 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。- t3 J4 F( M% a. P; u) h& \
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。& b$ ^" ^7 ~: i( n* O
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。( z" H2 ~4 k. _! A5 G+ k* j3 I& c! T
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一、原料:(参考分量:40个)
7 Z6 ~1 _# H5 v6 g u* \1 r( } 熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克
) d( A) z4 e- p8 R二、制作过程:
' B/ O+ X' q+ d: p: ^3 R1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 ! y2 [7 I t) d2 o: p# I2 Y
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。
' [ C0 U& m+ C( T5 w6 L* R# `3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 7 _# q% c5 F) s! v
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。 . ]% H+ |6 s4 E* ^& u! ]. ]
5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。 , n9 [/ F/ K" y* M& h1 m$ b) o
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。 ) j: ^1 D7 I& j+ S4 N; U
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
0 m1 M, c4 W# o7 I" }. i8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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