【类 别】 广东菜 4 ?& t7 m, T3 s
【原 料】 猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克. 0 e/ K/ x. B. y【制作过程】 1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.6 u0 F1 W0 c) ?+ ^* ~) L0 R
2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成. ( S( e2 {7 ^8 [; z m
【风味特点】 金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香.