我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

5 D# y1 K: x: ]8 z- y& S
. L4 N2 ?$ C5 g. n$ {. O' u5 K8 Q之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

# W0 ]* s3 N+ R8 j' s+ y1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
! Q2 D' Y2 L8 q8 v% H3 g
- m( ]- ]+ n2 P( ], J
2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
! I& p; n: I" I& c! W

3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


% c' k' h9 [+ Q$ H" e( ]
4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
8 e. `9 ]4 K6 T/ ~# |6 y

5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
/ k" w4 Y" M! \3 o0 R
9 H! _8 b  B# |- N

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
9 M2 n# [: ]' R口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

& Z3 t& y+ k% j4 X6 [8 ?我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
% L' l4 N& v* l3 m你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
( ~% |/ Z, |6 p4 r/ u
; F# x  `( F1 m9 S- x% L我用烤箱很少，用得 ...

* C! N: `8 F/ k$ x蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
7 d$ c( u. k, a' @; d* M
9 R# R- M- o* b. v) _7 H) {$ D" N太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
; L5 @& T% M, e! A: R龙虾……
! ]$ v5 B4 V) H% x, X8 G$ {8 c! R4 F
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

9 u4 T+ L; o7 e2 P赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

: P# |: N/ @1 J

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
. `/ J/ `4 P$ J) }3 K$ ^7 ?
( `3 ~2 L. L( K赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

: r; A) o2 U1 @  i
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

! S$ P$ Q4 R, ~, w; h+ I除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
  q) b1 F6 L8 `( c这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
: D. V) n! c* m/ j. A
" }- e# w9 ?) ]" L0 |$ x' S, y$ X& I除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
' j! M6 N# ?2 H4 h  F
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

- _& h9 X4 ?( f# z7 I嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
, e, O! o9 p7 B5 o7 n6 B把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
* ~. ?; J) Z2 y: Q  N最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

; x6 p2 x7 Q3 j9 d# n/ X是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
) j) Y6 {  M6 [+ v; _6 q希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。