鲜肉月饼做法

qiaohe

鲜肉月饼做法很多，这里略略说一下我这次的做法，
１，肉馅，加水加罐鸡汤，再加姜末葱末，又加生抽，盐，甜酱油，麻油，少许糖，搅拌后搁冰箱一晚上。
２，熬油，两包bacon熬出猪油，bacon当早饭吃。
$ b: s% r; @, v# |( q4 D ３，制皮，水油皮：面粉100g，猪油30g，温水50g，糖5g。油酥： 面粉100g，猪油50g 水油皮和油酥分量按3：2为佳。分成N份。
) }3 i5 n) b. C& T ４，包，把水油皮裹住油酥球擀平再卷起再擀平，目的是做出一层层夹芯的酥皮面，最后象包包子似的放肉馅包好。
５，写字，用food coloring。
0 ?7 L. V' D0 r( A8 f1 B; d& A, U ６，烤，３７５度２０分钟即可。
: u- u8 L7 N0 w, M: p7 p; L 大家不仿试试。

huarennihao

上个图眼馋下啊

小升升

多做点拿出来卖吧，想念这口啊

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8 N8 g" B  B3 a) I1 P3 @用黄油代替猪油，效果也不错，有黄油的香味。
: t# G2 k8 d' t9 M, @6 a烤20分钟，中心靠近馅的地方好像不熟，不过皮很酥。建议烤25或者30分钟。
  q  n6 W3 u: V% K# h; j水油皮中糖的比例增加，这样皮稍甜，很香。
7 P. ^% {; b" m4 c肉馅还加了料酒，没加糖，加了榨菜末。