求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
& G! z4 s  T$ ^0 A; q蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
6 ?" e+ k' _. ?* I某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
5 M, \& o+ J& X1 R: K$ ]* [想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

9 p, `" m# b! q/ c

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 B) Q9 T, S7 \+ F) M0 h7 K在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
; U: I* |* z3 u1 P) L$ r0 a% `3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
8 j1 K$ V; U9 T. K我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

9 B* q3 _# J# l& l你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
: Q: ~3 F  O% \9 T9 T  [- V

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
) J& c6 g2 E. H, m, x$ k6 P  v只自己做，不吃外面的成品。
2 o* m8 C6 y  s! f5 @! _" W

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

. p# ~) Z% @! B- T7 y' Oso far the best iv tried is cup4cup