一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

# |( ^: W* X& i# `3 a! P自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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; g! K* B' h0 u" P4 a- Y介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉


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- E& b5 \1 ]: K9 x. A将面团捏成锅形，放入馅料封口
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2 l8 Y/ d7 E3 a  _/ s8 w. r6 f/ q将糯米糍均匀的沾上油



3 o8 U' j3 t6 l9 b( h! _. ?8 ^将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



$ I5 W) P& k3 U) e* h广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

' T% r2 Y' u3 O此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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( _1 z5 g# K8 F$ y0 A& u可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
7 y4 V5 @% O) n这里是不是买不到橄榄叶啊？
; K8 G* u# J7 z2 j! L' p2 }, v
, q8 Y5 \; m5 c, U- z* }4 Y  D可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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8 s" Z6 S4 ~- X4 \9 D7 [6 P干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
- d/ U% t4 w' E% r6 l( U3 Y* A- Y是啊，这种叶子只有在广东才有滴

" {! b2 s4 n. [+ M干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

: f& x! M# V$ W0 h0 W4 {0 k
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
' V( R; I( d/ q, M7 }原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
) |# w9 {4 n/ w. j粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
: c& Y6 w% F1 H/ ]煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
( ~, t, ?) {: }) N7 ^/ ~从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
* l' j$ ^2 N' C' c- `原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

$ C4 C+ T: s' {# O1 B这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。