一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

7 M8 R% b6 e2 T% k这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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! }5 h$ r6 G) o将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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* Z1 X4 t+ W5 e3 J用开水搓糯米粉



# t% h* t1 t) M9 j' t  O将面团捏成锅形，放入馅料封口
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" S: r" G% O6 C' I# `! X8 U: V将糯米糍均匀的沾上油
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+ A' n$ ]  p% {7 k7 u! N将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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3 {* V. P( T7 ]3 \广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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3 W* N9 d$ F5 k) U* H此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

* C- Q1 ?' ]! g( T8 B可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

6 r3 r. ^0 b0 I0 m0 p是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
. N: M! o. |' l. M是啊，这种叶子只有在广东才有滴

5 J% S% i  p7 a3 ~/ l. c+ p干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
# j) y2 }( A1 R: X, P! x9 A; l原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
2 z8 e& _& Z; M粽叶在加拿大哪儿能买到？

( R* A# b: @1 m5 @4 V( l大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
( o2 f: u8 r0 {& C" X煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

! b$ ]$ K" y# r. \) S' Y- `这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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# l1 ~- _5 h+ |3 f% L; T跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

, q4 y) b0 S: S; d有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。