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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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) }0 w$ {, r7 y9 j小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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$ p+ N* v& U& w0 Y( ~7 P然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。* t$ U  F# ~" I  A+ b
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。$ E3 g: P! ~$ k# r" C3 W

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# Y" R& o! b* ~+ k: B北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
) b. f) A! G2 Q# W1 D9 @6 ?- Q0 ?* h. L
2 q! z, N( W4 m- b只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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1 R% Z* b1 C- u' c因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。! X: r1 A4 L$ d( h9 e# [* ~) M

3 I' R1 Z2 T. }3 N) [; v% T比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢5 T6 ?5 \' f: n% `
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克  ]$ r  E; G2 W, Z0 r) L

* y) j" }. W' X9 Q0 b豆腐200克  h, G7 \+ a  e' ~& d& b) x, [
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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2 i7 g. X! j) m0 i  a: t青菜适量
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盐、香油适量
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. Y, p) p  L; r7 ^, [, }5 O. w1 u- ^做法:
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: l4 Z9 D6 E4 {/ G% P$ d% S- [# B1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水* ?) e8 X9 z8 v7 ^& z

  E  ~/ p: D& ^8 ]0 Q2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥2 W- k- W$ [+ q/ J4 D8 }& c

9 \0 e! b- B' g6 }0 D# ]4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中9 j+ {9 `8 Q0 l2 r/ ~% r! U

) j& a/ g# K5 h$ w! I7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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& L- Z7 R0 W2 O) K( b8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
大型搬家
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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