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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 % c1 Y0 P8 C, d& \
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4 N( B1 ]" B) |" c  i  m看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。0 s6 H; m: x# M  y
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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* g1 K+ u: Y4 ^( T5 Y5 @妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。/ V* T# x$ R9 N* i# M" n0 N
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。# n( e1 q* V/ y8 ]7 K
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。  @/ r$ V! k9 a1 |+ q0 A) F

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5 _- Y( h& d9 [' @4 @! r+ [北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。6 m/ J9 i8 {  \* P1 f

% z0 o4 B/ R, d+ Z$ t9 a% W因为污染太严重,因为怕被喷了农药。4 u- b3 v' z+ e9 a1 f

, i: \9 n2 R0 ?0 Z' Z, e如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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6 x/ e& |8 Z* Y+ m% O比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合2 ~; n5 x4 o; D' j9 @4 }) M1 E) X

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- V6 R2 G) s4 l9 l( I# u; g! Y7 _************** 荠菜豆腐汤 ******************8 P& ^2 H5 s6 N& _) K7 C1 p. ^

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1 m3 U: v# H/ ?0 R* e  A
( `' t9 Y+ ]7 ^/ a荠菜200克
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" K0 K6 ^  m: i6 s豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量7 t4 f; U" R! l+ i
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盐、香油适量& Z$ I) l8 o7 M, e0 N
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/ y4 R% J  \! X+ c: l  D做法:) E6 N/ Y) e# I/ a
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水- ^  E. j1 Z/ p' R

/ e0 |5 z; ]) d* M* O  C2、把荠菜水分挤干,切碎
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4 t. x) M/ c+ S' j" [3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀# p) y$ {& Q& X4 J' E

9 I9 D' `* G% x( z( ]! U5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中( E1 @: b0 u- ^) h# M9 a5 V% q
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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