求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
/ T4 a& P8 H- F有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
5 L' N4 v8 H) q! K) w求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
4 T7 W: F- ^' \

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 z- p. i) O+ w: Z在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" t$ K/ _6 b! d" \. a让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
" C* y' r& o0 w3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! q3 d7 C$ K' P2 a6 k  O ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
5 w7 B8 @" {2 f+ g

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
2 ~" b# Z( S' ~, b* X只自己做，不吃外面的成品。
. m8 u- B: p* L7 ~1 m4 O5 Z

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
# k7 e3 f- Y  [4 c8 h) hBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup