 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:
9 B3 U+ k! R( L2 d2 \猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 5 b& D. g; f5 U& o1 u4 g& b' x
5 r' I+ L+ @4 [0 W制作方法:
! G/ G9 \. e( b(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, ; T% R) Q7 ^0 n3 I- E1 G& |: Q: ^7 p
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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7 C2 T7 v: n- p0 R! F(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, 4 _# l# Q7 \" ^6 S
风味特点:
* R; B% y: _6 k! \: T( _; `形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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