一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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$ U* }' H: X' l6 x自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

. k/ W1 @( N7 A! k米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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2 |3 _+ W+ {1 j介绍用天然叶子做的糯米糍：
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. h& k4 k( D7 P8 e5 M; @将榄叶洗净晾干水
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6 F' A) Q# C) H4 i/ W% E2 M将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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用开水搓糯米粉

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' x; ?7 K/ x  p! T4 ~* ~5 F$ K将面团捏成锅形，放入馅料封口

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) E- Z; I& `0 C! d4 e3 _将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

4 i+ M8 \2 [3 [, [可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
3 e0 g4 m9 }* C0 o  v这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

, y! e' Y5 H! i0 F是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
  p: ]. b& w# V是啊，这种叶子只有在广东才有滴

0 T: Z6 X3 \6 M9 P干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

' e1 f6 J; f4 ?1 ~: R+ t从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
2 l% E0 S; W. P4 ]6 A( K; u原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
+ `% W; f/ V4 o- i煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


) f5 C7 p/ ]% v7 D% x, SPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。