 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 V; H& K' L) O* z6 u7 @有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
2 S) Y0 ^ U/ [2 q- g% G菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
/ C: e* u6 {( ~5 t }$ D蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。: N& E) J% @+ g! B: g( P8 J. q D {( m
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。+ s2 A# t( G2 k8 o; B
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夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）% i) `9 d/ V i$ D9 X
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******** 菌菇炒蛋 ********
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材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
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& y1 A: p4 {$ i" \# {" U做法：; r Z: r4 ?6 C: W' O
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
7 @& k9 r/ S, Q& E: n( q2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
6 ^- l2 L0 t7 P" Y5 ^4 q7 n! Y3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分; q" @8 X# y. X0 v* R! a
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
. _& h- u n8 {, a5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中 H) ^5 e/ O4 B
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可: [* ?& f, g( r, ]) ?, _" L7 u
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备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
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狗仔卡
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
