【类 别】 广东菜
5 c- a, E: A5 P; G9 T9 Q3 @【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
/ J: V. K, W. _7 w3 Q9 ]" V【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.# Z2 \: B) ?3 p, X, S" _* `/ e
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.3 ~' |' _ G6 L' I. h
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.0 o1 n% \3 K, P8 |' A' w. X
4.猪肉片入热油锅内炸熟.. Q2 l; t. S: _* e9 M6 ^
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. & `4 M( q" H, @8 p2 m
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2004-9-23 17:48
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