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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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: `+ G7 S( b: @4 n7 I5 N# {, ^7 i' Y" X: o# U
上一席鸡蛋的盛宴。& o* k, A. z! b0 H5 _6 K

3 k/ s( [' D& Y: f . v# }7 k2 J/ Y2 y, o! M+ R

9 G6 [- S7 d; f7 t" X' j- i/ s# h除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。: ^6 L2 A$ _8 W' K2 @1 j
9 w$ D6 o0 c" `) Y8 F
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。8 b# Z2 C2 C5 V- v' t
6 K! F7 _0 G. ~6 D7 H* P3 `

: P# J& a1 \4 l7 B+ Q  E6 q" q
3 U1 R, i0 W- A( u7 I. _( f哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。6 ?0 Q- u6 Y# o9 w  \
1 W  c/ T& P% }* M; G

+ _- q4 ^. o6 ]$ x2 h  \: C  d) d% F. K0 b# M: Z' j& L

% ~: Q8 p' @; X1 H- T+ k1 G, ?+ u7 E. h& {7 q( S; n
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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" s3 P6 z& f* m/ r0 m) M7 M
* @6 C+ r7 m  B! j/ E' A# x$ a% P  c. L
面皮材料:
" N$ P/ |$ G) }( I9 t$ N% E
4 q, B3 g2 ?& B1 s面粉80克
( y8 u/ p8 _# u3 f4 p# l+ }9 [4 z  t
. |& m, @' i: t0 e水50ML
  Y& L1 n1 j$ k3 F+ A2 I9 U) \2 h! J3 I2 S2 d1 Q" j
黄油10克(融化)
# D( K5 |" i5 O1 ?% _) D& b/ a& U7 t/ E6 W& a, R2 u; {, g
白糖5克+ S0 L0 [  R4 C6 |- |+ m# ~

$ c0 y6 n3 \7 W5 {
2 J$ d6 ^# g3 d& U) G
# E/ M* f( g0 _油酥材料:
# n/ Z$ _  w- t8 W0 ^5 V
6 V, _  Y5 `7 j9 c5 n面粉20克; G1 H) c2 h( d+ n5 }: \
. O7 g  I, Q& x/ X* w, ]2 ~
黄油60克(融化)4 c/ u+ A) h/ C* t

0 L: I+ N. h0 H8 }
0 n' r& R! h$ x5 t
8 z3 R$ `* t1 i0 p2 n! F饼皮做法:
. e# v! l5 f" |' J1 T
) z1 y" P7 Q0 T. a, N1、面皮材料全部混全,揉成面团% T3 x' v  @% D' ]# W
1 |, F& A: s& K0 F
2、油酥材料混合成油酥4 g/ o3 Y) E3 x% x- w2 B; ^; I& q

* y; S4 ~. W  r. O( s- m3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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( G6 L- U0 w) ]4 y2 ^* F8 {8 n5 g0 u9 ^; [
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1 p; P/ |: v8 |% d
: D- {' B9 O" i8 D
% @, ]' p. ?3 h3 j' H5 J- B& A内馅材料:
& D2 x* D9 J' U% V3 D8 M; \& n9 z* @
鸡蛋4个
, {3 R! k2 y7 O! M" W- T
, I2 h$ v) M1 R+ r/ I: W# q菠菜500克
$ u" j, N3 N# Y5 g
& k* o) |) |3 R" W" G白蘑菇4朵3 G9 L" w9 f! }% j0 N

; t# w& k: n! _: S$ _洋葱半个; H! ^3 c5 E% p6 K2 [9 {4 q
1 R% y8 k. z7 a2 k! G
黄油5克2 k: O! n" k+ x' |! _0 W! t
- @3 \2 t" K/ `
蒜2瓣
% v; B+ i! Q) i$ d
3 `5 M; g0 y" G: I盐5克
0 ]' m6 B0 M6 b: {. [8 `; C0 ]9 m/ d" Q- u9 V
胡椒粉5克- F: F) e  v, r' r+ I% e, U
1 O* X4 g: o+ O7 L6 w7 [
3 ~) s4 I: O& i1 F* v, d8 k% U
  n( w* J* p, {1 T$ |
内馅做法:
2 T; G' ]$ {! e5 O) l4 Z$ C( j9 Q- Z4 b1 I
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分; m+ q7 p1 b) L: ~0 ~8 t
! y6 U6 d# L. M& V; Q. B8 j
2、鸡蛋煮熟,去壳
! f: C7 O: e/ G* o6 R" F
! ^# K  r0 k2 J! C5 b3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
$ A6 k6 I9 P! l3 o* w) ?% d$ Q% e
8 s7 z5 v2 z; \! g% t4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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4.jpg 6 g% {* ?! S! z  L, i* O& s" d
9 s* {+ B- {6 Z1 X1 k2 \" z9 k
3 r( D8 [7 P# k* v- O4 Z' }7 n
2 h3 y$ D" O: l( ]. g" \
馅饼做法:
- i) L4 k4 T0 L
. x! S, M5 m; @: U1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实; _7 N. B7 o( v( R% \8 Y" z  n

' o$ B7 m- h" w  g2 F5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟- x0 X( g( P1 p7 C
3 {! F" V* ^6 ~
7 M+ f' A1 c3 m* t8 Z

1 b* C& d$ s# k5 i1 y! E面皮很薄,但是口感非常酥! `$ N+ K! e0 Q/ _; [
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7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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