一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

$ A: |0 ]' u& R8 Q这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

9 p! f0 x; S$ s4 Q9 h介绍用天然叶子做的糯米糍：
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  r; e2 G8 B( O+ o将榄叶洗净晾干水
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; `  z  S) K5 b3 r# @; z1 W* u& y将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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# J* T% ?: M. C, ~- z2 o1 `用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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- ^* _. I9 ]3 y4 L0 H$ [  C" m将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
6 c$ W0 C# _  N" K0 T这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

& `) n- w8 s8 ~" S. w% l是啊，这种叶子只有在广东才有滴

* m% s$ `: I. v3 d# r& x6 c" u干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
' g( l7 z7 T& T- V( Q- t2 [是啊，这种叶子只有在广东才有滴

! C+ B7 @- U! R8 W( w干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

2 n1 B: _3 t2 }0 y- l5 B1 {
. O# r$ I, b0 Y, e从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

  F$ n/ A- ]7 f大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
$ p# t7 H) O6 m" ?; D8 ]7 i从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

& d- E7 o; A; a: m  p* D' G$ ]这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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  \2 F" c: u! U( N0 S0 q& k跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。