【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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& @' J0 C7 E2 V! d: a她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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! ], j; i9 ]2 @. W7 I5 H才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

, N* e% j. v# O# `# P. Q只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

' W/ p1 A7 i/ T2 D7 n( t7 m, U4 M更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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9 Z8 h4 X) _' F慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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/ G* _) e3 ]: o' y************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:
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% J: i/ y8 [( J+ H; K# B+ n小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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  q/ c2 t6 K7 V3 l5 D调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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$ e  m% @% F1 q) o做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
! w7 K: W: v+ _# O! x  d* B2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
/ y2 n- j: y5 c) |9 E. L4 ]9 c7 @4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
' C5 X7 v5 A" q$ D" q) h5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
% _# _( s& B4 N, ~; t6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
+ D" j$ C% n7 z  j8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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  `3 R' R6 ~6 H+ G( w2 P0 I备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
& N1 p9 G8 o7 f3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
& _! C3 _3 F' X& j. e- H4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
1 O2 p7 R( ~( `* @5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？