炒肝是怎样做的啊？

春耕地

什么材料，怎样弄啊。。。

amybear

你是说生的炒，还是熟的炒？
& S/ {6 r2 Z9 P" E9 z) n* s
. O* c) p* p8 R5 j9 F生的有这些做法
& z8 X0 a: _5 \$ A8 X* n3 _+ Dhttp://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm

http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1

0 ?; V* ~& t8 P% a7 o+ n& S( K熟的炒就更容易了，熟肝切片，让后加入青椒，洋葱，姜末蒜末下油锅一起炒，调味即可

odeofbund

其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。
) N7 ?9 H) c  C  p& _: i; I9 f" y  ?5 y

sweetlele

猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...

! d( T/ Q* t1 l) E所以没研究

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
1 x2 p7 e% t6 w8 b8 P4 u猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
, G3 b7 S7 F9 u8 y4 o
1 A0 F0 o+ x# P' W/ ]所以没研究

1 K. x( v4 ]% r1 S别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的

# D8 ]$ f/ u  M8 n6 I* p& }其实我也不喜欢吃猪肝，相对来说我觉得牛肝最好吃，鸡肝其次

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 12:04
别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的

4 l! S% p6 I4 \! }, I6 g% ]# A其实我也不喜欢吃猪肝，相对来 ...

其他肝我都能吃

! _5 ?- y3 a* T鹅肝啥的没压力
2 o3 i1 Z4 Q& A' R$ T# ]8 o& W0 P
: h& G: i) |9 E0 S像什么溜肝尖之类，我也连学都不学

sweetlele

odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
$ v) D5 i% L4 x, R' ~6 x其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

$ W  {6 H& E7 N炒肝是有肝的，但是没有肺，人家说炒肝就是没心没肺
9 R0 `% I1 A5 G/ W7 j
倒是卤煮没有肝

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
其他肝我都能吃
' Q! A( e( n7 k, d  o9 j
. ?! {/ w9 Z  O7 l/ p- U鹅肝啥的没压力

鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 13:13
鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

% A' Y9 N7 _" ?好的鹅肝很贵

天上明珠

一定要新鲜，不新鲜的不好吃，姜葱炒，不能炒太老了，炒的好，很好吃  

春耕地

学习了。。

angelmami

凡是肝脏类的东西其胆固醇很高，但其铁质很丰富。

# b6 c' w/ Q! L( ?4 f' T: [老人家不宜多吃。

  J2 v3 H4 u) L, r0 a; i# j肝脏有很多种吃法，调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒，很野味。
  X" z  ^; W7 ?$ K$ _- Q
可以炒瓜类。
8 ?9 r7 T. n+ M8 B
- r- Y$ R5 A& r8 v$ @5 u) a可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。
' H3 F/ P) F, i6 N7 p
) u0 s  F5 o( \

summer_tina

山东那边是卤猪肝的啊。买回家，切成片，放葱丝儿，放醋。好吃死了。

犀牛图拉

我爸做的爆炒猪肝，超级好吃呀~~~~

clubranran

好怀念北京炒肝！！！