四招选醋

秋正浓

选择高品质的醋，需要注意四点：

. X9 \1 j" s$ T5 T1 ^# h$ K& g% w5 t, F. H第一，看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质；
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5 Y3 E7 j$ v' y. E6 v$ H第二，看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，购买时注意；
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第三，看加工标准，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋；

  A! u. G6 g' x第四，看色泽，酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。

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