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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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2 r3 o: g0 v  Z$ V3 u% g0 A! [. F9 ~  K  s. k- V2 k

+ i4 r$ O1 P: r7 Q) p5 c* A# {上一席鸡蛋的盛宴。6 }( k# L& C+ g5 c* t

: e, l3 t; y" t4 O9 N/ ^1 ]" y
4 c3 d9 N' s! Z. L0 B' ^7 F6 A- F! M: H4 Q) B5 {
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。4 j) L5 Y' P, P$ e; U

# e$ K& L7 t  ~. G: w虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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! T( ~* e" N/ f4 Y9 K7 N7 K0 D冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。5 A2 @5 `. E) u5 M' k

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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。& d; I. q/ S. ?% K! W) j! v

. h8 n7 h- d( m1 k- A: @, H* T/ L嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。  x, G4 z1 p6 K3 b9 z- s2 y

5 g2 ~7 I: l/ Y+ y% O( Y& @而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。. Z" D, w% g9 n! u5 g+ B* K$ v2 y
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************/ t  s' `) M& `. R& K# R4 |* g, T
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面皮材料:
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% M) K* Q, C; e面粉80克
7 S  \* Q. b: g. @( }& f1 P" Q4 a
7 @3 U2 X! I: e# F1 Q) P水50ML( J- E* z9 \5 x- i$ z8 e
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黄油10克(融化)
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白糖5克6 h- y. n+ m5 d) `" T2 Y: M

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( B% T# J' A: b( O/ \; P4 E
/ f3 f* l, f) z: y" a; D/ [油酥材料:  `- Q  Y- c& Q9 }6 l7 y5 o
& `, V* S+ d$ Z) k& U
面粉20克$ i# u$ S" |& o% E/ y+ z( Z
* q, M# w7 P+ I4 N: h8 v  y
黄油60克(融化)# ?  B6 i& C2 d5 E6 H, a

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饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团7 l8 J& R1 a6 P5 y! D! C$ Q* R

+ S/ C+ Z' p/ K- t/ ?) v2、油酥材料混合成油酥
: K& y* _; S. {6 E, }8 a2 n% {8 f9 m0 R, |0 J9 P, J4 ^
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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内馅材料:) C& }2 r! a8 z, j  A. K7 t$ z
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鸡蛋4个
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菠菜500克/ ?. {+ h; W& ?. {
1 a' x7 r7 |: ?9 O# `3 R
白蘑菇4朵
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  u, x! w3 O7 j. ~: F& m# r洋葱半个6 Y2 u9 ~: }  b" d' C; [4 u: U

( g, s/ M0 O/ W) p) l$ S黄油5克
' I) O8 C: v" h2 C8 {8 H5 o' k# _) d
蒜2瓣' C9 \% e" V) E% R) N
+ G4 w1 u2 L: |1 t) h% j; m9 ~
盐5克- e6 S! U# I  k/ o

- o; _& X% v  ]; a0 T& P& a( B胡椒粉5克
5 u- g2 M# R/ ~, a: E3 t8 [. ?" M5 n8 T

5 h: f: j6 {" W1 A$ h" v, X$ J3 B9 u- ]
内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分) l" X# b6 F' j. ^  R7 t

# j. d* `4 R, N+ r( a0 e$ K8 d2、鸡蛋煮熟,去壳4 m" t/ ?* C% Z3 A
  f5 ~% X  U) ?* W
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  b* F2 d- G, c( c2 W

" `/ b- |' t( s1 h) V4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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' L3 P' @6 e% x3 b+ M8 y
# e8 r: K3 s; C8 P* n
馅饼做法:
8 k* E3 l5 f. U# n  e- ~4 \& T% m
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
+ @' c7 S( _. e* J4 p3 [* ?) B; m2 U* ~) ]5 M7 g& i3 r! b/ ]
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边3 d% b. o5 i' o# e

3 l$ X, ?8 H, }# ]( O3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
" [, z& L, v0 D9 T! J$ f  o$ p
" S7 I( p0 K2 V6 F3 C4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实' w8 K0 p3 r; A% U% S

' V" l: |$ G7 k! z  Q5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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# r* i# _% f4 ^3 s5 A2 n: p. ] & u2 r0 z6 N; O! g; W; V
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面皮很薄,但是口感非常酥$ Z0 D, t3 U+ x. K
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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