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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ H# Y  ]1 F/ g; i1 u! J春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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$ i8 c& ~+ V/ d4 D0 C4 Q米饭................1碗
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韭菜................2两
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4 Q# m9 w" ~! R% e( J鸡蛋................2个+ y# F# |* P( H& D

$ L9 w& }5 y* N, X4 E. @& f9 b% K4 X剁椒................2勺* l1 x4 ^8 f6 [% p$ ]; k4 `

6 Y+ u6 e. ?- ^$ i% m: H米粉................2勺
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$ t/ T$ \5 |2 `0 a' T油.................适量7 Z3 Z8 v- R5 a8 w: _: a
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做法:# @  y9 }( G, U, l) A$ i) p. l

1 v. s6 d8 }/ P2 @, j1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段$ J  |0 g% {3 S8 b' v4 c2 f) O
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭% R, b& @' t# Z7 T& x9 A" s1 z5 c; I
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀$ ~* o, p6 l; K$ x2 G- a! q

0 b* C; `& x) ?$ t5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎) t5 ^  [7 Y& g9 i
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋! p9 X: R, K: a3 O$ u8 n& k
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住& l6 {; Y. j$ j  @/ A
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟1 Q' h! l8 i7 x" s  Z# c
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; c& b1 n7 a8 T* g备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)" [2 ?# w' S  M+ C: c0 n

, O- l, W8 a1 q1 e; {/ p3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。" _+ e7 }7 N) Q% T8 m

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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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