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[问题求助] 求gluten free包子配方

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
  x0 Y- G9 {. `$ |9 k1 Q; W) r有个朋友对小麦过敏 (要送急诊那种)所以面食不能吃: Q4 r- y  J0 Q# \, @
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup: }4 m; K. A2 S: h0 V( k
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散5 k. F  J& [/ _! g
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨* A3 Q- ~) }% P# s( }' e
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
! P  T  F7 J' Z1 j# ?( D4 n想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有7 j  O9 J, {7 J5 t
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧/ \+ J( s: U/ E) Q* g3 Q+ R

+ Z9 D) Q# ~% s/ D3 Q& L( P
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 18:21 | 显示全部楼层
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。. c* ]6 I  r% m* Z
在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。
" x3 ]# A) m3 H让你朋友试试吧。
  S1 d, K' a4 C" N! N$ i; j做法可以在GOOGLE上搜。
7 t" s6 \2 v# `1.要用白菜叶铺笹
0 y* D" ]: j7 w/ X" Y" W2.玉米面托在手上,压平压薄,多放馅,一手转,一手往上赶玉米皮( b8 R2 h$ t' M% _
3.蒸30分钟
5 V9 L$ q2 S& v- C6 W$ |# ~! V- Y具体手法,最好搜视频) C7 k8 a# L- P+ J: u

鲜花鸡蛋

YUPPIEPIE  在2013-12-16 20:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-16 20:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2013-12-16 18:21
( O% H* [8 G7 ]# j; q5 L0 @我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。" v) o& H6 r3 B# t& u
在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。9 C: l; ^  i8 @% d8 n1 J( R
...
$ p: h7 s8 T' b0 z+ L6 Y9 [% K
你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
6 t; p# ]7 N3 U' ~
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 01:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
平时只吃玉米面,粘米面,大米面。& a3 O! I; n. V( ~: `( k  d4 x
只自己做,不吃外面的成品。/ J8 a0 p, \! V8 J+ I+ P0 Z$ i2 d
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 08:40 | 显示全部楼层
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-18 07:24 | 显示全部楼层
grace1123 发表于 2013-12-17 08:40 4 G) h" l1 o2 g: S4 Z  r
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
/ h9 V, y" a7 H/ j# M! e
so far the best iv tried is cup4cup
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