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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 " t- _1 Y9 _7 x; o# {

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9 R. I6 I7 N- k. l& s5 \( z* s- F看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。. w% ]; q' d4 H& }# x
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。, K. n2 }5 U+ c
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。. l& [  Y% W' M
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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; Q0 A& A4 `; F3 v4 L6 \0 Z只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。5 x0 i: o4 F7 H# g3 d

3 e5 w/ ?; O) i9 J因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。1 H: o$ ]0 ~& g  i
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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- `1 \2 z& z7 r7 g8 g" {. c************** 荠菜豆腐汤 ******************$ [6 h! b. e: ~- M( X: h; Y5 G

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荠菜200克  Y4 }5 U1 V% D, x1 b0 Q4 b
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豆腐200克
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7 s3 M# q9 D( H$ P澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)0 q& B  ~; x) _

+ N, }& A' A( L! D( o5 C青菜适量9 d3 \# B; p- J  g/ _$ ]3 \# |

6 Y: i$ {" o: Q9 E盐、香油适量* }4 X2 t% c- e0 s2 ~9 g0 E
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9 C4 e" v) R# O2 e9 L. v做法:, ?( ~+ a  e" m/ b) ?' J

1 X  T( e% |: U4 U1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水- ]# P5 R" N  [( z1 F/ G
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2、把荠菜水分挤干,切碎. o; G+ W9 s8 g( o3 A
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥' n4 d. N! \% f" n- z! z

9 L, y7 N2 G9 k4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀9 f* J& h2 |/ L* e" T/ o
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉9 H# }# a" |: b

, r$ M+ u5 X. }! b0 T5 k6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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