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[问题求助] 求gluten free包子配方

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
- y, Z; P; ^5 Q5 t1 G' R4 a; K有个朋友对小麦过敏 (要送急诊那种)所以面食不能吃" c' v: }/ \( P/ `
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
: N% a9 w/ o4 g* A% R% L蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散: f" V$ I5 P( X8 V# `
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
3 U. E/ b8 Q) i某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
% M  u. c8 i& z0 O4 E4 J想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
' `5 N. n( x' u! M' E5 S求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
& P8 [0 I3 Z/ n- ]7 R- x% ]. O
1 D3 \  E. o- K- e% h) U1 S7 k
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 18:21 | 显示全部楼层
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; t+ _4 W$ `, n8 L+ A' U- d在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。
1 Q5 ~+ l5 V7 u( G. F& R0 N让你朋友试试吧。
4 p: n. y0 n. V8 `* S. r做法可以在GOOGLE上搜。
# m: _4 S1 O  N6 O% F0 q; [1.要用白菜叶铺笹2 z; g; a4 g  g1 @/ A
2.玉米面托在手上,压平压薄,多放馅,一手转,一手往上赶玉米皮
3 `! O& Y) \8 E! E9 V3.蒸30分钟/ A  i; |: t6 b6 a
具体手法,最好搜视频" ?* ]4 w% Z3 a% N7 e

鲜花鸡蛋

YUPPIEPIE  在2013-12-16 20:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-16 20:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2013-12-16 18:21 % R" h7 e  l2 Z; w: ^$ W
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。, |% F, b; x6 q* B: h" T7 ]
在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。
. F; T* P/ {& @  E ...
9 l! e, l* z1 ~5 Z
你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 v4 {( a5 R- r/ r
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 01:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
平时只吃玉米面,粘米面,大米面。
3 p  E9 u& i7 w4 |; ~/ S$ H只自己做,不吃外面的成品。9 U+ R: i! V8 @
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 08:40 | 显示全部楼层
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-18 07:24 | 显示全部楼层
grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
- W' t; x2 U: T( y( y8 S' V+ W1 L% ^Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
  {  f1 M% e) J" ~
so far the best iv tried is cup4cup
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