岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
! I3 a& k6 Z5 [& `: }8 D5 o
$ Z& o$ _1 _, f$ ?材料：
3 ^& ?. r3 Y3 b# S( b- ^  `
黄油50克
1 R; H$ o6 n3 |$ M
细砂糖50克
$ t  O3 E0 T8 C# ^* l9 v
盐1/8小勺

; w8 J6 E2 |- u鸡蛋50克

) B8 q) z1 S' M$ {6 F( I低筋面粉200克
9 }; N6 e% Q8 l4 }3 t" }4 d, P, z
" [% |) [1 I( \. }# Y泡打粉1小勺

* z! S' H$ ]) w: k- I

黑巧克力200克
6 }- s$ H5 R5 |+ A+ ]2 y+ R9 Q
熟花生仁 少许

/ m1 K' u# ?. V. n; j


9 I* o9 D  j- ~/ J( \' @
步骤：
6 n) t) B( q7 u2 j$ p) q1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
; E  F: i" H1 S! ]- X- A
2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

0 u3 C5 a! n7 [# \3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
+ V7 Q9 {* f+ K+ p+ X) A- ]
) A7 |( G) A( E6 O、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
( k9 J3 v3 c: B
4、再用手揉成面团。
( Q! e- A# ]. n: {0 K( Y
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

) B, Z9 V* u2 D3 q6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
8 S# g0 U1 g0 ^: H/ g) {$ Y
  \1 L( ], X* R# B- I. T2 ?1 s; h7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

* v) }  P, u8 }8 G7 Y1 ^' \3 e! m8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。



' ~6 h7 V: T/ G% F* ~) m5 r
补充：
0 Z" z( M2 U9 w; z  b" k
6 h5 |. w9 ?8 J: N' `/ S) \9 V; Q1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
7 e$ @4 u1 N) i  P7 r- S
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
% U2 S; X) d- ^1 t9 D4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

3 ~* k/ d' D& r" g  Z9 c7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
7 X. a" W; H$ L, u
8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
8 l7 d1 {1 q8 p' P7 u
/ ]6 X" Z5 Z1 s! E; R9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

8 V6 Y1 h& H0 s7 r1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
& m/ Y* a8 h) X' c! {
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
9 l4 L7 S6 b% l5 e8 d" A$ v
5 k; T( O/ R5 X: l' g4 b3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
. j/ A6 R, L0 G
8 F. n1 l2 y/ K( }" `: j
2 i; l; ~+ _4 W4 g, x
  P! R! H: F& P, i- \

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678