求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
6 n  v; ~7 e& C有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
, O+ D+ X( y$ M: r$ c' g, }# @$ H蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
$ G+ W0 f% l+ ]& y* |包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
/ U6 \. @. X. [某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
7 Y5 b( r- Z# F. o求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

* M* ?+ Y% V+ f* Y0 s- ^

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
3 F( E! k0 J) h让你朋友试试吧。
8 Y3 D& N3 a' D5 {做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
, Z- C4 U- s/ H3 h$ S+ o) N具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
0 y3 C+ x7 V0 X; ]/ P) b3 J我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
2 t8 _" n- Q+ v0 A9 q" t

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
: G7 T& y" n; S( P$ M% v只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

1 w9 r3 r9 K1 x: eso far the best iv tried is cup4cup