我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

) B. E! @6 t- [. X. i
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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4 ]0 X) }4 _5 T" q1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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7 B8 l& ]* U* P; f+ x5 U2 p) A2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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) W5 O/ O! ^/ ?5 a4 ^) F3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



& \% A+ g  U% D$ b4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
8 L; G" ^8 y) n1 a/ b- l3 y口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
6 Y6 x0 [0 ^! J1 l6 U4 U( V你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

) h! N9 N- ]' X9 d4 ]* z5 W太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
' T* U/ a8 q/ d+ U0 W' m龙虾……
6 f$ N( H) }4 t$ j0 _
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
3 L& M' e. U5 s" g
: Z; ?' q: g- r. A5 J0 |$ T赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

# O) q7 ^/ ?! l4 W! \5 ?* Q9 o是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
1 s! G* K5 ?" }2 Z2 p是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

& o8 T: ]8 ~. U- q2 |: Z; _0 q除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
0 J- W  z3 q2 t" I+ ^+ w! ?0 W2 b这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
" t- ^% Y6 q" ?+ c0 x0 |) h4 y" H
4 R; G3 N' Z; o5 ~除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

$ g9 E$ l$ v" {( D6 N* b$ E# E我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
, N, d" M0 ]: X嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

+ q! z8 ~* Z& m, ?' m5 ^本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
- J; s; K. z& G7 K最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
4 R) j3 E; R5 n8 h' K这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
: N7 Q! A9 r4 \) G  g) `最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

* x" s: m9 u" d( k. U2 J: ]& i" D虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
3 j2 M6 o$ P$ e2 J3 W( O) ^今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
! [( f& D2 g* N梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
4 |( l; A# |8 B6 E7 K2 o6 E希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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