牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
& H! C2 o# i+ V" M
- ^) |- a- `$ X* R普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
) g' R- v5 A7 k& y0 Q3 y. m
zeller海报

6 e7 {  {7 B) X: z' }, h+ M; F8 Ihttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
* h9 V5 {+ g. o1 b如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
- O( ~% a# b5 b* O  Z/ V不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
* f: o  e" j" J1 ?) R高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

# N2 E: n, z: e/ b, A9 w4 @& W不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
" x2 s! p% T' b  c8 N: o( b不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
' T7 f7 e5 s2 B4 v) F1 P$ p有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

; J2 J+ B$ {- p

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

. v6 W) h" Q- Y" U7 A# S1 n
可能你買到的是牛鞭

+ ?, [, V% m1 L! h* \明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
( n: S! W" j2 o/ X还是高压锅好用，这周zeller 5折
2 t; i$ y5 w! [% `% U$ X; k" @
$ T; L6 Y4 T& r: m/ t普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

( R5 H  Z8 G) L8 P; H% Q知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

2 g) N0 t, l! L% r2 Q知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
0 ^" G8 }+ k0 Q  I- U* e: ^6 |知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
  Z' A/ L/ E( J7 F( t7 o  Y之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~