【鸡蛋千层馅饼】：鸡蛋的盛宴

get8686 · 发表于 2012-4-16 06:44

上一席鸡蛋的盛宴。

除了每天都吃的米盐调料，鸡蛋是家中最常备的食物。

虽然它挺不起眼的，价格也普通，家中却总有它的一习之地。

冰箱里曾经空空如也，鸡蛋格子里总永远不曾空白。

哪怕什么吃的都没有了，仍是可以煮上两个白水蛋，就着糖水吃下去，心满意足。

嫌吃青菜太寡淡，配上一两个鸡蛋，口感便一下子丰富起来。

而把鸡蛋变个模样，换个花样，更会使不爱吃鸡蛋的小孩子，爱上它的千变万化。

************** 鸡蛋千层馅饼 **************

面皮材料：

面粉80克

水50ML

黄油10克（融化）

白糖5克

油酥材料：

面粉20克

黄油60克（融化）

饼皮做法：

1、面皮材料全部混全，揉成面团

2、油酥材料混合成油酥

3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可

内馅材料：

鸡蛋4个

菠菜500克

白蘑菇4朵

洋葱半个

黄油5克

蒜2瓣

盐5克

胡椒粉5克

内馅做法：

1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分

2、鸡蛋煮熟，去壳

3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香

4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀

馅饼做法：

1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份

2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边

3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅

4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实

5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟

面皮很薄，但是口感非常酥

Lucieliu · 发表于 2012-4-16 09:51

看着很漂亮，喜欢~

枫叶678 · 发表于 2012-5-4 17:46

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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】：鸡蛋的盛宴

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