一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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3 H1 g0 C; o0 h- |! @自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

7 l; A. V' S# y& y6 R! q6 O这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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2 p6 y8 r0 O6 @4 A, ^$ O1 z米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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& i, `9 v% M: Z一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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: u* K; T* o8 o将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉



' }% J% B& n! k% g3 g将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

/ t1 h" o# o" l9 f# }% ^可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
! {& J  U) t# {1 T3 q4 w这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

6 o( B; s% o' @, p1 B# ]9 ]是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
( \% b/ l: s2 X, e- R是啊，这种叶子只有在广东才有滴

) V* {7 h# r, R# {干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

( m! M7 f# e) l% O+ r$ n大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
" _$ z6 _  Y; A: f5 U6 X原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
! Y5 f' p4 |% _1 c7 T1 |  x; ~, x我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。