 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
, O& h0 c( ^! W, R) V蛋1個
& Q. \1 N7 J. y" K/ p6 _5 U水50cc4 l' c8 w9 q5 T& q
奶油30g9 u4 R6 T4 ?% w: ]1 j3 g3 w8 c
麵粉30g9 @3 B5 m& l9 F4 E1 J R
0 k0 C- g& j& n2 f/ b8 {發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙2 I$ _: ?! ?% a+ V! @( x" Z7 \
另準備草莓16小粒，奇異果2個% \& v+ g7 N: `- z% y4 M2 o
" ?6 p2 W8 [. W0 i: [$ r預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
* t4 B5 E% N$ d9 _5 t) u, R9 E! {# }5 @3 G. ~$ k! o1 d/ K
做法：
* v) \/ G% i/ D9 H* t1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。! g. W$ }8 N# R4 N2 X* w
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
, W3 S+ U$ p6 S& N/ w3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。; B8 y0 ]1 \7 p7 [
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
- Z9 [7 e0 B) }5.烤至呈金黃色鼓起即可。
: d# H$ q7 e% Z$ {6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。5 d4 p3 K5 g/ Q( V# h2 E- r
0 O7 V3 C, x7 l5 f8 a烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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