求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
* P) [2 C; I5 y. [+ |2 {1 C/ ^( X有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
9 G0 _7 S5 c4 r* u% d: ?包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
# g$ ]1 J( W7 p( D/ y& c

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
$ ]8 x' G7 ?  s2 y8 H% f1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
2 n, _( B6 s/ A3 F% H  {3．蒸30分钟
; H# E7 S, y; ~& `3 J具体手法，最好搜视频
! _. n; Q+ `9 \9 K* Q! W

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
% c# T  T; Q" ^1 Q( e7 }在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" w/ c* k; p: @/ |, Q ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
: i6 B8 _4 e! m+ Z! T

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
% j# O4 @0 y9 p, ^, H4 E. q& O2 R

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
2 ~( D6 c; a. H$ s. {5 lBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup