第一次作需要发面的面食-————花卷

Susannahuang

参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法，觉得还是很成功的。和大家分享一下。
9 p" }! W# B4 F  A( d" ~原照：
) b2 @. Y- F. B8 R0 p- R
' v9 y- c$ N/ v# z0 a2 S; g' d: h光影魔术手处理过后：

Susannahuang

光影魔术手还是没学到家！

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26
2 \0 X/ X) D+ P6 q% U  @1 @/ R光影魔术手还是没学到家！

! m+ W. w+ j$ N$ H8 f- E光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没你做的好

amybear

# W* t! U+ o) l: {8 Y
) O7 q' b8 n* @# r% c- f一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下图
6 M. B4 S( m* g" m

还有一种是背景不太好看，粗糙一些，或者背景颜色深，抢镜头，可以做背景模糊处理来突出食物。如下图

鸡市档

krugerzhang

Very good.

toca2007

肚子正饿着呢！

Susannahuang

amybear 发表于 2013-2-18 20:39
$ k* r" q6 s  S7 y$ n& G0 j3 v光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没 ...

谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

Susannahuang

amybear 发表于 2013-2-18 20:44
3 U+ j3 J' E# f& M8 q' l& c* }一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下 ...

下次一定注意! 谢谢.

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22
+ L3 B& X  M5 F) P8 o谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

其实你这个，不做处理就很好了，面发得很好很好，如果是我，就把旁边的桌子背景裁切掉，花卷调亮一点就很完美了
! z. f. H' S7 K+ D, C4 e1 t
: D* ~9 x0 I2 C7 G9 U. `- I

图片直接下载你的，太小了，拉扯大了一点，清晰度不太好

Susannahuang

还真是！

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
0 R/ c/ Q: V% J' ]8 Q+ U3 A/ j还真是！

原来你翻出来那个陈年馒头帖了，呵呵。我觉得要我现在做，我做不了你这么好看
  a4 m, Z1 B7 |$ l+ Y0 J/ i一年我难得做一次馒头的，技艺生疏

lele2002

花卷做的真漂亮

Casline2004

Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26
) W  o& G1 H' h0 k: l3 w5 n光影魔术手还是没学到家！

怎么发面能请教一下吗？选什么样的面粉？ 看得我都饿了！

Susannahuang

. n' q3 O3 E4 F1 P8 B! F我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖 和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.

shineonme

做的不错

babymoon

面发的很好