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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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& u* Y) N4 I1 P) r: ?看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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  \3 }6 P/ v. j小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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% ~; i  _& Q' U" I" @9 ]# i妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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8 w! _. ^% V1 {& C/ s然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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# K4 G9 N0 r3 C我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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: V$ |8 ~% W* m6 O& s, W9 X9 R+ P只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。3 {/ v8 k! f6 n" o6 n6 I, c. ?
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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3 H& `  v' X8 h- }9 ~# B4 K比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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, s5 Q( ?8 a" C

5 X/ p" [1 P3 g, Y而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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. ~  B0 S7 H# w************** 荠菜豆腐汤 ******************1 ^) O" K* l" }/ H, E) B

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' \) L  j/ S4 D8 W  S荠菜200克
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5 M5 R- g% d4 P7 H9 F8 K3 \( q: v豆腐200克
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% c! G9 q# g! d& d: g3 u3 c# ~澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量& M  t7 f- F, k

( B8 K+ G* T) _# {2 V: R/ O3 P盐、香油适量/ G5 t7 w4 a) l1 c4 A' j) P5 C& {
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7 ?* h2 X3 _( L# u
4 W* s9 V7 F" x9 r) A7 O( y做法:$ E0 j# H! E# C6 [- O
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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" a  d3 |& F+ ^) N* U2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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; J  i2 l- Q7 S3 t0 F4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中6 T& W) m. B5 F+ g% m, r
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入8 c# l  ^3 C8 Q
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可0 R+ d2 \' {6 G3 f6 H

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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