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[菜谱] 我爱cooking之——皮蛋瘦肉粥

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-17 13:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 15:04 编辑 " y$ s: G. W5 s" }
) ~$ T/ u- m; I. |- Z: z: `. \
昨晚上的夜宵,鲜美美呀 + W1 f/ \% X' N

0 d- ~) |0 g  q' j煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),无铅皮蛋皮蛋1个,姜1小片,泰国香米,小葱% o" g3 M- Z9 A) ?  \3 U1 k$ N
0 J# J8 ]- Q, K- W3 S2 A5 |
. C, n4 K: X) e# w7 w0 w9 P: U
1,猪肉泡30分钟去血水,然后切小丝,肉丝用一点胡椒盐粉抓匀待用,皮蛋切丁,姜切细丝,小葱切末
& m# l  I  ?; d$ ?9 ]" }+ i  {, }$ f4 s$ w5 i# J4 s& p; \; P
2、水300ml 跟米50g以及姜丝,放锅中慢火熬煮半小时以上,然后用勺子画圈搅拌一下,看到粥变得浓稠
: `) O7 _/ B% i  p; \/ R! T- P" v  R( Z2 r* T5 _
3、猪肉加入,变白后,加入皮蛋,搅拌匀匀,然后加入小葱末,盐,鸡精,搅拌均匀即可. 喜欢吃麻油的,可以滴两滴增加香味。+ M+ W! C/ x" @; x
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9 L3 }- @, P/ i+ R
3 t. ~* X( Z; P* h
皮蛋瘦肉.jpg
; m0 J; p4 B: P) f! W* |! r
3 f# ^( k4 W& B6 Q. \! h5 j2 q
6 B" B' c2 D: E- V; s' I! ?我这夜宵的确是速成版的,经不起大家的太多推敲,大家图个乐吧,我也开心。
& u- n+ U( e3 A6 {/ V% k! {* n2 m! Z3 ^
把网上搜到的正宗广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥” 跟大家也分享一下
% i& C! o( W3 m( ]/ H) Z* @/ P( h3 W/ _$ U7 d1 |
http://www.beitaichufang.com/recipe/3786/
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-17 22:50 | 显示全部楼层
稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 03:33 | 显示全部楼层
看来做这个不用放油。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 08:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
天上明珠 发表于 2012-4-17 23:50
# Z2 d) e+ [( A* Y稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
( l# J( `! L% C$ j! U) {
嘻嘻,本来就是农民,还不是广东滴: h! N: s4 O" d- Z1 V6 g+ o6 i) Z

+ [5 n3 W! B: o; h& Q" L谢谢提醒,欢迎补充,正宗的高级稀饭应该如何做呢?
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 11:33 | 显示全部楼层
泰国香米? 用大米熬粥应该更好!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 13:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 14:54 编辑 & Z( b2 e$ V9 {+ Z+ l# f6 T2 X  R
Xbfeng 发表于 2012-4-18 12:33
& Z" {& g) `7 E8 |+ K! a泰国香米? 用大米熬粥应该更好!

' S- O! `7 i6 Q: c5 h
3 P4 a. ^* P7 I; C是滴是滴,我网上搜的谱子说是用东北米,只是当时家里只有泰国香米才用的泰国香米,晚上做夜宵时间不够充裕,就急忙做了,大家见笑了。# E) Z( T1 ]% P
) c+ D0 C: H' v, a) K
其实泰国香米容易煮,容易成粥,对于不挑食的我来说,已经很美味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
嗯,粥稠了点哈~4 l. w) x7 u7 r
颜色还是很好的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 15:08 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-18 16:05 ( F& e! U2 p6 B& [
嗯,粥稠了点哈~
1 I( m, d; E9 x% \, C  b颜色还是很好的。

8 V! f0 G& W0 w; ^* r嗯,我一顿胡搅,就变成这样了: Q1 H3 c$ g  {, _7 ^$ d
你好宽容哦,嘻嘻
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 21:13 | 显示全部楼层
一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 21:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
丁丁猫 发表于 2012-4-30 22:13 ! a9 T+ }& v5 E" Y4 |4 S1 e
一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不
( y* n" E6 e8 t2 E% q
嘻嘻,其实我是用勺子分割的,不是很均匀啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 00:56 | 显示全部楼层
我的最爱呢!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 22:05 | 显示全部楼层
看起来好想吃啊
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 02:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不吃猪肉该肿么办??
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也喜欢。
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-21 07:33 | 显示全部楼层
不喜欢皮蛋,呵呵
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-13 15:20 | 显示全部楼层
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