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[照片] 一家之“煮”-------榄叶糯米糍

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-27 08:23 编辑
& ~- v1 ]# ^3 \5 q+ ~1 ]) ^6 E& P# M2 J
自然给大家的回报,要好好利用。榄仁树叶的用处。. y. i; U+ R  U$ D' l, f. W

7 M8 R% b6 e2 T% k这种树在我国南方很常见。特别是新加坡,马来西亚,台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病,果实也可以入药。树可高25
" a1 t$ e3 Q3 ?& m3 \. y  [6 k: l: S8 x) f
米,叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的,果实大概有5个里米直径,吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
5 x5 ]9 U/ ~6 o# ?* _  m5 `7 T9 i6 w0 N7 d
介绍用天然叶子做的糯米糍:
  ~. i, ?& h' H% L9 ~+ X1 i
9 J5 a2 p) c7 C7 e2 D, R4 x 橄榄叶.jpg
4 I. H3 Z% Z' S6 n$ x
! }5 h$ r6 G) o将榄叶洗净晾干水* B" @  T" S$ m0 D
7 n. A0 K" y5 M* z3 O
馅料.jpg " g; A5 Z. S8 A( j5 O3 e- e! p
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将花生炒熟,压碎加糖粉拌匀
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面团.jpg " |7 x4 A/ `0 ~# B  f

* Z1 X4 t+ W5 e3 J用开水搓糯米粉" ]5 u# R1 O6 \  r3 N: v
3 C- A2 B  Y* Q  J; _" o
造型.jpg 2 b" v& }; `# s" N% b1 D; S

# t% h* t1 t) M9 j' t  O将面团捏成锅形,放入馅料封口
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成型.jpg 0 f0 d5 s* a2 ]5 K) K8 o

" S: r" G% O6 C' I# `! X8 U: V将糯米糍均匀的沾上油
" }5 M  Z7 f& e8 V
3 s; ]4 J- u3 [ 生汤丸.jpg
8 V5 F$ c0 V+ c( f5 P
+ A' n$ ]  p% {7 k7 u! N将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上,然后冷水上锅蒸熟
$ c9 o, a5 l) T) l1 V6 A$ F0 b1 ^7 k" \8 F, ~
书汤圆.jpg
# |4 I& `2 ^, I  q5 }3 y
3 {* V. P( T7 ]3 \广东特色小吃就完成了,蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味,其味甘香可口。
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3 W* N9 d$ F5 k) U* H此法可用玉米衣代替榄叶,一样可以散发出玉米的甘甜味。+ E2 H/ k3 p! G  g) Z( t
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-27 07:42  送朵鲜花  并说:天使妈妈的手太巧了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:43 | 显示全部楼层
这里是不是买不到橄榄叶啊?, P9 e5 N! X6 O$ V

* C- Q1 ?' ]! g( T8 B可以用干荷叶或者粽叶不?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-27 08:43 ( p8 P6 U! E( i3 s( I- Y1 m! K
这里是不是买不到橄榄叶啊?7 N4 N  }; ~% s8 Y8 o
& i6 T, f- x& g: Y- s* n" m8 W1 K
可以用干荷叶或者粽叶不?

6 r3 r. ^0 b0 I0 m0 p是啊,这种叶子只有在广东才有滴! }2 v* A3 v0 l9 e9 P* ~3 }2 q
: v9 O2 Y5 W4 B. N. x8 O+ H
干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢爱美熊的鲜花
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:54 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
. N: M! o. |' l. M是啊,这种叶子只有在广东才有滴; n% S5 S' _: |+ X5 n

5 J% S% i  p7 a3 ~/ l. c+ p干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。

1 o& Q& q& ~# T" U5 _# k' X( f6 K- J2 u. \. D
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了
# j) y2 }( A1 R: X, P! x9 A; l原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm是老乡不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 08:02 | 显示全部楼层
粽叶在加拿大哪儿能买到?
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煮好的切一个看看就好了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:16 | 显示全部楼层
枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
2 z8 e& _& Z; M粽叶在加拿大哪儿能买到?

( R* A# b: @1 m5 @4 V( l大统华有售,不过在端午节期间才有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:23 | 显示全部楼层
lhj 发表于 2012-5-27 21:22
( o2 f: u8 r0 {& C" X煮好的切一个看看就好了
( B, x9 G; D+ E
切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个,所以做的时候不要做的那么大。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-27 08:54 , y+ ~5 V- i8 D
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了0 S- N- p+ h  i: W( x
原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm ...

! b$ ]$ K" y# r. \) S' Y- `这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
2 w7 u4 K% A) w# J5 I* U4 r
# l1 ~- _5 h+ |3 f% L; T跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 15:09 | 显示全部楼层
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。0 V. W, @1 ]3 J6 G) j; V9 f

4 G. b/ V, s' r! |3 F  V  n& V; F6 L- k: s9 r) e
PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-5 02:49 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-5-29 16:09 0 f' h; |7 c; _1 K
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

, q4 y) b0 S: S; d有时候我都用蕉叶做咸的,用冬菇,香肠,肉碎,绿豆之类做馅料挺好吃的。
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