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sumash 发表于 2013-7-13 20:02
qingyuan 发表于 2013-10-20 15:44 , ]* n6 I" f& I( L 俺是你的粉丝,正在跟你学做牛腱肉,请问你说的"过水"是什么意思?是用冷水洗一下还是在水中煮一下?谢谢 ...
大黄胖 发表于 2013-10-20 18:37 & {' P* T4 g, x5 R4 j我只想说:这媳妇花落谁家,羡慕嫉妒恨!
sumash 发表于 2013-10-21 21:09 3 o, b# U0 j+ S* p* E; p亲,过水指的是清除血水和杂质,过程是放在冷水中一起烧开,把浮沫血水煮出来,然后再用冷水冲洗干净~
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