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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 x) }6 R. I, o# \& a# p6 B* }4 m+ n: Q  y! T/ m* H
上一席鸡蛋的盛宴。+ t: i0 t, x& v9 c2 m% y
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2 C/ J4 }  f4 Y+ g4 `! M4 _& L3 O

( G" A2 n1 ?% n: e除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。4 [- t0 O$ O& ?7 b
4 K8 U' p, E. i' _; b
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。% v( k) l" w+ I- g2 p! Z

' K/ Z" d" v0 m5 l* ?  p& t / `- M' E% E# H

  w2 J- ]$ j2 L! E, I- E7 I2 g哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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8 @& o7 Y" P" e1 p6 _6 T2 A嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。8 e; u2 F' a# r) l
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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7 P$ A  X0 @1 M1 c; @' g, C$ \' V6 z- e: a* Q
面皮材料:" u: H; f0 V' r

* _! A; i2 I- a( I+ e面粉80克7 `3 X4 _8 X; e4 }! h

1 T4 f* k# n2 Q. D7 K7 y% L水50ML
0 k4 X  ~. O4 m+ a  D) J& H3 t+ W, R2 D4 O+ z* }' _
黄油10克(融化)
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/ M4 I4 A2 _! Z- z白糖5克
0 F6 T4 W! T( }; g$ s8 b; a2 d) `* v: W# q* K) A$ i, h
) U+ x2 N5 R/ y+ \% d
. N9 I1 A& H! }
油酥材料:
( ?, @+ P( c- o! [
$ f7 a* n9 j' v8 {7 \面粉20克
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/ b6 y; m) m! d; |黄油60克(融化)# t7 y# d: F* {, S/ D3 e- ^* t
3 @. p' e% k% f6 s; k
2 p% p% I6 E2 v+ j! D0 E
& ^$ O' m2 V' A- ?2 ?
饼皮做法:
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& n: c! n& o9 t2 ?4 U* f" f1、面皮材料全部混全,揉成面团
' E4 }' |5 g: p6 \, P& i8 g% X1 O% l1 w+ ]+ V5 x& V9 H; L
2、油酥材料混合成油酥5 c( v9 D; v2 n# r: H

- g: v& l4 ?- n% N# U; k7 U1 f7 y3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可4 I7 v! u" v$ P" ~" P/ c7 U

! _9 ?. R% k% n# y9 i% }8 T  ^& x2 n. L& ~) k- k

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: ~1 o% U) R( x5 ]4 j
3 \' _1 p- o# q# T0 K) s内馅材料:! i5 C9 J  Q3 P  `

" S! ^3 |6 u  O1 t鸡蛋4个
; g, ^  Z# o) ~8 b. p
! t) A$ A' K) Z/ ^; I: a8 l菠菜500克
9 S( x9 t" a3 \/ \( n6 S
& R3 b+ }0 U, K, p/ s白蘑菇4朵5 x( W# q" _# M3 h. o

' Y; k7 L. V1 y+ Z: @/ c4 c+ B洋葱半个% V- [) h/ k  }
1 K) T) L4 M% H& e6 m9 X
黄油5克' b7 N* {8 Z1 V/ ?- ?
; O5 c# g( ]" @% {
蒜2瓣* Q5 K! E+ ^" g. ~( d. E6 \; W
  q4 K$ ^/ P8 d2 Y8 {, k+ k. v8 n
盐5克
, L. H5 x/ {/ O% @$ s& ^
" w5 a! T- z% }8 t胡椒粉5克
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1 k' `3 j3 `* r0 T$ L3 e
1 Y( K, r& q8 q2 S; Q# O
, e7 W3 U6 ]) y* a. ?内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分6 e2 i/ u/ f6 y4 k9 ?7 t
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2、鸡蛋煮熟,去壳
( B* i3 _, K! x4 L2 T7 s6 g/ m5 }. p  c
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香. X' n( [  g8 r

7 \1 F& Z, X" e7 O4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀3 {! b' Z% A& t# Y4 O/ R

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5 q$ [0 v( z. H. q  @馅饼做法:
, b5 G+ K# y  E4 a4 E
1 y" ?7 I$ d7 f9 X. n0 b# x1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
3 s. E! {0 d6 H: w. I2 j5 N! W" L+ z9 W$ \* W6 H" m5 g. A7 T, C
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边' A& m0 d/ ^2 F3 I! O
# l$ Z$ X# L% {, o
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅9 G& \6 _* F6 D

  }* s! a+ m0 l8 P' D4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实: m+ l5 q2 {8 K0 {3 _

8 e  X/ R- T+ O! y- _5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟; V! r& y- F/ X. N" W

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面皮很薄,但是口感非常酥- I" e) q7 P3 J4 F# e& ^0 [
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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