 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& H, f$ t) R7 t% {) s每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。3 s6 q- j0 I/ [. ~$ w$ i
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。, \$ Q* ?, K8 R+ W" E- @3 K' s
其实，俺是爱吃辣的北京人。
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. [4 e0 }5 p2 z3 m! a很希望在多年后，到四川去养老，: a" C8 {* [: h) s: i; x; H: } G9 W
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。+ b" y3 f4 r9 U3 v1 x
辣，当然是最少不了的。* M/ z7 q+ e3 s, Z" L0 Q
# N. f8 }' Q% y鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。9 k' l1 t9 `6 z! r# H# ?
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
& g: G. X$ l! R. N# H' g回味无穷是必然~~~~~~~~~~- E) T. \; J( f# ^
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5 z) z+ ]' R" O( w3 P************ 鱼香烘蛋 **************' W/ S$ [2 c9 q* y! T2 f
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材料:
& H' J0 a, a# X" D% o H鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许' L" J" S3 m A! [
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做法：) M' `4 W+ y; M
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀0 M5 w" b- N9 D |
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀5 f- H& |. d' s/ Q
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
9 c& p/ P+ c: q4、水发木耳撕成小块，蒜切末8 w, R0 H3 M) R& X/ c
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用( h L8 r7 ^5 f4 R( ?; Y9 F6 ^
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
7 q) u! t) I: U0 A& U+ ?7、倒入木耳块翻炒一会6 O3 ~$ |0 u2 _ ^8 x# B, y
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
5 S+ s# C4 Q7 o( X& s2 L2 {3 }$ r9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可4 _- S3 ^0 m3 B: b
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：
8 V! h; n" }2 V: A' W+ ^1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高8 o4 B) V4 T, c9 {+ V5 u
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段, H3 Q4 m" f8 Y* p$ s3 i
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事7 |" ^! \2 @+ q# _
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
