好吃又健康的酸奶蛋糕

爱城柳州妹

酸奶蛋糕
" E9 |- R7 E8 J: L" n# a; g材料
酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个
- D# q6 Z% t- d2 q$ J
酸奶蛋糕的做法
" |* [3 z- w+ ~1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
) Z8 |4 l7 A- t& k3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
& |( N7 p8 r- m! @3 V3 g4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
- T" `7 ?% J2 p. w$ H5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
6.烤好后自然冷却脱模即可。
$ e% r. B2 x, u% z2 u% i
0 A) D: a/ i5 d' W, U; o5 m
0 o0 ?. b5 B+ j2 x" X" H2 P% y1 D" N
! K9 P4 z" G. @' y6 [酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香，不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错，很健康。

大黄胖

一会儿蛋清，一会儿蛋黄的，我头都被搅混了，好难做啊!但是：就是很想那吃雅雅的蛋、奶味咯!