我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

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0 i0 @% i- ~! _! g自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，

1 J& T  H) H$ L/ A下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。

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7 {7 l6 V, T: H2 t9 ?下面开始做了：
; I; ^; U( z. D1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）
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9 L) n8 i) x* s) G: N' z2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。
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( x4 S( L8 T* }! ~3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。


4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀

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1 ^5 R$ D$ ]4 I4 t6 ]7 j9 D5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下

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6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒
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" [( l* C+ k! q7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。
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8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。

珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
自己调的咖喱味道，

9 U) ~" h/ A6 `: ~, x8 S4 a是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
) o. a. F. f5 K* K7 b  D呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

) |. b) Z% b/ b+ u9 c6 t谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
看来楼主今天心情超靓啊！！！！

) s: F1 ?$ @0 C( p这是以前做的呀，呵呵

" ]/ ?# ]/ }& q( u# z- a# {- o# }" a不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀
3 B$ S: [9 h: J! {( d- M2 S
7 K3 y4 e7 u! }! v% _  |. y今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

+ n1 f& E  V4 k2 q为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
为啥放炮仗

happy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
6 V. T" c# \& \& B  lhappy

5 j  d* e# x$ d6 @4 v; W1 y( _/ }哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
6 Q, w- l9 l  [- Z) |我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

, U2 v4 `5 t- A) L泰国冬荫功汤也需要柠檬草

其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~

9 l3 H& T- g5 S# t+ {: p' Z
* n2 _8 ~: R/ a$ i, ^% v  k$ ]好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
哎呦喂~~~~~

不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
$ S! ?1 _: }% k) R: _( O不麻烦呀，赶紧去做吧

哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
* j$ F; {, J+ r+ u
; ?; M, J& j+ Q$ X7 I- F; J! K其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
/ B: H, I3 `) ~3 g% f哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……