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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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' w# d* |1 w: f' P* a
% S# P) w7 i! P6 p% F8 r1 [# t: n
6 {+ r5 J4 _) m0 V3 n! r4 {上一席鸡蛋的盛宴。1 V" s% t0 @9 P$ ~% C* f

9 b  Z. A5 N$ Q, E% c0 Z) I4 B" `1 f
$ U! ~8 f% q  W  R8 y; g7 U' L( f/ u" }. o. k+ f' D
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
* H% ^. \  G8 M* f
: u! a1 g' }& M+ h' g虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
4 f! C; G* `1 }6 k" F7 ~7 n8 S+ }( \. _6 O
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。; \, g. ?$ U' U) j

7 q& c$ H+ L+ q& z* z4 x
1 c( B2 L( h; x- _
7 ]8 {' I/ @* g  r3 m' \  b: J5 a) k哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。  B4 B: I- x- i, G. T' z6 O
! H* f9 l, D6 G
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
9 {8 s% R* |# ~+ X0 M
; }9 o" K3 T4 ~7 V1 U: T而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
* ~& ?2 Y2 x5 [  v. H+ ^: s2 ~" G; _& ], U% p( A( E: T
" m. Q4 S5 k9 E% ^
: x/ u2 j% o1 N4 X% s4 Z, A3 P

  ^1 f2 G) L( M4 k: W
8 L" ?) d1 M4 \5 P( Z6 G: L************** 鸡蛋千层馅饼 **************
! Z8 S+ m0 p* b0 n5 m
- i) {. Y( ]2 B2 N7 V% I- X* R
9 [+ \/ F( ^3 E" k0 B0 Y. I( v3 B5 Y  M! T& U
面皮材料:
# r) v9 D, |; N' c5 U% [% x" g. O- X2 z/ a# Z4 P( B
面粉80克1 }9 U) p2 {( c) W, x& I  P
8 H2 ?$ i7 I! |0 x% b
水50ML% e3 ~/ s4 F0 U' L8 B2 w; [( ]

' T& g7 O) u% W/ g6 Y黄油10克(融化)' T) m% ?) u/ Q/ C9 P

$ f4 z8 W. U3 f% R# Q8 W, O8 s0 P白糖5克0 j& X' J0 z7 ~1 |. m$ _! Q5 g5 z2 e

1 q/ \1 g8 m4 ^- Q% }* L" j& v 9 K) E6 J1 h- o+ i: h% q5 M

. d3 }) ~9 S$ W% H" D油酥材料:9 N1 ^* M% p1 j+ C, o
8 t; O, d7 y9 e& {" P
面粉20克
) k+ Q1 H4 T! m' T2 ?, |' d+ a7 h# }' x2 b
黄油60克(融化)
. J% c3 g5 u# {8 Q- s, i
0 {# A# n0 _* ~0 o. p 7 p! e' X8 T1 E4 f6 h9 N# A

" ?- Z) j3 F0 {7 A4 W2 c2 q" e饼皮做法:) ], W# w! ~0 L
/ N# s( Y1 a1 t% D! ^
1、面皮材料全部混全,揉成面团8 E4 ^% s4 u" k( v" g& g
" p, b( N' D9 J) C+ b8 s, U- K& U
2、油酥材料混合成油酥
& o2 f6 S: v; n" F0 R. f  T+ M( k3 e7 Q; p! H
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可- `5 T7 E1 ?; z( U

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( w7 k( m) u1 R. n9 C& x$ x4 e6 R  e1 a5 {( L. A/ E5 m" R
4 [$ @$ B; m0 V9 s' d& n/ O
6 h: q7 X/ F- q2 x7 s) r

/ t% R' Z4 |1 K7 E内馅材料:) E% j) c$ q2 y4 I7 H
. g) U2 H" `) G+ p8 _
鸡蛋4个; g6 {" N8 Z% Q
2 t8 @" p! P' S3 y: D7 U# @9 g
菠菜500克% p3 E$ k! m2 G9 M; s
1 C6 z& V; H  Z7 ]* K* _* p( L
白蘑菇4朵  U3 j3 S3 |; f# j* w3 q# }

/ |( {. t5 l) u9 O, ^洋葱半个
$ x3 O: Q: g  J0 {% Q0 l6 U
$ E' W2 S. T5 S+ R黄油5克' i( P5 H3 d* y) `8 G% ?

5 g) T. `( `/ Q5 V& I; \蒜2瓣7 _' V) j7 h7 L, B2 t4 N4 {

/ ^, z0 t5 t4 @8 l7 N盐5克1 G$ x, L$ g) h0 D
( [' F5 |$ j- U
胡椒粉5克
  {: @3 o4 q; b& k3 L0 l; g1 X- l2 R6 H1 Q. }9 f
3 t9 `0 L8 u- l8 h4 r5 B) e

; E8 v* t" a5 ~/ _9 C, |  R内馅做法:
' B/ k7 r1 g8 z. y/ ~1 f3 U8 p8 J3 h6 V# D3 c' {5 C
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分8 O0 Z0 J1 B$ I6 `; @4 Z8 X& S
) ?! q; d4 Z- S6 Q; ~7 J' s
2、鸡蛋煮熟,去壳7 R: S+ b' m: o' x

5 H9 |# Q$ g0 {" G2 R; \. \0 q3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  P+ J0 g; P! Q6 _
1 H6 ?; o0 P" {. m! I! D
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
2 _) k$ r8 L2 ]. s# D- t/ A1 V7 ?/ ~2 U' X& m. h( `+ P" [
4.jpg   O9 e, ]5 n( }+ @+ f/ O( y" v

( F9 Z/ ~5 Y# v # v5 k7 f7 N; v

0 A: K5 p- [$ C馅饼做法:, l& Z, m- B, r( o  Z+ T
7 O; f' y2 N. V% m4 \1 `
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份% U' v8 _4 f, I, A

) R  I* M( h7 s/ B$ }1 z: }$ V2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边2 R  b5 z6 d  d# }& L8 C, P

' Z* N5 A! D" \$ x7 v* {6 i/ K: G3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅8 |2 Q4 r; J' v) L4 g" W

/ \& s* V' t. j$ d7 h) E3 d1 O$ e4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实: V; r% e* P7 f6 L* m+ M6 A" f3 q
6 B2 z* U6 x6 |% m8 i
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟( V- o1 [0 n4 L8 t* d
3 O7 f, d! q$ n

4 Z' l( F( A+ R5 D9 G- x6 ^" \6 J& T
面皮很薄,但是口感非常酥/ G; q, v4 |1 A* J
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8 |5 f. y( C# g' v: f6 } 6.jpg . ?8 ^' T1 n: ]. V
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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