【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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4 k, s' k' J( l3 [! {那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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7 [: Z& D4 f: @8 `& Q# d0 K对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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) ]& W, p! Q& s3 T& v以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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( r" ?" h: v9 Q  U1 e而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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* a& W8 P8 ^; I最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

+ m# ^/ g4 o' `) O6 C3 B对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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4 k' ^$ }$ Y& ?. r& |7 s4 a因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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8 r! G& {8 l8 L' O7 M( j不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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感谢满足我小小欲望的那个人，
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* f/ m$ }0 W* k: w5 O0 ]* d不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

$ i; A' }+ s/ Y7 g6 r使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

( E- _! e7 w/ S% Z+ @  T相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

& S+ D! ~8 {5 ]3 w# ^但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。




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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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7 Z1 w2 Z- ?: _7 \- t材料：

6 ?" v8 r0 n6 r+ x蛋黄4个

2 h; b" c9 ~/ v2 C9 K  P2 j! _8 }香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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2 m, l- C& y, K& r4 k9 L1 W牛奶400ML
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淡奶油250ML
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5 h$ V" E0 `6 z% g5 s# g8 N细砂糖100克
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做法:
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1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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- m! c. T2 l2 G$ P' g2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

- r- D' D* I" f$ P0 R4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

! t4 Z- ?' @1 Z: m) Q9 ?5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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8 ?7 p1 a8 j, }0 T8 Y2 p& L6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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# v% c0 V. U3 Z/ q7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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/ y! q: m# p; Y  @0 N; |+ A$ A8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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, v3 ^, j; Q: |& M9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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0 @# |: s! C; x+ G+ a, n为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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- Q0 |( }9 A! n************** 香蕉船 ****************

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材料：
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香蕉2根

香草冰淇淋3球
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  a$ |* r. K5 c% G. t: _草莓10个

猕猴桃1个


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做法：

1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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2 n3 L3 B% R$ Z1 x7 `3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可



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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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7 K+ v  N4 W, Y8 O; T/ r+ W. a这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

$ O4 t3 F# o/ I为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

0 H/ o6 l6 S4 O; b& r: L8 N8 Y看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！