姐妹们,让我们去做鸡！

裙裾飘飘 · 发表于 2006-7-12 18:00

Buffalo Wings材料
八個雞翅 (去掉翅尖)
一杯麵粉
一茶匙大蒜粉
一茶匙黑胡椒粉
半茶匙鹽
三湯匙奶油
半杯至一杯的辣醬 (Hot Sauce) ，視個人口味而定（注：我用了一整瓶的Tabasco pepper sauce,59ml...已經很辣了。）
作法
烤箱預熱至華氏375度(攝氏190度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，至雞翅表面呈金黃色。
在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，在小火上加熱拌均勻。
註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，如果可以買到 Tabasco Sauce 味道更捧！喜歡吃辣一點的話，可以在一般辣醬中加一點 Tabasco Sauce 。

烤鸡腿/鸡翅
材料：鸡腿或鸡翅 (想吃多少就准备多少)， seasoned salt (各超市都有，西式的盐，
所有调料都放好的那种，个种口味都有，辣椒的，香葱的，大蒜的。。。什么口味都可以)。姜(切片)，酱油(老抽)，料酒，糖
准备：鸡腿可以用刀切开几个口子，入味。鸡翅就不必了
作法：把鸡腿放在一个盆里，加入料酒，姜片，糖，老抽和 seasoned salt，拌均。
然后要腌12个小时。然后把它们放入烤箱，
400华氏度，每磅肉烤25分钟

秘制香辣烤鸡腿
肥厚鸡大腿一条，不喜欢油腻厚味的可以选用鸡小腿两只。
用刀多面划开鸡腿肉，划得深要见骨，刀缝间距适中，鸡腿形状还不散为最佳。这是鸡腿入味的关键。
鸡腿盛小盆，用盐，姜粉（或细姜末），少许辣椒粉，酱油，料酒，抹匀，尤其是刀缝里面也要涂抹。腌制2小时（俺昨晚腌好，结果发现还有剩菜，一直等到今晚才烤，结果味道更足！）。
先放进微波炉烹制5分钟，鸡腿内外9成熟了。去掉油，将鸡腿盛锡盘里，皮朝上放置，移入烤箱，400度高温烤4-5分钟，外皮恰到焦黄为佳。
真正外焦里嫩，脆皮好似烤鸭，香辣不输KFC。

香辣凤翼
原料：：鸡翅六只，干辣椒10支，大蒜2粒。葱2支
1。鸡翅剁成1/2寸小段，用2TS的酱油，1/2TS酒腌20MIN
2。干辣椒切段，大蒜剁碎，葱切屑
3。鸡翅沥干酱油，热油炸熟至红褐色捞起，油到倒出
4。用1TS余油以小火炒香辣椒段，入大蒜再略炒至有香味，到入鸡翅，入1TS糖，1TS酱
油，1TS麻油，1/4TS花椒粉，2TS水，以大火翻炒，最后洒葱花即可。

椰香凤翅

原料：鸡翅中段１２只椰奶７５克椰茸７５克精盐５克味精１克鸡粉１克鸡蛋液适量色拉油１０００克约耗５０克　
制法：
１在鸡翅中段两面各剞３刀，深至骨，纳盆，加入椰奶、精盐、味精、鸡粉拌匀，用保鲜膜封好后，放入保鲜柜中静置１２小时取出。
２将鸡翅拖匀鸡蛋液，沾匀椰茸后，下入油锅炸至色呈金黄且内熟时，捞出装盘即成。
特点：皮酥肉嫩，椰香味浓。

TARO · 发表于 2006-7-12 18:09

汗。。。。看了标题。。。。XXXX

随风而逝 · 发表于 2006-7-12 19:50

汗。。。。看了标题。。。。XXXX

是呀！我在想飘飘也太大胆了。

glendon · 发表于 2006-7-12 20:03

哈哈哈哈哈

kingsnake · 发表于 2006-7-12 20:26

哈哈。你來做雞，我來吃你的雞好了。

eastroster · 发表于 2006-7-13 09:41

去做鸡, 來做雞，來吃雞

seveneleven · 发表于 2006-7-13 10:41

好题目
真才实料
香飘万里

高桥 · 发表于 2006-7-13 18:15

去吧，敬业点

happytom · 发表于 2006-7-13 19:19

还以为LZ受了什么刺激,LZ厉害!佩服!!!

爱城迷茫堕落男 · 发表于 2006-7-14 14:14

强烈支持飘飘做鸡，不管什么鸡只要是飘飘做的都支持！

高潮 · 发表于 2006-11-23 14:16

高潮 · 发表于 2006-11-23 14:17

Wayne67 · 发表于 2006-11-23 14:29

　　
本地鸡好吃！！

水颜色 · 发表于 2006-11-23 19:31

其实做鸭也不错.....

**********************************

^_^

[ 本帖最后由 PTL 于 2006-11-25 21:50 编辑 ]

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-11-24 00:11

飘飘故弄玄虚得写了这个标题！！有其他想法的罚站半天！！

benho · 发表于 2006-11-24 20:24

子薑炆鴨
用料：

米鴨半隻斬件

子薑300克

蒜茸半湯匙

磨豉二湯匙（加二湯匙水開勻）

做法：

子姜去皮，切厚件拍松。

鴨用調味料醃十分鐘。

下油三湯匙，爆透薑，下鴨爆至轉色，落蒜茸、磨豉又爆香，下酒，加入調味料及水炆稔，用生粉水埋芡上碟。

benho · 发表于 2006-11-24 20:27

加州提子乾燴燒鴨腿

材料
栗子 200 克
燒鴨腿 1/2 隻
南乳 1 件
薑 2 片
蔥段 1 條
蒜茸 1/2 茶匙
芫茜少許
加州提子乾 20 克
酒少許
調味份量

水 1/2 杯
生抽 1/2 茶匙
糖 1 茶匙
麻油少許
胡椒粉少許

做法

將鴨肉切件。
燒熱兩湯匙油，爆香蒜茸，薑片及蔥段，放入栗子、加州提子乾及鴨肉，炒至全熟，加入酒炒勻。
將調味料注入以上材料煮滾，改用慢火加蓋炆煮片刻至材料入味，即可盛上，用芫茜裝飾，趁熱上桌供食。

lililili · 发表于 2006-11-25 03:43

一看飘飘起的标题，偶就意识到是一份食谱！

为了检验一下俺的感觉是否正确，点击一看，果然如此。

耶！回答正确！100分！

裙裾飘飘 · 发表于 2006-11-25 08:42

原帖由 lililili 于 2006-11-25 08:43 发表
7 [6 s5 b8 [4 S0 U+ w( i一看飘飘起的标题，偶就意识到是一份食谱！2 S( t# ^7 Z' x( [' A% H
/ \/ V: @1 t+ N; w& r% y6 E
为了检验一下俺的感觉是否正确，点击一看，果然如此。% T! o5 l4 K: k) ^8 S- R; e
b5 z& r$ E, J( u2 w
耶！回答正确！100分！

看来你还是心地纯洁呀:loveliness:

送花！

Wayne67 · 发表于 2006-11-25 21:50

Ｕｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐｐ

PTL · 发表于 2006-11-25 22:52

看来要每样试一试。哈哈。。。

georgelin · 发表于 2006-11-26 14:31

高潮 · 发表于 2006-11-26 16:04

看完楼主的帖子，我的心情竟是久久不能平静。正如*****所云：大音希声，大象无形。我现在终于明白我缺乏的是什么了，正是楼主那种对真理的执着追求和楼主那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感。面对楼主的帖子，我震惊得几乎不能动弹了，楼主那种裂纸欲出的大手笔，竟使我忍不住一次次地翻开楼主的帖子，每看一次，赞赏之情就激长数分，我总在想，是否有神灵活在它灵秀的外表下，以至能使人三月不知肉味，使人有余音绕梁、三日不绝的感受。楼主，你写得实在是太好了。我惟一能做的，就只有把这个帖子顶上去这件事了。楼主的帖子实在是写得太好了。文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。看完楼主的这个帖子之后，我竟产生出一种无以名之的悲痛感——啊，这么好的帖子，如果将来我再也看不到了，那我该怎么办？那我该怎么办？直到我毫不犹豫地把楼主的这个帖子收藏了，我内心的那种激动才逐渐平静下来。可是我立刻想到，这么好的帖子，倘若别人看不到，那么不是浪费楼主的心血吗？经过痛苦的思想斗争，我终于下定决心，牺牲小我，奉献大我。我要拿出这帖子奉献给世人赏阅，我要把这个帖子一直往上顶，往上顶！顶到所有人都看到为止！在遇到你之前，我对人世间是否有真正的圣人是怀疑的；而现在，我终于相信了！我曾经忘情于两汉的歌赋，我曾经惊讶于李杜的诗才，我曾经流连于宋元的词曲。但现在，我才知道我有多么浅薄！楼主，你的高尚情操太让人感动了。在现在这样一个物欲横流的金钱社会里，竟然还能见到楼主这样的性情中人，无疑是我这辈子最大的幸运。让我深深感受到了人性的伟大。楼主的帖子，就好比黑暗中刺裂夜空的闪电，又好比撕开乌云的阳光，一瞬间就让我如饮甘露，让我明白了永恒的真理在这个世界上是真实存在着的。只有楼主这样具备广阔胸怀和完整知识体系的人，才能作为这真理的惟一引言者。看了楼主的帖子，我陷入了严肃的思考中。我认为，如果不把楼主的帖子顶上去，就是对真理的一种背叛，就是对谬论的极大妥协。因此，我决定义无返顾地顶了！说得好啊！我在XX社区打滚这么多年，所谓阅人无数，就算没有见过猪走路，也总明白猪肉是啥味道的。一看到楼主的气势，我就觉得楼主同在社区里灌水的那帮小混混有着本质的差别！那忧郁的语调，那熟悉的签名，还有字里行间高屋建瓴的辞藻。没用的，楼主，就算你怎么换马甲都是没有用的，你的亿万拥戴者早已经把你认出来了，你一定就是传说中的最强ID。自从社区改版之后，我就已经心灰意冷，对社区也没抱什么希望了，传说已经幻灭，神话已经终结，留在社区还有什么意思？没想到，没想到，今天可以再睹楼主的风范，我激动得忍不住就在屏幕前流下了眼泪。是啊，只要在楼主的带领下，社区就有希望了。我的内心再一次沸腾了，我胸腔里的血再一次燃烧了。楼主的几句话虽然简单，却概括扼要，一语道出了我们苦想多年仍不可解的几个重大问题的根本。楼主就好比社区的明灯，楼主就好比社区的方向，楼主就好比社区的栋梁。有楼主在，社区的明天必将更好！大师的话真如“大音希声扫阴翳”，犹如“拨开云雾见青天”，使我等网民看到了希望，看到了未来！晴天霹雳、醍醐灌顶或许不足以形容大师文章的万一；巫山行云、长江流水更难以比拟大师的文才！黄钟大吕，振聋发聩！你烛照天下，明见万里；雨露苍生，泽被万方！透过你深邃的文字，我仿佛看到了你鹰视狼顾、龙行虎步的伟岸英姿；仿佛看到了你手执如椽大笔、写天下文章的智慧神态；仿佛看见了你按剑四顾、指点江山的英武气概！逐字逐句地看完这个帖子以后，我的心久久不能平静，震撼啊！为什么会有如此好的帖子！我纵横网络BBS多年，自以为再也不会有任何帖子能打动我，没想到今天看到了如此精妙绝伦的这样一篇帖子！楼主，是你让我深深地理解了“人外有人，天外有天”这句话。谢谢侬！在看完这帖子以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子。但是我还是回复了，因为觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名，那我死也不会瞑目的！能够在如此精彩的帖子后面留下自己的网名是多么骄傲的一件事啊！楼主，请原谅我的自私！我知道无论用多么华丽的辞藻来形容楼主您帖子的精彩程度都是不够的，都是虚伪的，所以我只想说一句：您的帖子太好看了！我愿意一辈子看下去！这篇帖子构思新颖，题材独具匠心，段落清晰，情节诡异，跌宕起伏，主线分明，引人入胜，平淡中显示出不凡的文学功底，可谓是字字珠玑，句句经典，是我辈应当学习之典范。正所谓：“一马奔腾，射雕引弓，天地都在我心中！”楼主真不愧为无厘界新一代的开山怪！本来我已经对这个社区失望了，觉得这个社区没有前途了，心里充满了悲哀。但是看了你的这个帖子，又让我对社区产生了希望。是你让我的心里重新燃起希望之火，是你让我的心死灰复燃，是你拯救了我一颗拔凉拔凉的心！本来我决定不在社区回任何帖子了，但是看了你的帖子，我告诉自己这个帖子是一定要回的！这是百年难得一见的好贴啊！苍天有眼啊，让我在有生之年得以观得如此精彩绝伦的帖子！

lililili · 发表于 2006-11-27 01:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-11-25 07:42 发表 U9 B, k9 l9 H; T* @% W' M ~$ {
看来你还是心地纯洁呀:loveliness: 1 ~2 N8 G* c1 t! L; m4 x# T* {& O

* q6 a7 M% ]- q. Z3 S1 m# Y送花！

谢谢飘飘的慷慨送花！

谢谢飘飘送上的食谱，下次尝试做一下，品一品味道如何！

clues · 发表于 2006-11-27 15:22

原帖由高潮于 2006-11-26 15:04 发表
2 H$ l+ a1 n( G3 {- Q看完楼主的帖子，我的心情竟是久久不能平静。正如*****所云：大音希声，大象无形。我现在终于明白我缺乏的是什么了，正是楼主那种对真理的执着追求和楼主那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感。面对楼主的帖子， ...

不就吃了只鸡么,看把你给美地!

高潮 · 发表于 2006-11-27 18:53

原帖由 clues 于 2006-11-27 14:22 发表
# [+ I; ~7 R7 h5 u2 n9 \% |' k+ |5 t) J# u

4 o0 I4 c' S% ?/ K1 r: [2 S" n, E2 O不就吃了只鸡么,看把你给美地!

你能给偶吃吗?

clues · 发表于 2006-11-28 09:50

[quote]原帖由高潮于 2006-11-27 17:53 发表

你能给偶吃吗? [/quot

这你得好好求飘飘做给你吃.记住了,别太强求.不过你得先告诉大家,你是人还是妖?

[ 本帖最后由 clues 于 2006-11-28 08:52 编辑 ]

高潮 · 发表于 2006-11-28 19:28

原帖由 clues 于 2006-11-28 08:50 发表
7 n8 b5 A: M$ d! b/ i/ }原帖由高潮于 2006-11-27 17:53 发表: b, y& z3 P7 O* L; t# j. t- q
$ _: w6 `/ l0 c& s& ^/ n9 p9 S
你能给偶吃吗? [/quot
- q7 j [+ L' Z' i4 S6 s
$ t" t! H/ T8 Z6 U3 \5 v6 I0 ? p" R% e
这你得好好求飘飘做给你吃.记住了,别太强求.不过你得先告诉大家,你是人还是妖?

告诉你一个好消息,偶是单身帅哥,不过偶现在只想吃你.

三思 · 发表于 2006-11-29 19:02

前些日子superstore买多少送一盒buffalo wings, 回家一做，真不错，和earls的味道非常接近。是酸酸辣辣的。

春泥 · 发表于 2006-11-30 11:02

原帖由 水颜色 于 2006-11-23 18:31 发表' Q3 |# p8 Q+ I+ s
其实做鸭也不错..... 3 Y; M- ]/ K6 m/ V' A" q3 p
/ W8 T; l5 |, H4 O) M
*********************************** u( V: s* v w

9 t" i+ L/ p1 [4 L, d9 t5 B^_^

你们呀。
我妈说了让我少跟你们玩。

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hahahahahaha...

我也吆喝一声:弟兄们,让我们一起做鸭!!!

弟兄们,让我们一起做鸭!!!

re

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