【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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0 Z- O+ f1 e# ]4 y# Z9 O+ {6 x, {对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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& V" q. @$ x5 ^2 s+ E以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

' y; `  P# w4 |( m& c而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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2 d$ y! G* X  B. t最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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' E9 N* [: r; a# k/ @4 N因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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7 F9 a4 y) E9 T) l* M7 z不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

) G1 F$ B% z" Z: X感谢满足我小小欲望的那个人，

3 X8 q5 N- ~9 j; d! V# h不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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% O  [2 D( [5 O( A  i2 b有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************



) [0 `! C7 C# ?3 _* P1 D材料：

蛋黄4个
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  o9 s& z: Y) _, I香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

6 W) {, Q7 c% l5 H" s% t牛奶400ML

/ y/ ]5 x& [# w淡奶油250ML

% o  N: l' O9 u8 H0 @0 l) X% a) h细砂糖100克
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做法:

9 a2 m2 u* ?  Y3 I. ^) v9 O% x% m1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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! v* q4 B1 D$ B; F: d# ?( A3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4 o9 ]9 }9 b- K; n, {2 e5 P( ^4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
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5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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1 e/ S' Y, w2 u3 {+ l- C1 v6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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, P, h" x5 L# }9 X# i7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

; Y* o2 S* B+ Q  [9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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0 U/ K  `+ t! M9 x为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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7 s& }; J6 ?" r  r: d$ P/ n1 Y* f1 Q************** 香蕉船 ****************
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材料：
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7 k, w' ~5 U" j6 m香蕉2根

8 e3 s7 W, v7 h% Q4 v$ d  a香草冰淇淋3球
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$ l* [' l% C& |1 A3 x) I草莓10个

1 R, m& ~4 c: t8 n& v猕猴桃1个
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0 p/ \' @" F# U. ^3 I' G做法：
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7 U' @3 d. ?+ u% B5 n3 E1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

6 f: d$ f* p0 J6 b' T2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

9 j$ |1 X; D8 P6 a3 E3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

; e& Q/ L2 y3 u, n4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

. e6 @3 S, y. Q# ^( [% r为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！