海鲜炒米粉

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　@查厨宝三

$ Z% J0 y  D5 |2 W2 V" n9 b　　海鲜炒米粉


. T$ z: A- u9 s9 f　　这道菜是各位喜欢海鲜朋友们的美味，做法也不算太难~~有空去尝试吧！


7 h% Z7 x, Y  }- Q* z7 F* u　　原料：米粉，鸡蛋，虾仁，蟹肉棒，胡萝卜，卷心菜，大葱，洋葱，海鲜酱
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　　这道菜我们先做配料，鸡蛋打散之后炒熟，成条状为佳，胡萝卜，卷心菜，大葱，洋葱都切成丝状。可以用刀切，比较考验刀功，也可以用刮丝器。虾仁洗净，背部剖开，你会看到一条黑线，那是它的肠子，剔除。虾仁最好用鲜虾，不过我们美国的孩纸。没这个条件，就超市买冰冻虾仁好了~虾仁用沸水烫熟，一般来说就是3-5分钟，然后捞出和前面切丝的蔬菜一起加入翻炒。蟹肉棒因为比较容易熟，稍微晚放一些加入翻炒。当我们看到丝变色之后，我们就要出动我们的神器了！海鲜酱！这个推荐李锦记的，有点甜味~取适量倒入翻炒，只要能让配菜都包裹上酱料就可以了~翻炒个5分钟就好了，再炒就要焦掉啦。这时候我们下米粉。对了，这个米粉不是包装里面拿出来就下去的，是要先用温水泡开泡软的。炒米粉的时候用小火为佳，不然要粘锅，当然油也最好多一点，米粉吸油。我们有得出动我们的海鲜酱了，不过这次让海鲜酱和水先和好，边搅拌米粉边浇上去，只要米粉变色即可。这时候我们加入炒好的配料一起翻炒，5分钟左右就可以出锅了！我个人比较喜欢孜然的，所以出锅后会洒一些在面上，大家更具自己口味定吧！