 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上一席鸡蛋的盛宴。
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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" b+ S0 Q* d% i$ O9 K8 e/ x冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。- `, s$ ~/ W! l" E ?- O# u& _
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。' J9 {/ V% w8 o( r
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************8 {, s/ E- S% i3 I" J
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; B w% m. f' z+ v2 e1 b4 s面皮材料:
( k& _0 Q, y3 ?. V+ F* V
+ G0 p9 v. l- r) e- t' `, P2 ]! c面粉80克
+ Y* m+ F3 ^/ M: \0 W
" H& ~5 A4 g6 z' j4 o1 K6 U水50ML
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* t3 q6 T0 l+ r3 o6 u* Q9 A4 ]9 Q黄油10克(融化)# a1 I( k# l- r0 k% `; N- ?) M$ K
. Z8 M6 H3 s; {! l' O' n白糖5克
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0 L0 m% E' U" r- L
1 q8 @: ?3 f1 Y# z3 B油酥材料:
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面粉20克
1 ^, g* R. ]/ a+ \
% l! `3 m& c& j. X黄油60克(融化)# b4 o% l7 x# ~0 @" Y
( s, Y1 k% Y/ [8 T% |$ T! r# }* o1 [ 3 {- G/ A0 {. x' J) ^0 |
# ^* T% E2 k* D* F: W饼皮做法:" {, c/ p# m$ ?# n A5 w
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1、面皮材料全部混全,揉成面团4 C( z7 n/ M$ V7 M& `
, f& u4 O$ T' }4 {) y0 Q( _
2、油酥材料混合成油酥
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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5 v8 A( R( n6 a5 W3 J" l
6 D' h* j5 O" H0 E, j% B
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6 x% n; i# G. `8 k& H' x5 k& L
# P% ^. r, C* W& p" S/ Y+ ^, n7 M' ?9 @ [3 r9 z4 C
% b9 i5 H6 ]9 _" L, v" C9 t* E) \* X( o4 F6 {% Z: |! G
内馅材料:
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鸡蛋4个: U& @" S, a* F$ V, _
# h* f9 v- B @* B' a6 @菠菜500克$ H5 |8 O0 n1 p
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白蘑菇4朵
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洋葱半个
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5 G2 U7 U; w+ S2 S黄油5克
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蒜2瓣
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0 ]' q$ a! T# M) U盐5克
! W& L$ ^$ P" w9 e- _0 Z# Q# ]9 z% b' v$ y. s1 a0 q8 }; @
胡椒粉5克 p! d! K4 I: v7 ~' }3 l% O u0 M1 s0 d7 Z
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内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香5 W2 R/ {2 r Y; n0 \, k0 m( e8 m
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀/ l$ b; Z' o' z a8 k2 }
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馅饼做法:1 H$ [! E$ z& Y2 `/ E% I; g% J
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份- u/ |, W$ Z, E6 a
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3 C$ H+ i* j# L$ h* B, {. X* \3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅 l# z4 c# j X$ _6 e! x5 C! v7 K
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实4 M: T- t3 e2 J
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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2 C7 R8 X" H, Z6 I3 b; {1 {面皮很薄,但是口感非常酥0 a& `/ y8 e, l/ n2 \
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