【山东家常】炒焖饼

summer_tina

' T" J& \+ _3 W! O% t+ D7 s  Z
5 X. q; W5 Q6 R, S; M! R: ^4 @挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
# x' v  o# M4 Z3 C' o把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
! F/ P% p" \1 ^* t( T+ o
0 ?- L' ], @* Q4 P8 M饼切细丝儿。
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补充内容 (2012-5-4 14:34):
1 g* b8 |' Y2 g+ O# V+ e# ~0 k面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？
2 l1 D6 X+ N; l6 |, h5 o( _
. S# R( [5 t+ z* B! ]山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
/ A5 g* X2 n' l第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

" ^9 X# q- o5 e1 \(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
* G  J7 ]1 I  e) i3 P(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

4 n7 B/ ]# ]: S0 e" M% O对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

5 J& b2 m: S' S; R木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
$ N1 p7 q% c8 d  V; A9 c: r4 h家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
( O( F: ]5 _) r/ \用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
( J1 J- j: A2 \* a3 j- j烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
% u5 \) W; C8 F  k烫面还是什么？

( r" J/ {' R: G面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

( ]: l) i& M6 e$ k1 \美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

+ [9 v) Y8 H% U, D" |  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
7 C; M4 V5 D) T( b* W面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
/ k0 j. L( H" b/ }2 e但是要等一阵子了~~
最近忙的很
' Y% X% L9 |( u4 I0 H  A非常感谢~~
6 H& I  D$ M3 J4 H' @8 e2 M我已把方法记下了~