 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
8 L, R1 r! F/ O9 ?# {9 g冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
- C, {. F. O# j$ Q. y+ G等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。4 V2 r. Z6 w* l/ i
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大眼鸡煮番茄. v$ o1 m+ r# \! }
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菜品口味：酸甜) h0 d. q8 j( e) ?$ v# u
主要工艺：烧
: m+ ~7 E, o( g: g4 F: ^( D4 p0 v( K所需时间：十分钟. ?4 i+ B2 h0 I& H, P
制作难度：简单
* s$ P. g& J3 E( w8 T所用厨具：平底锅; ~0 u% X$ w6 m2 ]1 d
% |+ P. f3 l; `8 z粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。, w) x% q/ }6 _$ s8 a' \6 L
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，# A9 {: X* F5 M4 t3 K% {2 y' e
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
3 i( [5 t+ g1 i0 j B3 b材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
5 m8 y0 {7 N. l/ M0 e) ]* b8 N1条 大眼鸡 1个 番茄
: b3 a* e8 E6 \7 [+ S) g7 h3片 姜 适量 葱# X) Q, x$ _+ T r9 ^. {' y
适量 油 适量盐
: R# u4 |. [0 S: r( V, _做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会
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( R2 w) w: B0 x; ]8 n4 [& o! G& G稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。3 k9 B% o1 W# Y1 N
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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7 s3 p L$ M* ]7 y5 j& S5 \热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。. I3 d- Y: R7 o6 W$ [* D4 f
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* w/ W0 z0 v( U4 n& P" j! n放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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煎至金黄色翻转，煎另一面。( U. T: i3 k/ K$ _6 H2 w+ b5 I+ {
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。; R3 m; o ] \# F8 j+ Q
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撒上葱段起锅。
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- i1 Z- N' i5 E$ k& F6 ]酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~8 P; ~) P2 j+ i
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
。
发表于 2014-2-18 22:09
