 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。- l0 r3 I( v2 M; E8 B1 Q
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# S' q) E |$ Y0 Z3 L韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。- v% F; G3 d# ^! ^2 f& q: N
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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7 @! }* ]: x- H6 ?7 k: X- h. P. `**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************# f4 J2 o. Y2 q9 Q5 X2 @
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材料:$ A4 G2 I. g, A' A( G
2 |$ w3 f% L! p a; T% H+ f5 z! r* a! d米饭................1碗
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韭菜................2两, }$ M3 H5 }* h% y2 }3 g
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鸡蛋................2个7 ?2 W1 {) _8 r' X& v5 g: ~
& O& m( A: a# c( C6 Y8 g- G7 B剁椒................2勺
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/ k' K. A5 t8 [2 K& }# T% O, j米粉................2勺
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8 G# B. _4 l" p7 Y6 j" q! N' Z- U; w油.................适量9 o) _3 L6 k7 G& n* t+ W: B
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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6 E8 l* U3 z" O: W# T- [2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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+ ]- n6 ~$ g6 j) }, G7 y3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭% d% n/ P+ `, H5 V; J) N$ `
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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: Y# d1 `: E0 K, b/ {6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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5 X' \0 C6 W: @; @6 f7 ?. w7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住7 @# N. m; E( I6 a# H' B
0 \6 A5 K# c! k, I8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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6 R0 `2 z& w! ]! ~" q& t备注：8 W2 B6 _7 W. L
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉; a/ J( l: J+ [
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）4 v8 m1 ~# o* z( P6 K! j
; w/ z( ?* i3 P: _8 r, t$ _" }3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
