我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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1 k  P- M7 [( i之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

9 \! v# T. R7 j6 S5 l3 {: a1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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1 M" ^1 W. Z' u) t. I! W3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
; C6 v- M$ D1 a8 m口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
% ]6 o$ c9 p  q; V+ j& K你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

. X4 c2 O, @, y, D) Z, l我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

1 Q8 q% V/ u/ a" W7 b9 T' N) Y3 W4 Q: I太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

' A/ n4 ]# r4 O5 s太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
9 B# u/ h+ S, z9 {6 M" d蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

3 D. N0 K  w( u! L* a

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
+ v8 _) w) u& A7 k我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

0 D) p1 d6 z( a) ~9 @/ a
6 [+ @; A. o$ x2 L3 J5 {' ^. x# ^/ P是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
/ P) A- d( x0 b+ |4 s是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
5 v2 S! e  ~; }; ^6 U- K
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
( O1 V- d% ?. ]5 l# B+ Z天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
# E) O; P8 R6 p4 M* n这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
8 F0 T! R$ d7 S$ |: n5 \5 R1 ^
( f( i5 p$ B0 d, i, M5 `除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

2 `+ M) X, M- |* a' B) q' q我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
' Q' D; z; c& F' X8 Q, q$ t% M! ~superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

2 C; J+ {% h) T9 q  }: W' t嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
( J1 n1 M2 [9 G最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
6 _0 k( f2 H1 l$ Z; L这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
9 e! h/ P. q" ~* M) d把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

5 Z5 J' }, e! U+ l* T9 w  d. i是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
; ^# L0 B9 Y- t, z! P( t* ]希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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