求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
9 D* r+ a9 a( }8 V3 s$ T) i有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
' P" w  F* w$ z蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
5 D7 v2 E/ s2 Y. o想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
- K, j5 b! S8 s2 O) }2 S( L) t求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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- a. g/ e: h# W6 i4 D% R: \

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
( x0 j5 `+ y# @2 F; n4 B在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
; J! p7 K. W' Y1 x0 w5 W  o! v5 a2 b1 u1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
1 u, v, {' ]+ ?8 d% m# \- o3．蒸30分钟
1 n. E0 ]0 f9 H, |* R- r& t具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

5 p! u3 |3 m" ~9 p你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
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北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
1 N9 X  _* T- H3 N# a* j+ R/ Y" C

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup