LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

& H' n1 ^7 g+ \& y+ x, }
( c( b) _; y. n4 o1 B! @) a: K   萝卜羊肉汤

" [- _& C0 q( R: g$ t- f7 c  
5 t% O, ?& E/ s: K, B' d

记不住

5 W3 f5 w2 B0 z% `+ W( U

' U2 L1 o  m+ h$ h9 O0 O

' x& j+ Q7 y1 ^# _- F7 E: U% v1 \7 C用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

! u1 s; z, h  A% d; ~
. Y7 J# Y8 z8 E; u& i- {; P8 V$ J% C; w' O7 n

amybear

香死人了！！！

记不住

# D" ?* H3 V& [  B; Y
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
! q+ J* O  p+ o! ]. Q3 ^

记不住

9 ~1 y+ ~, I+ m/ F4 D5 s

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
9 g* h# I6 s: Q; K3 H; V* g做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

( r! M) U  I3 X
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
% p( Z2 A* L* x: \


" M5 {+ s0 }6 P8 ~2 H4 V% S

记不住

7 K7 k" C* j# T  m4 R

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

( }  a5 \6 p3 ?) L* }% D% C4 o% m+ a
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
- h/ Y# W! y# q9 U6 V9 `1 u(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

! g3 i- w4 v$ L

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
5 |3 l* x" o: T  y0 Q, S
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

. m8 ]7 a/ h/ V  Y这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
7 O. g" `) O, i# n6 z; L- ]



http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html