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[菜谱] 春日早餐【菠菜煎饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 08:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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青菜、面粉、鸡蛋的组合,可以做出不同口味的蔬菜煎饼,方便快捷,营养美味,非常适合做营养早餐。& f7 m5 l# d  _, `
如想更加节省时间,可以在前一天晚上将蔬菜洗好,放在冰箱里。如是需要焯的菜也提前焯好,焯好的菜晾凉后不再随意翻动,直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜调面糊,就非常省时方便了。
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再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆,再来点坚果,就是一份非常完美的早餐了,大人孩子都适合$ D; D5 {8 P' g0 U% N
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什么青菜最适合这个季节呢?
: T4 ?9 \5 d& y( J1 m0 H颜色浓重的绿叶菜,则是春天的最佳选择。
( s) v" {' L* l& G& B/ R; J8 Y菠菜,就是你了~
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2 `/ \5 g6 G" X  P$ A) |******** 菠菜煎饼 ********
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5 m! _- d7 Z% g& U- R材料:面粉50克,鸡蛋1个,菠菜1小把8 t  o( ]& E! d0 K
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做法:/ @3 W2 K6 s# X) X1 L
1、菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉% N& m6 f) x* z, m& }2 _! w
2、挤去水分,切碎
8 H. k, M* V9 c# d2 M' H3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中,加入适量水,调入少许盐和香油,调成均匀的稀面糊$ m0 X+ X" }1 I
4、平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形1 I* f; S/ [( m
5、待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可. i. t1 }* ~) ~# Q: r
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备注:' }$ e+ U* w/ s# S
1、大部分青菜在做煎饼前,需要焯烫一下再切碎,这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫,则需要将菜尽可能切碎切细,否则会影响口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,则不能免了焯烫这一步骤,可以去掉大部分草酸
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鲜花(27) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 09:32 | 显示全部楼层
好像厚了一点点
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-19 09:24 | 显示全部楼层
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