【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:

米饭................1碗
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4 J/ H; ]3 K, Q9 b' \0 j韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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# D; M5 k5 n8 @6 I4 S6 P米粉................2勺

油.................适量
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. E! }1 S- i* P0 m做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

! Q  W, h. C% [3 X8 ^1 Z; V2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

7 j& z" Q/ |3 X( D$ x6 L- U4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

1 q* [; G5 t  o5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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6 l: o' M9 E' d7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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6 w& I4 v- u5 U) `% X$ i" m4 \, [
  k! Z; p: q4 }备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

5 k0 r7 s1 [  _# F8 U2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
9 o, j. k; v; l8 }
. Z, k5 I( r5 K/ C8 r, q( R3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢