设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡
返回列表 发新帖
查看: 3858|回复: 20

[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

[复制链接]
amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑 8 c4 |& \. H# m4 N9 q! J4 V+ S

' a- Q2 d7 Z# d自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~$ H: m; i4 k, Y# }, k* j/ c
这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，8 m& j$ a& W" A0 z0 N% B
3 _- R: }7 G# {: R$ i7 u
下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。
) |& c& l" c2 I; T* N9 K 5.jpg 4 @# C% \6 N! c/ V
1 y& C  ~; D+ P. b
下面开始做了：
4 H# z3 Y! u# O& F1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）
, _8 O/ z2 P9 O  O8 M% V2 [ 1.jpg # a2 M: r, O) C2 F# I$ U3 E
9 e4 @! }: F% ?' s) g
2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。! e' n# f9 F; W2 y7 `4 }0 k1 B
4.jpg 8 ?; B) R0 P/ O: K' S) q% T
) s! a% K1 b7 I% J7 z
3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。% \! n% A+ _& X% {/ Y/ x
6.jpg
4 a3 Y6 j. K( i2 |( B/ T8 q. z  o3 `( u' c- L, \" W
4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀: d! d  ?5 k* X3 m9 Z- J2 L
7.jpg 2 G% b* b' x6 H' @3 I

/ h! ^$ _( Q# n8 _* ~0 n  _5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下) m; w3 f9 L; h. k2 O
8.jpg
3 p' P1 G9 d, p( C1 s3 t( A# }! x  V( r
: g/ Z6 m6 V1 I+ C0 e
6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒0 x+ }: @  H9 s8 @: f  R1 Q' {
9.jpg % W: i. r3 \/ p
6 |7 B7 z- V3 f8 x
5 ?  q" o! d( ~" v' U
7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。
8 g1 Z0 f9 Z/ j! J7 v 10.jpg * a/ ~+ A2 l6 P( W8 Y& Q9 ?. S8 D
) p$ G% u' k6 {( X' Y
: c1 K; K) x; R6 [
8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。+ I) Q: q) a6 d$ t' |6 j! i3 K. H6 t
11.jpg

鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说：太诱人了吧~
回复 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

珍珠奶茶
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道，
回复 支持 反对 鲜花(28) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40 . r+ A* o. V5 A; A* `
自己调的咖喱味道，

% j' t7 _. F; v1 o) ?! i. }! W# s是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。  o4 {8 N: ?5 @9 F/ K5 \  f& j( E: w
回复 支持 反对 鲜花(1041) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54 4 ]/ r2 L  ~! k; R; y2 [. o
呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。
" O& u$ N; ?: r, Y: _
谢谢支持
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

summer_tina
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊！！！！
回复 支持 反对 鲜花(647) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
- Z7 U& s# w  `+ l& \看来楼主今天心情超靓啊！！！！

0 v" B9 B2 F2 E5 M8 ~" g这是以前做的呀，呵呵0 {: o5 d/ o2 r, m5 N, u

$ t9 p8 X& H8 u* ~- N$ h4 T$ r不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀
0 K1 X# ?0 T" U5 i8 w, b1 w- w1 v  M3 h$ v. @
今天削了个大菠萝，做了豆沙面包
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

willl
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(1283) 鸡蛋(2)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:36
7 t( G7 [: M& r) k& V' f7 u2 N. p. N
为啥放炮仗
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

willl
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
amybear 发表于 2012-4-9 17:49
0 |9 g2 y) Z0 ~5 Z  [, A0 p为啥放炮仗
" S/ f# p! t# \& F1 V5 t6 f% T
happy
回复 支持 反对 鲜花(1283) 鸡蛋(2)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54 $ N3 k. D5 l/ P- |- g# b  w
happy
" W/ B2 H$ [( N, C
哦
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

junglebell
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。
回复 支持 反对 鲜花(63) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
/ b: [' l+ r3 V我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

$ K( Y2 k5 y9 T, j泰国冬荫功汤也需要柠檬草5 o6 y& J' C% b6 a$ b' b" ?) P8 j# Z! {

) u2 K/ J0 Z+ X1 R- T/ I9 T3 a$ z/ Z! N其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

廿二月
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
哎呦喂~~~~~
8 J! ]7 Y5 D% b( |" _% j/ t7 J3 D. {4 p* F& ^
" E0 [$ q! ^) T: b
好吃不麻烦的样子诶~~~~
回复 支持 反对 鲜花(197) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
4 E" p' s8 L. X. D1 m8 [哎呦喂~~~~~
+ b+ s4 W/ ^/ j
不麻烦呀，赶紧去做吧
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

廿二月
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28
5 \" Z$ G! E0 _" H& V+ k不麻烦呀，赶紧去做吧
4 X5 P. f8 g2 o3 g$ r1 Q1 l" {
哈哈哈哈，一定要试试的
回复 支持 反对 鲜花(197) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

丁小呆
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
回复 支持 反对 鲜花(17) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Lucieliu
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢，方法简单，颜色很漂亮。
回复 支持 反对 鲜花(16) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

junglebell
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32 - @1 F! d8 Q! [0 C; `
泰国冬荫功汤也需要柠檬草7 X9 o4 s. A) I' W$ T3 y9 ?

, ]% ?& s$ Y6 A" _6 i! ^2 x其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

+ e. M* _, Q: m& ?6 b* _+ f) w( F) [哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜
回复 支持 反对 鲜花(63) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
- N- O8 I9 M  d; L" r0 a1 i哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜
  o- h' K& C  ^. @
哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合
回复 支持 反对 鲜花(670) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

别让善良受伤
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-25 17:44 , Processed in 0.184631 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表