 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。8 d# r2 L. t! ]0 `* I! T& S3 Y" h
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。$ ?1 i* E( C0 i, N5 _
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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5 ?+ c- D" b0 c2 g) C材料:
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米饭................1碗 ?! u7 `1 j4 T0 H2 A
- B' N9 j8 J4 f6 g" {1 Y9 O韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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+ G ^. t9 W3 m# A剁椒................2勺
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米粉................2勺+ |( E; o. ^6 e. z/ z Q
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油.................适量2 x6 ^5 O+ {+ }& @
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做法:
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) y) F" Q& I, |" |. a; u1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段# P- H1 C. r0 U
8 u# o" Q s$ Q! k2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀* b8 x" T9 E* R* M
6 N" t( O e8 b6 m* i4 o) b3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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6 q! g: r$ o8 @, T2 A0 F0 ~2 ]/ G5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋& L2 N* L$ x% R0 L
4 l/ y' F. g2 S7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住& s# P6 B6 s* @& z' z
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟5 r {+ C* S& l% X' s4 T
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备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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# U% w4 o: t- A- P% Y3 e$ a! R2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
