 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多7 U/ n: E+ l/ C# v' C! V
外面用餐的可怕4 P J, @. {" v) ^8 O) J
認識現代食品的科技$ Q/ A9 m) Y% n; v
$ ~9 q8 }3 {/ Z●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
4 a# c$ H! A+ q& B6 f1 y$ B●硝是一種還原劑。
. I$ K; |- O+ Y C& H( ]2 i用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
7 Z: E/ W& I! c6 h" a: d所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
8 z* I( y0 ?' b/ X做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭? 1 h7 M) _" E/ V( d$ e
●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
; u8 G- L' J" o5 m豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
$ y4 z; ^8 H* f) j- i/ X! I0 S4 T- X" E但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。# z7 I! r: {' g+ C2 e
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！- ^5 g2 ^! T a, @3 T
而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。$ b2 V8 g5 E) K5 K0 u6 p8 X+ ?: e
●觀光區的海鮮：2 g. A8 {% z1 f% `2 \
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。/ \6 n5 }9 F7 M* Z }
客人少的飯店，也不怕東西會壞。 7 r8 I- U! d9 D$ v
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
6 D7 |% I' J7 K" ~ ● 乾貨：
7 b: ?5 o! [* u8 e金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
/ r a; g( z7 x/ l( S1 ^ ● 新鮮物： 0 }$ w I) z+ H/ J
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。) F- H+ P$ U$ A3 w
這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。9 n5 d6 w& e0 T* n9 S
怎麼會這樣呢? : H/ |0 _& i3 E$ O J6 @# H. r/ q
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
3 N6 `# K; o- @1 _. ^● 海鮮魚蝦：
: b3 L" ]0 ~" G# |6 _注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 % Q8 q" L; Y) y5 k: ^9 j# D
那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 + R; S) n j* {6 i
● 市場的肉：
1 N' E/ Z7 b9 d: l& d7 p現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
& [- F4 Q' s+ E& x5 J ?+ y以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
7 `1 j+ @: f1 }" s K因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。4 f/ Z. t' ?! x
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 3 ^! n- E- ?0 b; |8 w) T
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。: Q$ a& p/ I8 w) O' a, s
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 6 i1 q1 P' F# |7 u
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 5 ]/ o( j& _' V' |$ A( P$ }
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。1 m5 T( e0 J) c7 z4 q& g6 V; N( k
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
" C/ v( m& f! K4 k( V- c酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。4 F. }9 o3 V Z- v6 \/ \: `4 J
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
) M0 I5 w1 C2 s4 I而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。; }* r) }& {- A
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
7 ^7 Y& R7 i4 e8 j: E- o若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 + W5 W+ F) z, o, _2 I
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
( I" ~& v: J( A2 W9 K7 c硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 # k3 l. h [5 U0 h/ A- L
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) . }+ q1 o, t: \, ^4 F) |
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 1 v5 Y3 L' b2 h* i3 {1 Y
而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
6 m& f0 l$ }% a●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
# }5 ~- {. R1 |, H2 r像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。8 P4 f, o+ J! y1 w9 [9 |4 ]( G
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
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