【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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2 v: K0 U' q7 O, z6 ]6 k0 Z. R小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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( ~7 h7 M/ }  s+ ^; }! Z妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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6 f! ^, R* }" X  r9 D我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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' O% K% m' m1 _+ }% @6 l! p! @北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

# A3 @4 g5 {$ G% `+ D只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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+ }1 h# X$ z9 m$ w5 ^5 q+ o8 C" }因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
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6 Z- Z) U& h; k9 R6 E如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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( V# N: I# v2 u" W比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************

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$ T' W2 ]/ I0 B$ B荠菜200克

6 Y) A* z, H3 Z' D( y豆腐200克

澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

青菜适量

盐、香油适量



7 x0 g5 g$ y8 e6 A5 b# V做法：
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1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

. C7 N4 Y* B# u: ]2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

, E$ }0 _) `, l( C4 d0 Y7 C3 n5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

# x% ?! s- M4 z  I6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试