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坛子肉 转贴

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【菜名】 坛子肉 * P& y) x3 C. j5 v  f6 \
【所属菜系】 鲁菜  4 }) W: ~9 n/ l6 @- S& G
【特点】 猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味。 ! V+ q- w8 e4 G! F4 B; S' @
【原料】   5 v0 c1 c- k/ Q+ z: J
猪硬肋肉500克。 酱油15克,冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。 2 g3 X4 U. r9 d
【制作过程】   2 i& i% }. o1 s0 ~* M3 b$ T
将猪硬肋切成2厘米见方的块,放入沸水锅中汆水,用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油,冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水(以浸没肉块为宜),用盘子将坛子口盖好,先用旺火烧沸,再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 14:01 | 显示全部楼层

顶!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-19 19:01 | 显示全部楼层

好!!!!!!!!!!!!!!!

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