& e9 R _# Y
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
. E% [9 ~4 d! g, n. c" _5 s如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 & }0 C; j$ _/ ]$ `# E$ N% ?$ m+ H3 l
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。- @* c \2 H0 j5 r0 g7 @
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
) ]8 q# a# d0 D) S, ^# o$ T8 J7 w如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
% u6 w6 s3 }9 t3 O如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
7 u* z4 ?1 C! S5 ?5 w; Y如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
3 p& g/ Q% j a1 }5 ^如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39 * J6 ^1 l3 z- e' |' \( H
一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

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