 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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& P0 |9 B' Z: F- R! O l看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。7 m8 {' F$ l4 Y$ E' @
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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. ?& s& A7 H# m8 c" l然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。# x/ i$ R4 w! O- l; j: W; a
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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1 `7 S0 R1 V, J, [ 3 r0 l$ w% \/ s2 M% U
) b" X4 U' }; V& V2 Q4 O6 X北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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3 W% z. @$ P& Q% i m% \只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。5 \) D, p' a. b- ^- v
- r! _) v8 y( R因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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0 l2 `: `8 Q# }3 W$ J& |! N比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢$ f0 Q$ ^7 e! j- r% T2 A
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4 H: { m' D+ m: j1 i6 t
) p) O) [7 M& m2 T9 Z9 E8 h而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合& @6 E# ?( r+ N( a" }
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************** 荠菜豆腐汤 ******************; {8 e. H2 ]3 S
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. l9 @% _% R3 V+ a# w# l) P2 [' B- a荠菜200克3 ]8 X8 G- |( ~
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豆腐200克
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( h5 G5 E0 g4 N% J8 T& M- m' r澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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z! }1 X, |* {! F) ]- i青菜适量
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盐、香油适量
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做法:
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1 v" @; k5 @/ t. Y6 _1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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# ^6 H; O+ a5 z3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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& {9 Z3 a8 d6 I" I5 {' N& j8 A4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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0 |7 h6 f& Q' ?$ n. p) ]2 V# W& e n* g5 F5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉; l# i V' h4 u8 G3 n+ u
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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( {* ~. I2 Z8 |2 _3 ~3 s7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入; w# x1 C. y' H4 j- y
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& U7 X* M5 {/ K7 `$ d
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