 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜
& i8 s, T# ~# V' g) p' z( {【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
' L9 P" Q' ]3 R1 p7 m【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.8 H" K# g! M m' k
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.* s/ g6 _: T6 K; H" [. W! r
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.( K. O. M" x0 G- C3 Z9 y9 o$ |
4.猪肉片入热油锅内炸熟.7 P4 b0 |- W7 p- S# ?/ r
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. $ d; U% W& Z- C+ q# S
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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