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水果泡芙

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-22 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
水果泡芙材料:$ [/ U! o) ]: G, B8 p
蛋1個1 h7 A, E" K9 n$ U+ M1 u+ p
水50cc
# E# ~) H' a/ S# U9 q, B0 q! G奶油30g0 ]& S5 L  J- O& K& K# N
麵粉30g& F) B: K' D: W: U& M

9 j" F& E$ M: V4 j. M0 h& }7 C發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙0 @* G1 _5 i& `! V$ h
另準備草莓16小粒,奇異果2個3 s( J) s& K5 X

3 e, G# I1 {* I8 G" I預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。: G) M- @, a9 d9 [; u8 P7 z
) e6 V6 G: e, @+ S
做法:3 ?" N/ g3 j5 i1 T; V9 U5 N
1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。# U9 b3 C' _7 p* \- v6 Q
2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。. [0 s5 ~- B3 b4 [1 d) s6 b3 J! s
3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。) N) A; T0 m5 h' H  Z
4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。
7 ~: s% X; g( z2 D5 X8 G; c5.烤至呈金黃色鼓起即可。
# j+ O3 f& U, m* I& t6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。
! I3 J$ ?0 f; E9 C# ]$ k+ Y. ?9 F. Q" ^
烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-9-22 18:58 | 显示全部楼层
水果泡芙
fruitpaofu.jpg
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 01:49 | 显示全部楼层
想吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
中间是什么
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