 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。1 G3 x$ N/ N$ ^, T' W$ A# M
' r0 @5 X- }* u1 d4 v8 u小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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" S$ D: Y! Q4 N2 S9 V妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。$ T& u- `( [1 w! g
. N5 u* O# O3 |! S. i, r0 X我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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/ ]) r5 t* e7 B; m7 y0 c北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。4 J# {2 M7 u% E1 }4 t
4 ^9 F3 j& d H! G" ^ O# y" p只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。 l% f. v; h7 q9 C+ w+ J" P: |
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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; K* G0 O# I) O( Q4 i) _. u- n如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢4 Y4 U# Y9 S2 a; Y1 t
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合. Z+ c! I' J' d. C; [& u7 R8 i# T
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克$ W- `% S3 h {: K
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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* A# {0 B+ ~6 _5 o青菜适量/ P1 ^0 Z' J p+ h( o& T
' F' E" C7 V1 r盐、香油适量
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) z1 q& D$ ^; J做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水$ O8 H( E$ i: j1 B2 F9 e' H
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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5 `+ B* t& j- r! n+ j$ C4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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2 H& c% n- o5 e8 O0 k5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中) E- W& F( N" J* f
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入5 i' ^: n+ R" O0 N% S
% V7 h6 g4 q9 m$ ~6 q5 S6 h; g4 v! G3 h8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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