【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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3 B6 P0 B, I: n" \韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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% ^- \8 X: ^3 m" W9 u. u谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:

# ]% v- I! Q+ a" ~3 F9 I6 p2 K米饭................1碗

3 s& s; N7 a0 D韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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, c" p0 y2 F3 T! t8 m剁椒................2勺

9 s! P3 v, f, R米粉................2勺

3 H0 m  Y8 d  U3 l" h油.................适量
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做法:

9 ]4 T3 h2 k4 W' s1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

0 H- ]0 z: D6 `9 \3 F% o2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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+ N; w1 k( y: ?: f$ r# z! c3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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" m1 X4 Z& ?0 H7 f" w2 o4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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; K4 }$ q5 w7 W1 Q$ v/ |5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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5 g* I; C) p$ n8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

$ U9 j/ v( G$ }% k% Y2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

- W) {6 t" s" L8 c3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢