 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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\8 x& Y. d+ s6 M# `5 k+ ]春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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1 G$ r; C& |: t2 b9 u2 ?3 D韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。% c/ U. N) H& ~7 y7 F. a$ @ {
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+ ?2 P& f L% `( S谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺8 y( C2 ~9 r( r' u/ N0 E
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:8 _4 F4 q! Y6 x/ W0 I$ b
) d/ b$ z3 p4 h+ b4 j( C米饭................1碗$ u @# n+ ^0 y Q3 V" M; g
3 I9 @' h# ]- @1 _: n韭菜................2两
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鸡蛋................2个2 v, v1 e( `# _6 x8 d# w& f9 z4 c, ^
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剁椒................2勺7 d" v% S; ~* n, _2 N& x
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米粉................2勺
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油.................适量" T% P8 o2 Z3 B( k8 Z& p1 n
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做法:
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! S1 Y# h& Q4 e, ?1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀 ]# ]8 I( C( y. m$ O
. n$ c/ n$ M, b0 X9 k: v3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭# Q8 ]/ B8 k- v5 ^
( {6 |# b- X& K4 x& ^4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀' K; V8 r# |* p2 h0 P
# H- i1 `! P8 q, E: ]" w" E3 N; P5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎, O& [3 x1 F9 M- @ N6 T$ R
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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1 N: `9 e) ]! i. v: e+ m* i6 a: o8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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% p( h1 o' V- C8 t1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉- L' U w J+ a1 k3 E9 }
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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! q' e8 d; D6 t5 n6 _6 L3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
