一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
& X6 ^  @# y9 I$ y% h
这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

$ u: t2 ]9 [) A  V米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

5 w5 m* C% N- U( n9 M6 Y0 D一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
( ]5 S- n- ]$ t* B+ X$ P5 b
介绍用天然叶子做的糯米糍：


( J1 j* F8 x& E6 F2 r% p/ t; ^& u5 U
% |" ]$ ?) f' ~' X5 w) e0 Y! m* j# Z将榄叶洗净晾干水
2 Y: c/ |4 d& G( h. {" Z' G
+ U0 N  ~4 L- J

; }3 e7 g4 B1 q, r9 c将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
. Z9 h" `( X; G, J! _
) J$ B) ], Q; Z4 a5 t9 p, n

9 w' u/ \! ^) B9 I用开水搓糯米粉
5 q& g+ {6 v7 A/ y

- Z9 A3 N1 `7 I4 Y, r  f
9 c& d" J3 u7 D+ S将面团捏成锅形，放入馅料封口
4 c  E# v. V/ o- o+ Q0 }


* l, w8 N- O* C将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


. F1 R0 g( {0 T  P. S  A( S
+ T& x- O- G! j) {广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

) |; I  A1 {1 _/ ^( c此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
& N) E3 s+ T: b  U9 r4 R3 L- v% y% a
' w- r5 B; \' Y/ z, |
2 m6 z# [9 L8 j+ M) I
1 c) x* [! e+ R

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
3 r' g; m1 k% o" d7 l* H这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
+ q8 H+ l6 q: a! u, T, A1 k0 L+ b
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

0 p4 H8 @8 s2 r3 I干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

1 k( ^/ s( I* q0 u$ M$ W  ]
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
8 K$ ^4 J' H. F- `9 T0 _% Z0 q原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
+ a, V6 e" ]4 A7 i: M6 l粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

6 X2 |2 E1 R3 ?" q9 L) b切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

. k% r3 ~2 V# n" M- X这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

9 `! k! _" I0 m( z; h3 x4 Z* R/ Y
& D0 {: `4 z$ M  HPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

" g* A2 C" ~9 @" q- X! W有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。