埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2761|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
) @4 e2 b* A7 B7 ^3 r: ?  h7 ~
2 v2 D, m. F" w$ d9 ^3 @ 1.jpg * Q8 K+ Y1 y- y" l  E7 V6 s
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。! F! s7 h# t/ P2 @) X2 S% {* M+ `

7 P0 d* r3 l' w! y$ N小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。% ?( j& w' n. E
6 ]0 Q( ^; {0 D* g( g
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。2 F5 Y0 M2 k: O8 V# D% ^; l& a$ z7 h# I
. M5 i4 q' e  j- x0 g
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
- k; F; n+ S3 z
) s) o. v- e) }) ]. h, v+ P我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。/ h3 k+ V3 ?: }. ]( t
  J7 Y% _  d% E( f" L: ~

- m4 {( j' j, Q! P0 ?5 o# M
$ h+ {  }) d! w. K0 O. ^北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。4 Y4 D0 U+ l  ^( z5 s# ]5 |4 v  ~  B7 q
, n2 N+ p. m' [7 d  K' J: V
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
8 {6 {3 L9 M1 p! ]5 u: |/ w6 A2 y. u0 {
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
* F& g, P5 ^; B- v/ C0 u9 m, `6 }, u2 w3 L+ o' I; A4 H$ X: e: T
如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
0 z( X# k0 O# Z
# x2 x# H. W* \" M0 J! C比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
! V8 s+ p6 V% y6 v5 x. f9 ]* A" T1 W0 k% r9 @1 C; c
# e# Y9 ~! Q8 c; h, l  f! E. u$ F, R
" Y; t1 N6 b3 A5 h! r
而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
- m  b- _3 Y% S9 w. R
' s$ B* u+ E& `5 @7 P9 h- x
$ U3 }% p/ u$ A, s% {4 I! R: }7 C
# g: {$ G  A. k/ r6 J0 f************** 荠菜豆腐汤 ******************1 v$ i( O, Z8 n3 Y. ?( {

; N' j' D) U. C+ H2 E1 I 5 C2 p* L. u. L3 b. [$ P

. q- x# s! Y7 ~' U& \- n8 Z! V荠菜200克9 L  B; x$ h+ c8 J+ z$ B/ q, \

, h8 h) L9 p' R/ `豆腐200克; U) Z" \/ k: x
8 G& P% ]6 a, Q& b+ v/ _- i3 y* b
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)8 R" f1 f4 F# N, H. ^
) {$ \2 f0 ]* u, @) j
青菜适量6 T( F* E* @" `! K$ M/ z$ E6 a/ g
# U  T- D  A' p. l* c. o
盐、香油适量0 D' O" y* U# p) r. D

2 M& Q9 x5 m; k2 c 7 A  U0 Y) L7 @# m2 {
% n; c: C+ p& O) A
做法:
/ J" J% [& |" Q9 \2 d8 ?' c+ E; T) n; E
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水1 t4 P& Z& {! }- f6 o& P

) [1 H0 G8 r9 w' K2、把荠菜水分挤干,切碎2 I3 \9 ?' D0 ^# A" k' k+ X

  Z& t2 t2 G0 F1 A2 b+ b3 g3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
, C4 E: a( u3 h) ~. H( p
0 B5 w+ D# n2 A  p3 h; f4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀1 U7 e$ [+ ~; [: x$ Y

$ o/ X1 U( Z4 S+ ^9 p# s. i5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
+ w2 }0 J. L( r1 m. o  Q/ G* j% B4 ?: ]3 Q" @6 z
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中# X! _2 D+ c% P: o3 m

! r; S& [$ |$ r) z7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入; K6 y$ K! n0 n: B. e2 @

7 N; q4 D( g6 `2 S8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可" x, B0 i3 m( r

7 u# O* C: r5 \9 i, s 2.jpg
, W5 c, O' |0 e7 C+ u" T 3.jpg 9 @; b9 K; Q9 P* E8 C
4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-1 14:17 , Processed in 0.128890 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表