 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  5 m& ]8 M& M1 _9 J. V
: N h% Y3 f8 p) ~8 M2 U l
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
3 j5 M4 U. H" j
4 e0 c6 k% B' [/ B O' q! t
* E; P9 a. x8 q+ ? 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
6 z2 d& s8 `! Z: m- P8 U2 z' k8 J2 O8 J6 l! r
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: 6 U) Z7 C4 b4 v, ^
# \2 { U. K# Z) u4 Y方法: (8寸) , a& [! X0 z& ^, Q6 D
& B0 e" [+ R8 G( H! ]0 q
预热OVEN 到200度
. v4 G; u$ Y; ~9 R% L/ F1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
( V) ^4 ]% ^" R0 o0 N: y5 ?3 F2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
7 Y. i C8 @5 M# M0 h3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
) R" b( O1 H+ Z0 l2 u4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
6 p6 `$ B7 g2 N2 L5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
+ r8 x+ t1 g% j0 T6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
) U* \) E/ D5 s# ~, m2 J: R5 Y8 w+ t7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
0 {! D( ~2 x# D3 K' c m& L8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... 1 H: W2 S l1 W
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
: n: |2 ]( O& i) ~2 n; H- s+ h |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
8 C- B4 X" M: W) @5 }, r1 n
楼主
