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看到一个菜谱,挺馋的,奉献给大家!

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silverblade 该用户已被删除
发表于 2004-9-3 00:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【菜名】樱桃肉6 Y6 v2 B9 r9 G; F& U) T9 Z, u. a

! W/ m3 w( I& k8 R& a【原料】 6 h+ n  u# ~. g4 t4 z/ d; A0 S
* i7 G) k! |% q, N5 p4 T/ O- u( U
带皮猪肋条肉1000克。 豌豆苗250克。精盐10克、味精12克、冰糖20克、红曲米水适量、茴香7克、丁香3克、黄酒25克、绍酒30克、葱姜各10克 ' v* n( y( m4 g9 r! z) J
0 b7 h* M7 w! l. j1 M3 k3 n( I: y
【制作过程】
1 U; b4 Q  p( w1 c6 G- g5 n. |0 s2 w0 M0 l2 m3 x+ q5 {& G6 f
肋条肉洗刮干净,入水锅中出水至断血,取出肉皮朝上,用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀,(深至第一层瘦肉)。取砂锅一只,内垫竹箅,肉皮朝上放入锅内,加入猪肉汤、葱姜、绍酒、精盐、红曲米水,加盖上火烧约30分钟,放冰糖,再加盖移至小火上焖1小时至酥烂,再加入冰糖,移至中火上烧至卤汁浓稠,离火拣去葱姜,去掉肋骨,放入腰盘中(皮朝上),浇上原卤汁。另将豌豆苗加调料煸炒至翠绿色,围放在肉块两侧即成。
+ d6 C9 L' o0 x: L9 f& D0 U2 ?( \
* J4 \: Q9 T- S9 L& G7 Q; e9 v【特点】
6 B; h% _1 V5 ?" F+ b  |
+ M+ p% r2 h0 n- [' s0 J- {肉面宛如粒料樱桃排列,色泽光亮悦目,肉肥烂入味而不腻,甜中带咸,配以豌豆苗,红绿相映
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-3 20:18 | 显示全部楼层

好象很好吃

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-4 16:32 | 显示全部楼层
真受不了了' \3 f% B* i+ l9 M) f
在edmonton看那么多那么好吃的中国菜
0 L6 D; {1 [4 z; \我什么时候才能吃到啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-6 08:43 | 显示全部楼层

应该满好吃的。

老杨团队 追求完美
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