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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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* A( q  O- D: k0 s3 T
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: N9 k4 `$ h4 i3 R上一席鸡蛋的盛宴。
" M! l* `" G: |. F' O  X: w5 F% F2 p: i- a( Y: N

( w7 ^; w7 X  ^) k. R. ~2 P, K/ N' n: T- V  q5 L
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
" C. |+ u9 Y. j3 q9 ^  y) U4 l6 y
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。. @* F  n/ Q+ y1 Z* K; V
$ d2 m, N$ a5 ?
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。. j5 T7 Q0 L. w, y( i& }; ?" q

0 s% d! l8 l* s( ?7 B8 N0 z: U 6 h7 A6 c- o6 e' j4 ~$ v/ t
4 Z; u1 ?! \8 w5 @! t4 W
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。% V; ?' c8 }, G$ N* a$ t

2 I. ]- A& B$ Z+ L, C嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
- z/ u7 F) k1 U/ v* ?( b
7 q+ E. t. N0 o% C: i而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。; B4 V8 q2 @  l% o; O( V
0 E8 r3 d2 a: d3 D" q
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5 Q' b" g9 w% D% B

& E: c% P7 g, T) a; ?! Z" @, }: J, j: F& m3 I7 ~7 N5 @
************** 鸡蛋千层馅饼 **************: D* m* |. E9 s) N$ B' A# p

: u0 |0 G" I9 A
5 e0 U, T  V3 F! K
. f# `7 C8 ]/ b! X8 S面皮材料:/ ~8 _1 e- t! x3 A- `- N6 D: G
+ G* Z- P& _& U( u
面粉80克
2 T, E6 ^7 ~8 i& L* \9 Q4 F
; C) k7 K* ]0 L/ u9 i) O! \水50ML
( _% x2 v( `7 W
0 K! H/ ?4 x! o: o1 E& J9 {黄油10克(融化)
# F: r$ `# E  U3 I4 g: k
, \& V5 X4 N6 S/ i6 S: d1 A白糖5克4 m4 i$ h# K5 b! N/ h

: {: s% U$ F" H8 o0 D: u
" n8 m0 [3 V4 ?. Z& H
2 J. h- B( V9 t! n/ ?油酥材料:
  o+ N+ G8 J2 K6 m6 A  [+ f; H+ ^' N, {3 R9 g
面粉20克
& W( P1 K+ r) L; I. E. |  j
9 v  w+ b; w+ T/ w+ S3 E: C0 X) b黄油60克(融化)* s8 l4 E" m$ T1 }1 g

- ^' B  M4 N, I/ Q2 E $ ?5 A4 o; h9 a5 O
$ u7 W$ ]3 Y& ~7 G  ]& J& K5 e! [
饼皮做法:' `$ L0 T) [) Q- k# h3 w

" Q, r2 d, H+ R" I1 x, [; t! _1、面皮材料全部混全,揉成面团
2 p9 S! g8 Q% S& K" h* P4 S# S8 e4 q, F% F6 W8 Z: ]
2、油酥材料混合成油酥
0 q/ g6 v( n6 |9 }" R9 z: u: b" k1 H- v/ I
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可6 v4 s, n+ X- I6 u# W
8 N: N+ d6 g0 y" f6 Y
- y) c4 U/ l8 ^3 i1 V$ a! O- J

1 h+ Z& O' k- m: n 2.jpg
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* b" P1 R/ k; K2 g$ E* J7 k; e% d9 N0 d# p  V! o7 s
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) ]8 _( ?3 c6 t7 q 1 }! \/ `# V7 F8 e9 i  o- G

# W+ F3 y7 E1 `9 v内馅材料:8 n/ X" j' k& H2 i
( w) G) `6 w; z+ M: K! p
鸡蛋4个
( w) s9 g; z4 D* \
# A4 `+ o6 C7 |菠菜500克: V- r6 K+ b8 i* Q6 L

# k) X! z+ b! Q9 p% E' j3 R: B白蘑菇4朵
, I3 a) N: {. ?/ a- v6 \, g
( p+ C; G4 @& S0 ^/ X+ ~洋葱半个
' k# d! z5 b9 g6 o! T! o
3 J. w7 d/ y9 F3 S黄油5克
: H: r3 A. I  ~9 t  k$ v. g" A' w' a% U( ]- M0 Y9 Z3 {
蒜2瓣
6 F6 W9 X1 D( z6 w* f% l0 w/ T& p. c8 K6 `4 [! p& t) i7 w
盐5克9 I% _2 X( Y2 i6 V+ i3 B

7 f) L6 a4 u- X$ n# E胡椒粉5克
# k+ J2 |  a; C) N& ~
* x0 o  a3 W6 n* }! Z  m
( Y3 u- J" |  ?  E- u
9 X- b' t& B2 `- Y8 A" h' Z内馅做法:
2 R/ d& K) @% @6 T. x
( n( W0 E1 B# ?+ _1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
0 n" a; p( E+ S$ Q' i9 c4 o/ G9 }
6 R$ k* d# _; \6 A- p3 ]2、鸡蛋煮熟,去壳, ~! n4 H: P: C; n/ m0 K

5 D' s6 d" t% {$ O* n. k* U3 x3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
. f5 L1 Y1 P2 M7 O4 W' |" q5 ^& m0 @1 P5 ]4 C1 b
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀/ `" c3 f' A. l5 r" a# G! K9 ?
2 ~- t' `+ V$ C* t1 V; }, J
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" b; o8 Z. M$ c, Z- X6 N* i

  e+ r$ d9 |( a7 F+ i馅饼做法:
3 |0 g% {2 Y$ w) v1 m0 D* J% e, c' Q5 N, c
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
3 R$ \) O/ e+ \) ^/ W* Q+ o: u8 U; H( E3 V2 o0 h( o6 ?
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边! y5 u; B, X, z
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
6 \  O8 [# E: X/ V, D2 ?
5 I% X8 K5 {( b! w4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
* o0 @4 `2 k" T7 c4 s. e0 X  i6 j; Y- ]9 @5 B6 c2 A5 L
1 S+ ]  u/ A3 x- C

) u* Z( g" t, W+ a/ y9 V; M* c4 ~面皮很薄,但是口感非常酥& t3 B2 t0 a3 }* b
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6.jpg ) r% ^5 K" r0 _" o3 }6 ?
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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