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[照片] 【山东家常】炒焖饼

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-24 14:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-24 15:27 编辑 3 i8 t3 c7 ^: u. e+ O1 [( N4 \

) _% Y; X" m) z; L5 l8 G( h0 Y挺怀念的,山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼,不是发面做的,烙一下。类似葱油饼,但是没有那么油,也不是炸的,是烙饼。也不是烧饼啊。) E2 H- @) E2 [7 W- A- F' A1 L3 C
用电饼铛,就行。
+ I) Z  B0 [  c" U6 u8 K' Z. v把一张饼切成细丝儿。油锅,豆芽,肉丝儿,酱油,盐,炒就行了。7 }, m3 F+ m* M/ z3 A6 Q5 K( f
我知道有的人很不喜欢豆芽,可以放包菜丝,或胡萝卜丝,其他青菜丝
0 `2 f1 w" }# [) H9 @9 W6 S' M' P! x 111.jpg # _2 O' e% d, r% ^" ]* D. n- s5 E( o
饼切细丝儿。- Z9 l& j! i2 `7 Q8 r
112.jpg 113.jpg 114.jpg 115.jpg 116.jpg 117.jpg 118.jpg . o5 {. b; I& M) @4 m4 ~
% \) h$ R' K! S7 X0 u
4 d4 a" w3 b0 K/ f
补充内容 (2012-5-4 14:34):; t* R4 z7 X1 K5 N8 w
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝。
+ x. [3 [2 G4 v1 l! i( @

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-24 15:14  送朵鲜花  并说:好样的,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 15:16 | 显示全部楼层
第一次看这个菜 or 饭?
# Q0 i! i5 a1 r- z8 U
/ Y% v5 n! @1 P5 i" }8 t: l1 K% F山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-24 15:37 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-24 16:16 - S% ~  M$ W4 `, e% z  ~5 ~
第一次看这个菜 or 饭?4 h9 M4 Z4 r" K2 b  D/ Y
, w" J9 x9 v* h3 i
山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻
' x4 B9 ]9 V8 X% N8 t1 U! b( F
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37 " H( ^0 O, J+ ?/ I
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
7 [% |3 A; `9 L7 n
好想吃大排档啊,特别好吃
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-26 18:22 | 显示全部楼层
嗯,原来在北京时经常吃。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-26 22:36 | 显示全部楼层
感觉北方人都知道这个,很家常,不能算山东特色吧。6 z/ b) m3 u& p/ \
, S$ Q  {- t6 V' e0 e8 [
对了,出锅前要撒一把蒜末才香呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-29 00:46 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-29 08:27 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46 5 P0 O) {* O2 K# X
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢
; x7 b3 [4 }0 S
家里有电饼铛吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
' }/ W7 P. `% X# c! r* Q家里有电饼铛吗?

6 w4 w4 o% i2 ~2 X+ ^2 x木有。。。  i' K' b, R0 |' r) j* i5 L
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
; L6 t9 l5 X0 ]1 q家里有电饼铛吗?
) X$ A# O% w3 Z# O9 _9 Q
用平底煎锅行么?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-1 18:23 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28 ' r2 A7 Y4 ?2 n; [
用平底煎锅行么?
0 v9 ]" g6 \' _
应该是可以的。把握火候。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 23:54 | 显示全部楼层
一定有家的味道!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23 & o6 w- y5 v( E
应该是可以的。把握火候。
5 Q5 F( p; }; L7 m7 x0 d! D
面要和那种?7 H  |$ u1 [# n  ]$ c6 _) o8 `+ A
烫面还是什么?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-4 13:33 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
. G, }, |4 ]7 q7 g$ M5 ^面要和那种?' U& t( v+ ?0 [" }# R1 @" ]/ B
烫面还是什么?

2 ^! T- N2 O$ L+ o2 [面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝;
1 C5 y3 C! C; ^8 k' m2 e9 k. M- I& I
美女,你做好了,一定要上图,分享一下经验哦。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 10:16 | 显示全部楼层
山东的表示很好吃也很好看。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
! @, w3 f- N/ _山东的表示很好吃也很好看。

0 ^8 |1 J# @8 q3 r  Q& Z  老乡~!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 15:32 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33 4 ]8 b6 _2 b# C6 r
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子, ...

4 d, Q; ^0 F! q& s* ]" Gok~~~
0 G% ]! i2 b( Z& [: ^9 T$ C但是要等一阵子了~~
( I" v3 |8 A& P最近忙的很
7 Q4 Q( X0 _, d; x非常感谢~~
' F6 p1 G8 s8 r. D我已把方法记下了~
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