水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
' y0 e: s( ~5 i# P4 z蛋1個
) I8 t: ]3 p$ S, ~; N- Y  c0 @  q6 {0 M水50cc
* d" R6 D- p# A奶油30g
* E$ ~8 N7 l4 o- z2 ]1 j" K麵粉30g
5 i% C) _' a3 w
9 V9 H4 m, f: H: @9 U. C發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
% q! \- B3 C, `6 e4 I另準備草莓16小粒，奇異果2個
$ V* j( T# D0 C. |$ W
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

' u( ]2 f- m) u做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
" V6 M4 Y5 o* D: m5 w8 x, F3 q2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
7 j1 a9 e+ F' F$ I" U1 ?( L1 e3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
: e, ~; v+ w- g7 N6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

. [" Z2 B9 f9 M) \  N4 ?2 z  Q. g9 q烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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