被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

get8686

% Y5 O' p3 ^4 |


2 }  {& G; {  e' d和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
8 n) J/ F  p5 |( r% p发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
0 I) U% J+ a1 U. q. N美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道
9 X5 d  E" O) R( u5 E
3 P( R( l0 b$ Y) h! B- V3 j

2 w9 ~6 M7 ]) g+ a, l) ~
0 Z3 G* z% {) s" X自泡蒜苗
' \, \. \: f; ~: H# |+ m' X6 @& o
材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
0 y# x! [2 }1 Z7 S. Y, t
% f1 s4 ?- p8 h% H# E$ |用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
2 L, i! V" |9 z7 Z发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
6 G7 {5 ~/ @( I; I7 S) F: c放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
$ H4 w+ P8 k6 n8 c$ W然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
0 P+ ]% r' H2 t待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
7 B" a3 d$ |/ M8 J; @7 \* }
; H( P! O2 i6 m0 K/ j- V备注：
+ O# ^. f: r& t$ S+ B+ k) Z, H1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
& q) X, F5 U* q4 E. s9 ]2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

7 H8 W6 o5 z+ K

泡个两三天，根就泡出来了
. o% S; e1 I- Y& ]9 Y! ^. ~





+ S: i  R' A6 Z+ {1 Q+ v8 {
$ Q. n1 E7 a6 b# x3 O
- z- t/ W4 J$ B3 e7 d" _1 x1 @

够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

" z) H& k/ k0 @- K! z/ m- H/ e
9 W* O( P7 O; g/ K: q不要剪太多，留下一些还能长第二茬
  N; k* D" r4 s0 d- j  A1 `8 Z

" M$ d8 d- ^$ T& _* q' U5 O******** 蒜苗炒腊肉 ********

+ {, d- Q+ a' D$ F' z6 Z材料：腊肉一块，蒜苗一把

做法：
' U# }. m. G! J6 O1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
8 A3 i2 V, ]- M! p6 ?! a3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
5 R. }& R) T+ _) s, A  p( D4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
7 J0 j3 n: j- D) \7 z0 V$ T0 \6、再将蒜苗翻炒均匀即可
9 {" ~/ {8 ]! i! T- t
: o% a; R- k+ f% g) V
备注：
& M, l1 }3 b/ }+ v) }+ W( U1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
  l& M. S& T; X' B2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐


+ n- e" }7 L  |, e, N
, q6 k1 o/ g8 u
+ y2 ]( Y) }0 F0 j5 H; S/ Y

kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
* `% f4 c* U. C2 L: `

janmark6

不错
9 S) M& X# y4 V% C# d6 _- v8 U