水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
- ]) W* ~! z, l8 P0 [奶油30g
! ]+ L+ X9 v& R3 q麵粉30g
, }) ]1 y. E0 b  @# R- a5 }
" A' i) d9 C7 c2 i% B% G8 a' S發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
' I; ]& H3 Y& b, G2 _* W另準備草莓16小粒，奇異果2個

5 T3 f; |# `3 M' c預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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4 `! [+ Y0 ]: r8 s, C做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
* b+ Z9 A2 o7 ~' V; s* y! @4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
2 M3 U- @8 O  ?! s7 V* v9 Y5.烤至呈金黃色鼓起即可。
% {/ z& R! Y8 Y4 Q% Q( t6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

' G1 G- G; d- ^5 K1 |烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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