 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
前两天在网上看了做蛋糕的帖子，向往的不得了 昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
. E. b8 M: m; D* ]8 x* |4 M E# K- @6 O% s& ?& i1 [ K
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安/ u# z) _; D; i9 m' Y, [' d
+ p, H: v2 P2 F" Y4 o
- F# C9 y$ d2 Z
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
" `! y, e- p: i4 \7 H" o1 K" g
' }/ R/ J* V$ T8 y积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
' J8 y) d5 X( ~ b/ W
* P3 |: X7 r8 k$ v9 @2 {方法: (8寸) $ Q7 b& C& F" l, k, l* n
5 G% L# Q" V( m/ c" n$ K+ t3 F预热OVEN 到200度 " u1 o' E4 f- |4 N+ p- I/ m( R
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
5 n8 Z3 h) x& Y: v! ^2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. 9 ~$ S/ O$ m/ P7 O: ^& L9 r
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
" R: ]# l6 d& |; ^" f3 Z- m4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
4 p; o/ y; D7 E* \( b6 V# Z: e% {5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... 7 {* W' l* O* H. g w3 F
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
% _/ x( H5 q! o4 H! }7 @: V! U D7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... ' o3 O* N o5 n4 w. d
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... & Y/ G! T3 o8 L% l& @% Z) ^
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
$ M% o# m' A% R( w |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
! x) J' {4 K8 [7 G- J0 y
