岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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% K) n, k5 S2 A- V材料：

黄油50克

8 a8 h- P4 v  q) V) X细砂糖50克

盐1/8小勺

鸡蛋50克

# x9 }& |) I0 \+ @7 r低筋面粉200克
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泡打粉1小勺

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黑巧克力200克
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% _4 f& I/ A; P7 k+ S( N/ k熟花生仁 少许

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4 l* i9 M: h7 _- {; g. K2 j6 k) ]  D步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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" y) z/ N/ y9 J" H" D, m2 j+ ^4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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3 c+ M" \  p& E4 O( j; X6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

: T) \( o- n+ [* C* N4 f7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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  Z& v- x8 k! z  N1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

1 c6 r) p) m: h2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

& u1 k( \/ H5 p3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
9 m. j1 p. P, R( r9 F0 W: b4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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, q0 R5 R5 R* X( `7 ~6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

: q& T% y$ v4 Z, c* U( a7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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9 T4 ]' r6 R) H0 ]# T. p' P' f$ W8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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6 z  {# S) \% c1 I/ I1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678