一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

" u$ K0 M' B6 X" ~自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

1 \. w1 T9 {& |9 q米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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  m: r4 [- O+ G5 |8 b# @: W7 C一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：


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! F" E9 v: e5 b2 _将榄叶洗净晾干水
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& P. ~' j2 ]8 \3 E6 a! X- J将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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0 j! U4 A- ^3 W: Q用开水搓糯米粉


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5 t% L5 `( G5 q5 H将面团捏成锅形，放入馅料封口
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- C6 D7 N- ~6 G* ?/ |将糯米糍均匀的沾上油
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* z: B" t/ o" Z3 M2 O0 |将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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: G# V; T( t; d* [+ z' B. v广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

1 e1 ^8 a" a+ s3 U( S) V8 C此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

2 `; L& g( K. A3 m# i) e& w! `可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
; P, ~, R! N  y/ m5 p% Z/ {' [这里是不是买不到橄榄叶啊？
" a+ \: q6 @1 F2 Q" X: [
可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
. t2 i0 y7 i3 i! ?. H3 d# y) ^" y8 d
! e) ?! h3 g  R干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
' [0 W" H) o0 [8 Z9 ?是啊，这种叶子只有在广东才有滴

) ^8 F" t% T$ _) U% `干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
* \( k' ^) W8 \4 `) [7 j6 r原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

$ p, A" A3 X, F2 c大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

6 l8 ~- W+ I% c  y切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
0 d+ J( X6 m+ d- q. F. M& x5 M从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
% w2 {+ X$ B& ^, r原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

; X! l; x+ O4 \, C6 F9 c  K- J$ c这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
! A/ `' R. y, \  [
4 H8 N2 S' i/ t跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
0 _$ R* A" f+ |2 j& s我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

7 c. E7 F0 Q; ^  x/ b3 X有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。