微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
) V( _! I' u" \) L& d清洁的布抹乾。
% Z( z  U% {) N0 @（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
$ n* A# L6 g3 `( V7 ^满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
9 s. \( v0 j8 C8 R锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
" f$ x6 r, F4 o9 H6 f% ]" x用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
7 }; F. y+ d$ ~$ Q' N; w2 V加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
& {2 k* ]8 z# R8 Y（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
2 X; ^, V- X5 ^9 ^* B擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
, n, X1 h, Q2 N! [5 g/ \7 E3 O/ B（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
( o1 |/ L/ J2 X- i4 m' \放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

1 O$ a0 N, o( o8 M% [; K6 ]" C+ j煮粥粉面饭
1 i! }* e1 S" Z（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
. Z  I7 U+ r# v5 z的深盅。
/ J2 |* h% V; a2 B: q（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
8 {0 W. `6 m. `( A$ ?6 A用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
+ w  h3 r+ u5 C! Y' s2 i! X/ w  f（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
; E2 A, M0 W8 J7 q! s3 `4 g: }（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
9 f" m. S: }8 o0 C. R# m; n只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
, o9 D( \1 _: z- y2 G8 m3 l% \满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
6 o% x# J& q# f高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
# L- W# u: ?1 W% W, }! H8 @（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
0 z) z* k0 c' |9 g* X, F8 z6 u6 ^传统烹煮法时间，高火烹煮。
9 |$ u/ g: c0 V$ q- R2 i) i/ V（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
, r/ W2 ?" e$ m& ?- f在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
1 H1 x0 C# _) [9 w& A  q力（550一700W不等）为大。

) C6 _7 p" L1 L0 Q  d! ]  E  t烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
& ]) m; `7 b$ {$ T& T* ~+ x7 S类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
- w" {. v3 x1 `# K6 K煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

6 H- F) m* Y4 C! K: C/ }: c  w调味品的使用
' G! a. ?3 I2 S尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
& E2 i* U6 [/ C; t使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
+ M3 d8 N! s( x- D8 F# e7 b厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
' n2 Y6 Q9 |! M6 O2 u, f$ U和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
, A9 G0 N8 h  y0 z$ A- ^, p8 ?; j烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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3 j6 p' |0 s1 Z" R8 N" U4 R6 ^应选用圆形的深锅盅
7 Z- u3 W+ E2 w1 e- i: `( C" ?在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
/ `6 l! e$ v& q$ C. V2 @器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
; K2 P: }+ A+ T1 Z* \变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
( u: w# @& T/ x5 T4 m. E时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
, m% n; X# U- X( U. P$ F化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。