粗犷主食更养人【菜团子】

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* [, a; R" r5 e% n# V/ o6 c  V粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

5 Z( Q! s/ k# S! }( `* T4 h# M做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
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2 a% b/ F# D( X6 }  d*******　菜团子　********
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面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
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) }, W! Y9 |* B内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末


8 @4 o3 {, b/ Z7 L  Q! `& @面皮做法：

; l# j% q. f9 v! U1 D5 D将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
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8 j' `1 w8 F5 A1 g( G9 ]+ x/ m8 d备注：
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: g. Z' U- k7 X! E4 k6 T1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
6 c) T6 d8 \3 M* p- r+ V9 _! D3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好





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内馅做法：
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1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净

2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
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3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
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+ {* T9 ?0 w  d* q5 }: h4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可

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  g/ L# a8 m  j. f# F+ B9 i菜团子做法：
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0 @- R6 B0 s0 c" ~1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可
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& j1 r$ h/ C$ p备注：

5 X( I8 h9 w8 Q- L0 D1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
- B- e7 M# ~/ h+ z' |& m* B' L2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟

* P* u) ?6 N# z- u+ t7 x! M3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎



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amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试