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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑   j" M0 z. K  ?) l* I

8 B/ C! O- V/ A葱香发面饼; G  P" o8 d$ k& v/ [
" P! M; i7 |6 G

- i  B8 B1 Z; E, D( k be657d92gd823561105ab&690[1].jpg + ^9 }& ], p! @4 B

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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
% r2 e( H) e& X; P! R2 ~; X看着不错，可惜吃不到

+ e; k) |* G1 ^  J, X# |6 K多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
3 `6 z8 _4 g0 F* T. @0 u$ y: h5 Q9 l; `+ f5 u5 p4 h0 f
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
% l4 W. B% B  ]. S7 Q# g+ F% j" x
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；7 z) M  r; d4 p/ ]
- n1 p. l8 w8 i) ?
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
& E, C) e; \8 h# r' b  M6 U1 J1 r- i; R$ |
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。+ R, ~3 D' k/ m# P  M; @- d

* {0 J) H. q/ K6 O5 j# T6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);6 @8 X/ `8 M$ z5 p! z9 c3 {
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 " a% w* w& {. B! j; O2 m6 J
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

8 a/ ^" T& O( b/ d; a, I3 Y. T; i$ C) o
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。2 `+ k/ ^, A, n; S
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 " _! G% k) U7 Y- q* ?
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 7 Y) b/ R3 T6 @( }( N' K' h
赞一个

' P6 d% a$ q2 c3 J& q
6 x8 O$ _3 i; O8 `* _2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。6 f0 P5 `; l5 f
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 & G: a: l: j) ?( ]7 e9 @( }
# w% A" p! P0 q7 \1 q3 q
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 ) V  M# y8 \" w
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

+ o1 `0 _# @: G4 x1 c+ u" x- K$ U0 b0 x4 R6 {
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
- H% s/ e3 T  i% ] be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg 9 M1 q# S$ U' m# |3 \- H
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4 m. T7 e* t: y9 B; ~ be657d92gd8237d751ba4&690[1].jpg
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
. d* p2 X5 ~+ g5 k! X* \3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
3 Z3 v* V: O1 ^

/ w" a! J) P* w4 s  B/ ~( O' e在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）$ ]# }0 Q- L. ~* ?% ^+ X; U6 ]
- ~* q3 w5 ?# I, t$ [- L* y3 I% e) @
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
, U3 w) h+ P7 [1 [( P: s. O6 _
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
( u! i: S$ {0 ^. [; u/ I+ v
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

5 q7 d) j  U* E) J) J% c: a& n
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。4 ^$ p4 a6 q+ X
be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg 7 J6 x6 U/ f' G/ C: F
be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg / n2 R% a6 g1 e. s
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 0 z& k9 [0 h7 P
amybear 发表于 2013-3-22 10:56
( R! P2 B# X. G4 L* D; w请问楼主是磊妈本人还是转载？

; A/ _% x3 n1 j5 N' ^
# N* r/ e- |1 Y% t是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
: C" _1 U! S) F  H: X4 o。
5 m2 V6 R; W& M) i, o& m' u, j" A! D+ g7 I" K* l6 S
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
3 V+ ]8 d8 E5 {, L5 [
0 {0 k# Z8 x& ]$ Z2 w' D# Ihttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 0 m! x* M% W( b
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 * t" @$ ?! R/ |& y: l$ q
。
# z, z* w6 T8 l
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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